CÔNG NGHỆ sản XUẤT cà CHUA cô
Công nghệ sản xuất cà chua chín chậm bằng phương pháp chuyển gen
... dục – 5/2008.
5. Công nghệ tế bào – Nguyễn Đức Lượng, Lê Thị Thủy Tiên – NXB DDHQG TP.HCM –
10/2006.
1
Tiểu luận:
CÔNG NGHỆ TẾ BÀO
Đề tài:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ CHUA CHÍN
CHẬM BẰNG ... Phương pháp chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16
1. Cơ sở của việc chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16
a. Trái cà chua 16
b. Quá trình chín của trái cà chua 18
c. Công...
Công nghệ sản xuất sữa chua
... đồ quy trình công nghệ sản xuất Yoghurt truyền thống,
Yoghurt dạng khuấy và Yoghurt uống
30
31
I-Quy trình chung
Quy trình công nghệ sản xuất Yoghurt thay đổi phụ thuộc vào dạng sản
phẩm và ... giấy.
39
I-Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)
Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc,sữa hoàn
nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây...
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... vì vậy mà
yaourt là một sản phẩm rất phổ biến trên thế giới
Sản xuất yaourt là một đề tài lớn và quá trình sản xuất cũng khá phức tạp.
Hiện nay yaourt được sản xuất cũng như tiêu thụ ở ... không béo không dược thấp hơn 8,2%.
- Độ chua yaourt đạt 70-80
0
D.
III. THIẾT BỊ:
Các thiết bị thường được sử dụng trong công nghệ sản xuất sữa chua
yaourt....
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
... trình sản xuất
sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy
Thường áp dụng trong sản xuất sữa bột
gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh
hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp
Trang 28
Công nghệ sản xuất ... công nghiệp sản xuất sữa bột.
Buồng sấy: là nơi trộn tác nhân sấy với vật liệu sấy. Tác nhân sấy có thể đi
cùng chiều, ngược chiều hay hỗn hợp so với vật liệu sấy.
Trang 35...
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
...
phẩm.
16
I-Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)
Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc,sữa hoàn
nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sản xuất Yoghurt từ ... trình công nghệ sản xuất Yoghurt thay đổi phụ thuộc vào dạng sản
phẩm và mức giá trò của các chỉ tiêu chất lượng cần đạt. Giai đoạn xử lý sữa
nguyên liệu t...
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 2
...
3. Rang cà phê:
Rang quyết định chất lượng cà phê hòa tan. Rang hơi cháy
thì tỷ lệ thành phẩm tăng nhưng hương vị bị giảm. ... tay đảo, thiết bị còn có ống lấy mẫu và cửa quan
sát. Cà phê sau khi rang qua hệ thống làm nguội bằng thùng
hoặc bằng băng tải rải đều cà phê cho chóng nguội.
Giải thích quy trình:
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5
... và
chất lượng sản phẩm:
+ Độ nghiền của cà phê
+ Nhiệt độ của nước vào thiết bị trích ly và
sự biến đổi của nhiệt trong quá trình trích ly.
+ Thời gian ngâm trích
+ Tỷ lệ cà phê / nước.
...
ngược chiều với dòng nguyên liệu. Qua mỗi tháp dịch cà
phê sẽ được kéo theo với nước và nồng độ dịch cà phê
tăng. Nếu nồng độ của dịch cà phê không đạt thì nó sẽ
được hồi lưu để đạt...
