thực hành lên men lactic
Giáo án Sinh học 10 nâng cao - THỰC HÀNH: LÊN MEN LACTIC (tt) doc
... lên men dễ dàng. Nén chặt Lên men lactic ở đk kị khí. Để nơi ấm Lên men cần có nhiệt độ thích hợp. Đường trong rau quả lên men lactic có vị chua. Thêm đường tăng lượng VK lactic. ... thời quá trình lên men sinh ra các sản phẩm phụ điacetyl, axit hữu cơ khác & este làm sữa chua có hương vị thơm ngon. - Vậy: Quá trình lên men lactic nhờ các VK lactic: VK lactic Lactôzơ ... bài 33 để thực hành. 1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’). 2 / Kiểm tra bài cũ (5’): Nhận xét bài thu hoạch tiết trước. 3/ Tiến trình thực hành : NỘI DUNG HĐGV HĐHS II. LÊN MEN LACTIC 1)...
- 5
- 16,092
- 64
thực hành lên men lactic
... bệnh viêm mũi dị ứng và đường hô hấp sữa chua còn ngừa viêm loét dạ dày nhờ vào những vi khuẩn lên men có trong sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa và tiết ra chất kháng sinh tự nhiên đồng ... để tổ chúng tôi giúp bạn nhé! Sữa chua có tác dụng hữu hiệu đối với sức khỏe nhờ có chứa hai thành phần chính là Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium. Chúng giúp tạo sự cân bằng và ... mống gây bệnh ung thư. Khui hộp sữa đặc cho vào thau và đổ vào 1 lon sữa bò nước sôi rồi khuấy lên cho đều. Đổ tiếp thêm 2 lon sữa bò nước lã nấu chín để nguội. Hũ yaourt cái đổ ra tô, quậy...
- 7
- 906
- 2
Sinh học 10 - Tiết 25: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC ppsx
... Tiết 25: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC I. Mục tiêu:Qua bài thực hành, HS phải: - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát hiện tượng lên men. - Nắm được các bước ... HOẠT ĐỘNG - HS còn phần thực hành các em tiến hành ở nhà sau một tuần nộp mẫu) a) Làm sữa chua - Giải thích cơ sở khoa học của quá trình lên men lactic. - Cách tiến hành: Hướng dẫn học sinh ... rau quả. - Liên hệ thực tế và biết làm sữa chua, dưa chua. II. Chuẩn bị: 1. Giáo viên: - Kính hiển vi, lam kính. - Tranh hình sơ đồ thí nghiệm lên men rượu, hình dạng nấm men rượu. - Ống nghiệm(có...
- 3
- 8,486
- 17
Luận văn công nghệ sinh học Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
... lĩnhvực như: thực phẩm, y học, mỹ phẩm , các sản phẩm lên men lactic chiếm một vịtrí đặc biệt. Các thực phẩm tạo thành do quá trình lên men lactic rất phong phú như:thức uống lên men từ ngũ cốc, ... bệnh.Ngoài ra lên men lactic còn được sử dụng để sản xuất kefir, rau quả muốichua, nem chua…2.2.4. Giá trị của các sản phẩm lên men lactic với sức khỏe con ngườiCác sản phẩm lên men từ vi sinh ... hòa thêm 3 lít nước → lên men trong 8 giờ → thêm 2% đường → sản phẩmKunun – zaki.Sử dụng lên men lactic để sản xuất sữa chua: Sữa chua đặc và yaourt là sảnphẩm lên men lactic từ sữa bò tươi,...
- 66
- 1,013
- 9
Giáo án Sinh học 10 nâng cao - Thực hành lên men ETILIC ppsx
... thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống. 3/ Thái độ: - Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học. - Làm việc có khoa học. 1/ GV: BÀI 31: THỰC HÀNH: LÊN MEN ETILIC I.MỤC TIÊU: ... tiến hành Quan sát hiện tượng 3/ Thái đo: - Qua việc thực hành, HS có thể yêu thích môn học. - Làm việc có khoa học. 1/ GV: a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm, thực ... tính tỉ mỉ trong cơng việc. - Vận dụng giải thích các hiện tượng trong thực tế cuộc sống. BÀI 31: THC HÀNH: LÊN MEN ETILIC I.MC TIÊU: ...
