Lựa chọ và bảo quản cá docx

... đá – mùn cưa – cá – mùn cưa - nước đá cứ như vậy ướp cho đến khi hết cá, phủ lên một lớp đá, sau cùng dùng một bao bố sạch đậy lên. Cách này thường dùng để bảo quản cá lớn, được khoảng ... này thường dùng để bảo quản cá lớn, được khoảng 15 – 17 ngày. Nguồn: Ấn phẩm Thông tin Khoa học và Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006 :: http://Agriviet.Com - Xem3514:: Generated by Fo...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 18:20

... được khoảng 15 – 17 ngày. Nguồn: Ấn phẩm Thông tin Khoa học và Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006 :: http://Agriviet.Com - Xem3514::

Ngày tải lên: 16/08/2013, 16:35

... khi chọn thủy sản để có thể đảm bảo sức khỏe cho người thân và chính bản thân mình. Chúng tôi xin mách nhỏ với bà con một số kinh nghiệm trong việc chọn và bảo quản cá đảm bảo chất lượng. Cách ... Phương pháp chọn và bảo quản cá tươi Hiện nay, với số lượng người nuôi thủy sản nói chung và cá nói riêng ngày càng tăng, thị trường mua bán ngày càng nhộn nhịp, thì vấn...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 17:15

... pháp bảo quản cá và một số hiện tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảo quản lạnh a. Bảo quản bằng nước đá. + ướp đá: một lớp đá một lớp cá xen kẽ nhau. + tỉ lệ cá/ đá phải đảm bảo nhiệt độ cá ... thuộc vào mùa: mùa hè từ 1,7-2 đá /cá , mùa xuân thu từ 1,5-1,3 đá /cá , ùa đông 1,3-1,2 đá /cá. + trong quá trình bảo quản phải đảm bảo cách nhiệt và thường...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 19:05

... chất béo của cá rất nhạy cảm với O 2 , chúng sẽ bị oxy hoá tạo ra các gốc tự do. Với các loại cá này nên bảo quản trong bao gói với hỗn hợp khí chứa 60% CO 2 và 40% N 2 . Cá bảo quản trong ... nguyên liệu. 1.3.3. Bảo quản. Phương pháp bảo quản tốt nhất đối với mực là bảo quản khô + Bảo quản mực ở nhiệt độ ổn định từ 0 0 - 2 0 C + Riêng mực nang tươi...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... Bài 4: PHƯƠNG PHÁP LỰA CHỌN CÁC LOẠI PHƯƠNG PHÁP LỰA CHỌN CÁC LOẠI THỰC PHẨM THỰC PHẨM KHOAI TÂY: KHOAI TÂY: + + Lựa chọn: Lựa chọn: Chọn củ to cầm nặng tay, nhẵn nhụi. Chọn củ to cầm nặng ... chế biến mà lựa chọn mức độ non, già của chúng có khác nhau. chọn mức độ non, già của chúng có khác nhau. • Chọn và bảo quản rau, củ, quả tươi là một trong những Chọn và bảo...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 08:11

... marcescens III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ :  Cá mu i ố : ph thu c vào hàm l ng mu iụ ộ ượ ố Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ... Mucor III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cá ố ả ẩ ừ :  Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩ Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 05:20

... và chuyển vào các dụng cụ bảo quản đã được làm sạch, khô ráo để tồn trữ, dùng dần. Nếu được đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát có thể bảo quản được 4-5 năm mà chất lượng hạt gạo vẫn đảm bảo, ... - Cách bảo quản: Mục đích bảo quản là giữ cho hạt thóc không bị ẩm ướt, không bị men, mốc xâm nhập gây hại dẫn đến hiện tượng tự bốc nóng và không để bị côn trùng, chuột tấn...

Ngày tải lên: 18/01/2014, 20:20

... nhiệt độ cao, các men oxy hóa và các ion kim loại (Fe, Cu). Đỗ [11] Trong tối nhiệt độ thấp các món ăn hỗn hợp nhất là món ăn chua, vitamin được duy trì lâu hơn. 22 22 28 2.2.3.1. Lựa chọn bao bì ... do đó vận chuyển và bảo quản đều rất khó khăn. [10] 28 28 27 kháng vitamin C vì khi bảo quản, nhất là quả xanh, hàm lượng vitamin C giảm đi rất nhiều nếu được thổi CO 2 vào quả....

Ngày tải lên: 15/05/2014, 22:49

... Cách bảo quản cà rốt - Trữ cà rốt trong tủ lạnh sau khi đã cắt hết lá. Để trữ cà rốt được lâu, có thể gói cà rốt trong tấm vải và cất trong ngăn mát. Với cách này, bạn có thể bảo quản ... bằng cách ngâm vào một tô nước đá. - Khi mua cà rốt về, tốt nhất là sử dụng ngay hoặc sử dụng trong vòng 1 - 2 tuần, cà rốt sẽ giữ nguyên được những chất dinh dưỡng vốn có. Cách chọn và b...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 17:20