Khảo sát quy trình chế biến mứt củ cải trắng

... 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh ... hướng nghề nghiệp của tôi sau này rất nhiều. khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty 404 tôi tiến hành khảo sát các vấn đề sau:  Cơ cấ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... tài: “KHẢO 2 SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP”, dưới sự hướng dẫn của Thạc só Đinh Ngọc Loan. 1.2. Mục đích: Tìm hiểu các thông số kỹ thuật để xây dựng quy trình ... VÀ THẢO LUẬN 22 4.1. Khảo sát thành phần hóa lý của nguyên liệu 22 4.2. Khảo sát ảnh hưởng của chế độ ngâm canxi clorua lên cấu trúc của sản phẩm 23 4.3. nh hưởng của hàm lượng...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:46

... VÀ THẢO LUẬN 22 4.1. Khảo sát thành phần hóa lý của nguyên liệu 22 4.2. Khảo sát ảnh hưởng của chế độ ngâm canxi clorua lên cấu trúc của sản phẩm 23 4.3. nh hưởng của hàm lượng đường trong ... trong chế biến thực phẩm 8 30 4.4. nh hưởng của chế độ thanh trùng lên chất lượng sản phẩm Mục đích chính của quá trình thanh trùng là nhằm tiêu diệt hoặc ức chế đến m...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... LÝ NC THI 84 4.3.1. S quy trình x lý nc thi 84 4.3.2. Thuyt minh quy trình 84 4.4. CÁC HÌNH THC QUN LÝ CHT LNG TRONG CÔNG TY 85 4.4.1. Các chng trình qun lý cht lng ang ... công ngh mi, chuyên giao thit lp và b trí qui trình công ngh sn xut sn phm mi cho công ty. ng dn qun lý và giám sát nghiêm ngt quy trình công ngh sn xut ã c...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh ... 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quy trình sản xuất ở khâu Fillet 26 Hình 13: Quá trìn...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... – BQCBB52 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội 1 Khảo sát quy trình chế biến mì ăn liền Mummum tại công ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Châu Á ... bảo không bị biến dạng trong các công đoạn tiếp theo. 2.3.5. Hấp TLTK? Mục đích: Nhằm hồ hoá tinh bột, biến tính protein để giảm độ vỡ nát của sợi mì và tăng độ dai, độ đàn hồi củ...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:26

... hoạt động trong dây chuyền chế biến. 11 1.2. Mục đích: Khảo sát quy trình chế biến gạo trắng tại Doanh nghiệp tư nhân Châu Hưng. 1.3. Yêu cầu: Khảo sát để tìm hiểu về quy trình thực hiện, đồng thời ... 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ KHẢO SÁT - Quan sát dây chuyền công nghệ, các hoạt động của quá trình chế biến. - Ghi chép các thông số kỹ thuật, tham gia vào quá...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:15

... Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 34 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 4.2. ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG Đối ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 3.2.13.2. Yêu cầu của quá trình rót nước sốt Khối lượng cái, nước của hộp phải đạt đúng theo quy định của sản phẩm, duy trì ... TRA...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23