- 7
- 2,871
- 9
Tài liệu Lên men lactic để bảo quản và sử dụng thức ăn trong chăn nuôi_chương 1 ppt
... ở 60oC len men chua tự nhiên ( lên men lactic) trong 12h để tạo pH thích hợp lên men tạo bọt và kết lắng nấm men làm lạnh tách bã chưng cất cốt rượu Trong quá trình lên men và kết lắng ... dùng làm men giống để lên men hàng hoá hoặc được chế biến tiếp tục thành dạng men ép hay men ướt – nhão (dạng past). 3.4.3. Lên men hàng hoá : Có thể áp dụng các phương pháp le3en men sau ... hoá sinh của nấm men sử dụng trong môi trường nuôi cấy : - Quá trình lên men yếm khí : nấm men sử dụng các chất chủ yếu là đường để lên men rượu (95 – 96% tổng lượng đường lên men dược) vì chỉ...
- 33
- 1,036
- 3
ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua
... trình muối chua 7 2.2.1. Quá trình lên men tổng quát của vi khuẩn lactic 7 2.2.2. Vi sinh vật trong lên men lactic 9 2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men của rau muối chua 11 2.3.1. ... ngoài sự lên men lactic còn có sự lên men rượu, rượu kết hợp với các dịch acid hữu cơ cho ra các ester làm cho sản phẩm có hương thơm đặc biệt. Khi nồng độ acid lactic nhỏ hơn 0,6%, nấm men và ... quả phân tích thành phần nguyên liệu4.1.1.Thành phần nguyên liệuThành phần các nguyên liệu trong lên men chua sản phẩm salad cà chua được trình bày trong bảng 6 như sau:Bảng 6:Thành phần nguyên...
- 80
- 951
- 0
Thực phẩm lên men cổ truyền
... Men giống1.1. Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam)1.2. Men rượu – Ragi (Indonesia)1.3. Men rượu Look pang (Thái Lan)1.4. Men Meju (Triều Tiên)1.5. Men Murcha (Nepal, n Độ, Bhutani)1.6. Men ... loại3.1. Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia)3.2. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia)3.3. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indonesia)3.4. Đậu hũ lên men – Oncom merah ... cá chua ngọt và nấu rượu.10Cách tiến hành: Yêu cầu thành phẩm: Sản phẩm khô, trắng xốp, thơm mùi men thuốc bắc, số lượng vi sinh vật trong nấm men, nấm men: 100–300 x 106 tế bào/1gam.Vi sinh...
- 167
- 727
- 0
Ứng dụng vi sinh vật Len men lactic trong salad cà chua
... khuẩn butyric và một số nấm mốc. Ở nhiệt độ này sự lên men lactic không bị đình chỉ nhưng tiến hành rất chậm.Nhiệt độ 10 ÷ 200C, sự lên men lactic xảy ra rất chậm, nhiệt độ này cũng ức chế ... ngoài sự lên men lactic còn có sự lên men rượu, rượu kết hợp với các dịch acid hữu cơ cho ra các ester làm cho sản phẩm có hương thơm đặc biệt. Khi nồng độ acid lactic nhỏ hơn 0,6%, nấm men và ... Minh Tâm, 1998)2.2.1.2.Các giai đoạn trong quá trình lên men lactic Quá trình lên men lactic trong sản phẩm rau quả muối chua có thể chia thành ba giai đoạn: Giai đoạn đầu: do muối ăn tạo nên...
- 80
- 710
- 0
Từ khóa: thực hành lên menthử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lứcthực hành lên men bialời giải bài thực hành lên men etilic ở sinh học lớp 10thuc hanh len men etylicthuc hanh len men lac ticthuc hành lên men rượu vangthuc hanh len men ethanolthuc hanh len men ruou trai caylên men lactic trong thực phẩmxác định tỷ lệ dầu đậu nành bổ sung vào làm màng bao cho thức ăn tổng hợp khi đã bổ sung dịch lên men lactic từ nguyên liệu đầu tômnghiên cứu sử dụng chủng vi khuẩn lactic lb7 đã phân lập từ thực phẩm lên men tự nhiên vào công đoạn lên men nguyên liệu đầu tôm thẻ chân trắngthử nghiệm ảnh hưởng của tỷ lệ dịch lên men lactic và tỷ lệ dầu đậu nành bổ sung vào thức ăn tổng hợp đến tốc độ tăng trưởng và màu sắc của cá tứ vânđề xuất quy trình sản xuất dịch lên men lactic từ nguyên liệu đầu tôm và bổ sung vào thức ăn tổng hợp cho cálên men lacticNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