Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx
Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx
... LEÂN MEN VSV
NG LEÂN MEN VSV
TRONG CHE
TRONG CHE
Á
Á
BIE
BIE
Á
Á
N CA CAO
N CA CAO
Các giống ca cao
11
Cơ sở khoa họccủaquátrình
lên men ca cao
Quả ca cao cắtdọc
17
Vi sinh vật lên men cacao
-Nấm ... nhũ
4
Chỉ thu hoạch trái chín
X
X
Trái ca cao bị tổnhại không tốtcholênmen
7
Quả ca cao cắtdọc
Hạtca cao ang chuẩnbị lên men
2
16
2. Phản...
Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx
... cắtdọc
Hạtca cao ang chuẩnbị lên men
17
Vi sinh vật lên men cacao
-Nấm men Saccharomyces Cerevisiae là chủ
yếu (ngoài ra người ta còn tìm thấy có 12 loài
nấm men khác nữacómặt trong khốilên
men cacao ... Pyruvic Rượu ethylic
(Lên men giấm)
Ethylic Acid Acetic
1
ƯNG D
ƯNG D
Ụ
Ụ
NG LEÂN MEN VSV
NG LEÂN MEN VSV
TRONG CHE
TRONG CHE
Á
Á
BIE
BIE
Á
Á
N CA CAO...
SỬ DỤNG ĐỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ ĐẺ TRỨNG LƯƠNG PHƯỢNG
... ruồi muỗi trong chuồng nuôi, dễ phát sinh
dịch bệnh, do đó làm tăng chi phí thuốc thú y,
Sử dụng độn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà đẻ trứng Lương Phượng
210
con vật chậm ... ĐC cao hơn
mức cho phép từ 1,11-1,78 lần và cao hơn lô TN
từ 3,3-5,7 lần (P<0,05). Khí CO
2
được sinh ra
trong quá trình thở và các quá trình phân hủy
của vi...
Luận văn sử dụng độn lót nền chuồng, lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà thịt tại xã liên chung, huyện tân yên, tỉnh bắc giang
... sự lên men của
các vi sinh vật có ích ñã ức chế các vi trùng gây bệnh
b. Sự không thích ứng của các vi sinh vật có hại và gây bệnh, các virus trong
môi trường ñệm lót lên men:
Các vi sinh vật ... do các vi sinh vật gây bệnh ñã bị
tiêu diệt trong quá trình lên men. Vậy thì quá trình lên men trong ñệm lót của
các vi sinh vật có ích ñ...
Luận văn sử dụng độn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà đẻ trứng giống lương phượng tại xã liên sơn, huyện tân yên, tỉnh bắc giang
... không thích ứng của các vi sinh vật có hại và gây bệnh, các virus
trong môi trường ñộn lót lên men
Các vi sinh vật có hại và gây bệnh, các virus không thích ứng trong môi
trường lên men, bị tiêu ... theo hai cách:
- Ức chế và khử vi khuẩn có hại, lên men gây thối trong ñộn chuồng do
tác dụng cạnh tranh của vi sinh vật có lợi.
- Trong thành p...
Đánh giá hiệu quả sử dụng đệm lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi lợn thịt trang trại
... do các vi sinh vật gây bệnh
ñã bị tiêu diệt trong quá trình lên men. Vậy thì quá trình lên men trong ñệm lót
của các vi sinh vật có ích ñã tiêu diệt các vi sinh vật có hại và gây bệnh trong ... quanh. Trong
chuồng nuôi không có mùi hôi thối vì vi sinh vật hữu ích trong chế phẩm ñã có
sự cạnh tranh và tiêu diệt các vi sinh vật thối rữa gây...
ứng ụng của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản rau quả
... giây
CaCl2
0,075%
Đường
2%
Vi khuẩn
lactic
2%
Muối
3%
1.LỜI GIỚI THIỆU
2.SƠ LƯỢC VỀ VI SINH VẬT
3 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ
ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ ... TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ
3.1 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN LACTIC
MUỐI CHUA RAU QUẢ
3.2 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN ETHYLIC
SẢN XUẤT RƯỢ...
Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể
... vi sinh vật bị
chết hoặc ngưng hoạt động.
Trong quá trình muối cá có xảy ra sự biến đổi hoá sinh dưới tác dụng của enzym
protein và oxi hoá khử cũng như sự hoạt động của vi sinh vật có trong ... vậy nhóm em chọn đề tài là: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực,
nhuyễn thể”.
Cũng vì vậy nhóm em đã làm đề tài tiểu luận là: vi sinh vật...
VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ
...
III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :
Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩ
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Vi khu n ... Micrococcus rocus
III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :
Cá ngâm ch t b o qu nấ ả ả : thành ph n...