MỘT số LOÀI nấm lớn được ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... www.trungtamtinhoc.edu.vn • Một số món ăn chế biến từ Nấm Hương Đậu non hấp nấm hương Bò nấu nấm hương 2. NẤM HƯƠNG www.trungtamtinhoc.edu.vn Đề tài : MỘT SỐ LOÀI NÂM LỚN ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM www.trungtamtinhoc.edu.vn 1.6 ... nữ. www.trungtamtinhoc.edu.vn • Một số món ăn làm từ nấm mèo Cánh gà hầm nấm mèo Nấm mèo chưng thịt gà 3. NẤM TAI MÈO www.t...

Ngày tải lên : 25/06/2014, 22:28

46
952
0

Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. 2. Mục đích của luận án - Thiết lập đợc quy trình thu nhận chế phẩm proteinase ở quy mô ... nghiệm có khả năng ứng dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. - ứng dụng chế phẩm enzyme thu đợc để loại bỏ protein khỏi phế liệu tôm trong quy...

Ngày tải lên : 03/04/2014, 17:12

27
1.2K
3

Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... KHẢ NĂNG TỔNG HỢP PECTINASE CỦA NẤM MỐC PHÂN LẬP TỪ CƠ CHẤT GIÀU PECTIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống Mã số: 60.54.02 TÓM TẮT LUẬN VĂN ... trên thực tế việc ứng dụng pectinase trong sản xuất chiếm một tỷ lệ không ñáng kể. Theo thống kê về tình hình ứng dụng của pectinase trong công nghiệp trên thế giới...

Ngày tải lên : 30/12/2013, 13:47

26
816
1

Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt

... 1.1.3. Ứng dụng của enzym pectinase 1.1.3.1. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm * Sản xuất nước quả * Sản xuất rượu vang ñỏ * Lên men trà và cà phê * Sản xuất tinh dầu 1.1.3.2. Ứng dụng trong ... 3.4.4. Tính các hệ số hồi quy Bảng 3.5. Giá trị các hệ số b trong phương trình hồi quy Các hệ số b trong phương trình y 1 Các hệ số b trong phương t...

Ngày tải lên : 03/04/2014, 14:20

25
909
2

Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... to lớn hơn với việc ứng dụng amylase trong các ngành kinh tế quốc dân. Trong thiên nhiên enzyme có ở hầu hết mọi thực vật, động vật và vi sinh vật. Song chỉ có một số hạt thực vật và một số ... vào trong đường hoá tinh bột trong sản xuất rượu có 13 3 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong...

Ngày tải lên : 19/08/2012, 22:04

69
2.1K
31

23562 Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... phẩm cuối cùng dễ chảy Xanthan gum và ứng dụng trong thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 298 • Các ứng dụng trong dược phẩm • Một số pectin được ứng dụng ... sẽ được phân loại dựa theo lónh vực ứng dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 295 Ứng dụng của pectin trong thực...

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

35
3.5K
10

Enzyme amylase, enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... amylase được sử dụng để chuẩn đoán viêm tụy cấp. - trong công nghiệp: amylase được ứng dụng trong sản xuất chất tẩy rửa và còn được ứng dụng trong công nghiệp dệt. - Trong công nghiệp thực phẩm: ... Một số ứng dụng của enzyme amylase trong công nghệ thực phẩm Hiện nay việc chế phẩm enzyme các loại đã và đang phát triển mạnh mẽ trên qui mô...

Ngày tải lên : 17/03/2014, 20:57

23
4.1K
19

BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf

... cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa mì trong công nghệ thực phẩm Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt nhẹ do đó có thể bổ sung vào nhiều loại thực phẩm khác nhau. Phôi lúa mì sau khi được rang ... sản phẩm từ phôi vẫn chưa được sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời gian bảo quản phôi lúa mì và ứng dụng...

Ngày tải lên : 29/03/2014, 01:20

6
1.2K
3

Sấy phun và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... của sản phẩm. Chính vì những lý do trên, là sinh viên trường công nghệ, ngành hóa- thực phẩm với đồ án thực phẩm I, em đã chọn đề tài: Sấy phun và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm. Với ... hơn về công nghệ sấy phun, hy vọng nó sẽ là một tài liệu bổ ích cho những ai muốn nghiên cứu sâu hơn về công nghệ này- một trong những công nghệ có tí...

Ngày tải lên : 09/04/2014, 01:51

33
3.2K
23

Đồ án - Luận văn Test

TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... lý số liệu, NXB Nông nghiệp, 2001 Mục tiêu  Giúp sinh viên độc lập trong nghiên cứu khoa học, có khả năng xử lý số liệu thường gặp trong điều tra, nghiên cứu trong công nghệ sinh học thực phẩm  ... phẩm  Trang bị cho sinh viên kỹ năng sử dụng phần mềm tin học trong việc giải quyết xử lý, trình bày số liệu và giải quyết một số bài toán trong công nghệ ....

Ngày tải lên : 16/04/2014, 15:00

297
968
4