LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÀ GẠO LỨC - GỪNG

... Minh). Công thức giá thể tổng hợp: - Vỏ cà phê được loại tạp bẩn - Vôi bột 1%, - Phân DAP 0.3%, - Cám gạo 10%, - KH 2 PO 4 0.1% , - MgSO 4 0.1% - Nước bổ sung cho đến khi cơ chất đạt độ ẩm 65 - ... (10/1999). Trong đó công nghệ sinh học và công nghệ nấm nói riêng có thể là những định hướng quan trọng. Thực vậy, công nghệ dựa trên quá trình c...

Ngày tải lên: 01/04/2014, 19:13

... bệnh cho người, động – thực vật. + Là nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm. - Trong nghiên cứu di truyền: Là đối tượng lí tưởng trong công nghệ di truyền, công nghệ sinh học… - Bảo vệ môi trường: ... Phương pháp thực hiện. - Phương pháp thu thập và khảo sát thực tế. - Phương pháp tổng hợp tài liệu . - Phương pháp kế thừa : kế thừa những kết quả số liệu củ...

Ngày tải lên: 01/04/2014, 19:25

... tài “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua” được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến. Sản phẩm ... nội dung nghiên cứu chính như sau: - Ảnh hưởng của chế độ rán và hấp đến chất lượng cảm quan của sản phẩm. - Xác định công thức phối chế thích hợp c...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 19:20

... sản phẩm.  Độ dai sản phẩm – biểu thị qua thông số strain và stress.  Đánh giá cảm quản về cấu trúc sản phẩm. - Trang 30 - Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm - Trang 31 - Luận văn ... Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm O O O MO - P - O - P - O - P - OM MO MO MO Tripolyphosphate được sử dụ...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29

... việc nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực ... của khoa công nghệ thực phẩm trường Đại học Kỹ thuật công nghệ TP. Hồ Chí Minh, cùng với sự hướng dẫn của thầy Nguyễn Anh Trinh, tôi đã thực hiện đề...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39

... sinh. Do đó khi chế biến các loại đồ 8 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên ... hóa sản phẩm. 1.3. Nội Dung Nghiên Cứu − Khảo sát chế độ xử lý nhiệt đối với cá − Nghiên cứu nồng độ muối thích hợp trong công thức dịch rót. − Nghiên cứu tỷ lệ dầu và d...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:11

... tôi đã thực hiện đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Cá Hường Sốt Cà Đóng Hộp”. 2. Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu chế biến cá hường sốt cà đóng hộp nhằm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm ở nước ... TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ HƯỜNG SỐT CÀ ĐÓNG HỘP Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG N...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:14

... TẮT LUẬN VĂN Đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu Mít” đã được thực hiện tại phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm, khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ ... đó, với mong muốn sản xuất các sản phẩm từ mít cho việc tiêu thụ trong và ngoài nước, qua việc nghiên cứu thí nghiệm nhà sản xuất đã thành công trong việc tạo...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:16

... nấu đông.” Mục tiêu nghiên cứu - Phổ biến các sản phẩm truyền thống, đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà trên qui mô công nghiệp. - Cải tiến công nghệ để sản xuất sản phẩm thịt gà nấu ... dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà, thuận tiện cho người tiêu dùng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:18