...
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO TIỂU LUẬN
ĐỀ TÀI:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO TIỂU LUẬN
ĐỀ TÀI:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM
GVHD : Ths. TRẦN THỊ MINH ... 2. Q...
... nghiệp 4
1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép 5
1.4 Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp 6
1.5 Cơ cấu tổ chức bộ máy của doanh nghiệp 7
1.6 Phân tích khái quát kết quả hoạt ... phẩm YNGSHIN là công ty có 100% vốn của
nước ngoài, mọi vấn đề trong kinh doanh, trong quản lý sản xuất đều liên quan đến chất
lượng sản phẩm. chính vì thế tr...
... Bảo quản tài sản và an ninh trật tự ở xí nghiệp.
* Phó giám đốc :
Chủ yếu giúp giám đốc trong việc điều động sản xuất.
Lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ.
Đề xuất giám đốc các biện pháp quản ... trưởng sản xuất … Phòng tài vụ, phòng kế toán quản lý
về kinh tế. Phòng kỹ thuật quản lý về dây chuyền sản xuất … Nhờ đó nâng cao dược tính chuyên
môn của từng bộ phận, c...
...
ĐỀ TÀI
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
SNACK GẠO
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO
***************************************************************************
19
+ Nước : bổ sung thêm tạo hàm lượng nước ... không phải thể tích, do đó nếu khối lượng riêng của
sản phẩm không đều sẽ gây khó khăn cho việc bao gói sản phẩm (hoặc là sản phẩm
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO
***********************...
... phân phối sản phẩm.
Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho
Tổng giám đốc phương án mở rộng sản xuất kinh doanh, kế hoạch sản xuất. Sản phẩm
của công ty phụ ... nghiệp 4
1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép 5
1.4 Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp 6
1.5 Cơ cấu tổ chức bộ máy của doanh nghiệp...
... TRÌNHẾ 12
1 .Công đo n ti p nh n nguyên li uạ ế ậ ệ 12
2.C t ti t- ngâmắ ế 12
3 .Công đo n r a 1ạ ử 13
4 .Công đo n filletạ 14
5 .Công đo n r a 2ạ ử 15
6 .Công đo n l ng daạ ạ 15
7 .Công đo n đ ... ị 16
8 .Công đo n soi kí sinh trùngạ 17
9 .Công đo n phân màu – phân c s bạ ỡ ơ ộ 18
10 .Công đo n r a 3ạ ử 19
11 .Công đo n quay thu cạ ố 19
12 .Công đo n phân màu - phân cạ...
... biến và bảo quản: 8
1.2.2.1 Trong công nghệ thực phẩm 8
1.2.2.2 Sản phầm sữa: 8
1.2.2.3 Sản xuất bánh mì đen: 8
1.2.2.4 Ủ thức ăn gia súc: 8
1.2.2.5 Muối chua rau quả: 9
1.2.2.6 Sản xuất acid lactic ...
những tác dụng có hại. Gây ra hiện tượng vẫn đục và bị chua trong công nghệ sản xuất
bia, nước ngọt, rượu vang, làm ảnh hưởng xấu đến chất lượng của sản phẩm. Do...
... và đề xuất các phơng án công nghệ tiến tiến và hiệu quả nhằm định
h
ớng công nghệ sản xuất sorbitol có độ sạch cao áp dụng ở Việt Nam. Phần
công nghệ lên men tinh bột (sắn, gạo ) để sản xuất ... nhợc điểm chính của ba công nghệ.
Bảng 7: So sánh các công nghệ hydro hoá glucoza đang hiện hành
Công nghệ gián đoạn
Công nghệ liên tục với
lớp xúc tác hu...
... Testing
Mau
7
8
9
ĐỒ ÁN TÔT NGHIỆP
ĐỀ TÀI: “CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
BÚN TƯƠI”
IX
Mẫu 2-5
2.3 Đồ thị biểu diễn kết quả đo cấu trúc bún theo phương pháp kéo sợi
Mẫu 2-1 ... Đặt vấn đề
Trong việc sản xuất bún, ngoài chất lượng của nguyên liệu là một yếu tố quan trọng quyết
định chất lượng thành phẩm thì qui trình sản xuất cũng góp phần không nhỏ trong vấn...