Bài Chất béo
bai chat beo
... công thức của chất béo là
Ví dụ :
Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo
C
3
H
5
(
O
H
)
3
CT Axit Béo
CT Axit Béo
CT chất Béo
CT chất Béo
C
C
17
17
H
H
35
35
COOH
COOH
...
(KJ/g)
Chất đạm
Chất
béo
Chất
bột
Mức năng lượng
cung cấp của chất
béo cho cơ thể như
thế nào với các chất
khác ?
So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hoá...
bài 47. Chất béo
... bài tập trong SGK, ôn lại bài rượu tylic, axit Axetic
và chất béo.
- Chuẩn bị tiết sau bài 48 luyện tập.
Bài học của chúng ta đến
đây kết thúc, mời Thầy Cô
và các em nghỉ.
Bài 47: Chất béo
... Cô
và các em nghỉ.
Bài 47: Chất béo
Ứng dụng của chất béo :
V.
19
38
17
2
0
40
Năng lượng
(KJ/g)
Chất
đạm
Chất
béo
Chất
bột
Chất béo rất giàu năng
lượ...
Bài 47 -Chất Béo
... chống bệnh béo
phì cho cơ thể mình ?
Hóa học vui
19
38
17
2
0
40
Năng lượng
(KJ/g)
Chất đạm
Chất
béo
Chất
bột
Mức năng lượng cung cấp
của chất béo cho cơ thể như
thế nào với các chất khác ... môi pha sơn
Kết luận :
Kết luận :
Sự hấp thụ
Sự hấp thụ
chất béo
chất béo
trong cơ thể
trong cơ thể
người.
người.
=> Chất béo là
thành phần cơ
bảntrong th...
Bài giảng điện tử môn hóa học: chất béo pdf
...
+
axit
+
Glixerol
Chất béo
C
3
H
5
(OH)
3
RCOOH
Axit béo
(RCOO)
3
C
3
H
5
I. Chất béo có ở đâu ?
II. chất béo có những tính chất vật lí quan
trọng nào?
III. Chất béo có thành phần và cấu ... chất vật lí quan
trọng nào?
Tiết 58 bài 47 :
Cht bộo cú nhiu trong mụ m ng vt v qu, ht
thc vt
Chất béo
III. Chất béo có thành phần và cấu tạo
nh* thế nào...
Bài 47. Chất béo
... động 1: Chất béo có ở đâu? (5’)
- GV: Trong thực tế chất béo
có ở đâu?
- GV: Nhận xét.
- HS: Trả lời
- HS: Lắng nghe.
I. Chất béo có ở đâu?( SGK)
Hoạt động 2: Tính chất vật lí của chất béo (5’)
- ... Ngày dạy: :
Bài 47: CHẤT BÉO
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức: Nắm được định nghóa, trạng thái, tính chất và ứng dụng của chất béo.
Viết được công thức cấu tạo của glixerol...
Este và chất béo
...
Axit axetic axetilen vinyl axetat
VI. Chất béo (lipit)
1. Cấu tạo
- Cht béo (du m ng thc vt) là este ca glixerol và các axit béo.
Có công thc dng:
... COOH CH OH + + + +
32
R COO CH
2
CH OH
c. Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng tạo thành chất béo rắn
17 33 2
C H COO CH
17 35 2
C H COO CH
Ni,t
17 35 2 1...
Các Vitamin tan trong chất béo
... tan trong chất béo nên quá trình hấp thụ được tăng khi có những yếu tố làm tăng hấp
thụ chất béo và ngược lại.
Ví dụ: : Muối mật làm tăng hấp thụ chất béo, do vậy những yếu tố làm tăng bài tiết ... 44
VITAMIN Q
Lich sử phát triển - Tính chất hóa học - tên gọi 46
Tính chất vật lý - Vai trò 47
Tác dụng - Nhu cầu - Nguồn cung cấp 49
VITAMIN F 51
3
Vitamin tan trong chất béo...
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
... các chất bao này theo tỉ lệ chất bao so với chất béo là 0,66. Kết quả khảo
sát thể hiện trong hình 1.8:
0%
20%
40%
60%
80%
Whey Sữa gầy Lactose DE 14 DE 17
Loại chất bao
Hiệu quả vi bao chất béo ... hưởng của các loại chất bao đến hiệu quả vi bao chất béo [4]
Qua biểu đồ trên, có thể thấy hiệu quả vi bao chất béo của nhóm chất bao có chứa
protein cao hơn hẳn so với...
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
...
Hàm lượng béo tổng (Total Fat)
Hàm lượng béo tự do (Free Fat)
Hiệu suất thu hồi chất khô (Drying Yield)
Hiệu suất vi bao chất béo (MicroEncapsulation Yield)
Hiệu quả vi bao chất béo (MicroEncapsulation ... vi bao càng tốt khi tỉ lệ chất béo so với chất
bao càng thấp và nồng độ chất khơ của dung dịch vi bao càng cao. Nói cách khác,
lượng chất bao càng nhiều so vớ...