Bài giảng điện tử môn hóa học: chất béo pdf

Môn Hoá học lớp 9 ViÕt c¸c ph¬ng tr×nh ho¸ häc thùc hiÖn chuyÓn ®æi ho¸ häc sau: C 2 H 4 C 2 H 5 OH CH 3 COOH CH 3 COOC 2 H 5 1 2 3 kiÓm tra bµi cò kiÓm tra bµi cò TRƯỜNG PTDTNT SƠN ĐỘNG TiÕt 57 B I 47– À ChÊt bÐo ChÊt bÐo I. ChÊt bÐo cã ë ®©u ? TiÕt 58 bµi 47 :– Dầu thực vật Lạc (Đậu phộng) Dừa Mỡ lợn Cá Qu¶ oliveVõngVõng Qu¶ olive Cá Mỡ lợn Dầu thực vật Lạc (Đậu phộng) Dừa Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật và trong quả, hạt thực vật… ChÊt bÐo II. chÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt vËt lÝ quan träng nµo? I. ChÊt bÐo cã ë ®©u ? TiÕt 58 bµi 47 :– Lần lượt cho vài giọt dầu ăn vào trong ống nghiệm đựng nước và benzen, lắc nhẹ quan sát. * Thí nghiệm: Benzen Nöôùc Cht bộo cú nhiu trong mụ m ng vt v qu, ht thc vt Chất béo Chaỏt beựo nheù hụn nửụực, khoõng tan trong nửụực, tan trong benzen, xăng, dầu hoả III. Chất béo có thành phần và cấu tạo nh* thế nào? I. Chất béo có ở đâu ? II. chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào? Tiết 58 bài 47 : R – COOH Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo CTCT của glixerol : CH 2 – CH – CH 2 | | | OH OH OH Viết gọn : C 3 H 5 (OH) 3 CT chung axit béo: =>Ta có công thức của chất béo là : Ví dụ : C 3 H 5 ( O H ) 3 CT axít beùo CT chaát beùo C 17 H 35 COOH C 17 H 33 COOH C 15 H 31 COOH C T g l i x e r o l (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 R – COO C 3 H 5 ( ) 3 Cht bộo cú nhiu trong mụ m ng vt v qu, ht thc vt Chất béo III. Chất béo có thành phần và cấu tạo nh* thế nào? I. Chất béo có ở đâu ? II. chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào? Cht bộo l hn hp nhiu este ca glixerol vi cỏc axit bộo. Công thức chung: (R COO) 3 C 3 H 5 Chaỏt beựo nheù hụn nửụực, khoõng tan trong nửụực, tan trong benzen, xăng, dầu hoả Tiết 58 bài 47 : [...]... ChÊt bÐo lµ thøc ¨n c¬ b¶n cho ng­êi vµ ®éng vËt  Năng lượng (KJ/g) ChÊt bÐo rÊt giµu n¨ng l­ ỵng gióp c¬ thĨ hÊp thu c¸c 40 vitamin: A, D, E, K  Dïng ®Ĩ ®iỊu chÕ glixerol vµ 20 xµ phßng Chất béo 38 Chất đạm 19 Chất bột 17 So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hố thức ăn ChÊt bÐo TiÕt 58 – bµi 47 : I.ChÊt bÐo cã ë ®©u ? II.chÊt bÐo cã nh÷ng tÝnh chÊt vËt lÝ quan träng nµo? III.ChÊt bÐo cã thµnh phÇn vµ... 3RCOOH Glixerol Axit bÐo 2.Phản ứng thuỷ phân trong dung dòch kiềm: (Phản ứng xà phòng hoá) t0 (RCOO)3C3H5 + 3 NaOH C3H5(OH)3 + 3 RCOONa Glixerol V.ChÊt bÐo cã øng dơng g×? SGK/146 Mi cđa axit bÐo Béo phì Chống béo phì Ăn uống điều độ Mua bánh ăn đi Mình không ăn vặt Năng vận động cơ thể Trò chơi ơ chữ 1 2 3 4 5 6 7 8 D ¢ U M T H ¤ N H ¥ h N ¦ U G I ¢ Y Y E S T E P H C H © T ¢ T I N H B N X A P H O P ¥ . nhiu trong mụ m ng vt v qu, ht thc vt Chất béo III. Chất béo có thành phần và cấu tạo nh* thế nào? I. Chất béo có ở đâu ? II. chất béo có những tính chất vật lí quan trọng nào? Cht bộo l. thc vt Chất béo Chaỏt beựo nheù hụn nửụực, khoõng tan trong nửụực, tan trong benzen, xăng, dầu hoả III. Chất béo có thành phần và cấu tạo nh* thế nào? I. Chất béo có ở đâu ? II. chất béo có. 58 bài 47 : 1. Ph n ng thu phaõn trong dung dũch axit: t 0 H 2 O + axit + Glixerol Chất béo C 3 H 5 (OH) 3 RCOOH Axit béo (RCOO) 3 C 3 H 5 I. Chất béo có ở đâu ? II. chất béo