Ngộ độc thực phẩm ở người do độc tố nấm mốc

... toàn thực phẩm( 2011), cho biết: Độc tố nấm mốc( Mycotoxin) là những sản phẩm trao đổi thứ cấp của một số loại nấm mốc như Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria… Độc tố nấm mốc có ... NGUYÊN KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y Môn: Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Tên Chuyên đề: NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ở NGƯỜI DO DỘC TỐ NẤM MỐC GV HƯỚNG DẪN : ThS. Phạm Diệu Thùy SV THỰC HIỆ...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 12:36

... những cơ sở chế biến công nghiệp. Rất khó áp dụng đối với các cơ sở thủ công. 19 Chơng I: Những vấn đề chung về chất lợng thực phẩm 1. Chất lợng thực phẩm 1.1. Thực phẩm Thực phẩm là sản phẩm ... rau, một số độc tố dạng hoá thạch bị phá huỷ trong quá trinh nấu). Cuối cùng, ngay cả khi thực phẩm không chứa độc tố trực tiếp nhng sẽ trở thành độc hại bởi chế độ...

Ngày tải lên: 07/09/2012, 12:39

... phẩm. -Thực phẩm bị hư hỏng do vi sinh vật xâm nhập từ ngoài vào. -Thực phẩm bị hư hỏng do độc tố [độc tố có thể do vi sinh vật gây ra hoặc do quá trình oxy hóa (phân hủy) các thành phần thực phẩm ... Cơ sở lý thuyết về làm lạnh và đông lạnh sản phẩm. Hầu hết các thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân chính sau: -Thực phẩm bị hư hỏng do tác dụng...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... viên Nghiên cứu Khoa học” lần thứ 6 Đại học Đà Nẵng - 2008 112 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤY NÔNG SẢN THỰC PHẨM Ở NHIỆT ĐỘ THẤP EXPERIMENTAL STUDIES FOR DRYING OAGRICULTURAL FOOD PRODUCTS ... quá tải. Do vậy ta chọn chế độ tiết lƣu để duy trì nhiệt độ bay hơi từ -5 0 C đến 0 0 C, ở trạng thái này máy hoạt động bình thƣờng. 2.2.3. Các thông số thực nghiệm khi điều chỉnh tốc độ...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 00:35

... phẩm. -Thực phẩm bị hư hỏng do vi sinh vật xâm nhập từ ngoài vào. -Thực phẩm bị hư hỏng do độc tố [độc tố có thể do vi sinh vật gây ra hoặc do quá trình oxy hóa (phân hủy) các thành phần thực phẩm ... Cơ sở lý thuyết về làm lạnh và đông lạnh sản phẩm. Hầu hết các thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân chính sau: -Thực phẩm bị hư hỏng do tác dụng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... v t trên tômậ :  S bi n đen c a tômự ế ủ : Có th do 1 trong các nguyên nhân sauể • Do vi khu n lây nhi mẩ ễ • Do tyrozin b oxy hóaị • Do phenylalanin b oxy hóaị IV. VI SINH V T TRONG TÔM ... a tômự ế ỏ ủ Do astaxanthin b tách ra và b oxy hóa. X y ra khi tôm đ ị ị ả ể ở 8 – 12h sau khi đánh b t t i nhi t đ 30 – 40ắ ạ ệ ộ o C Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ • Pseudomona...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05

... thế giới, mỗi năm Việt Nam có 8 triệu người (chiếm xấp xỉ 1/10 tổng dân số) bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng ... chất Xyanua gây ngộ độc, Histamin trong thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin trong nấm độc, cá nóc, thịt cóc…”. Điều đó cho thấy tình hình thực tế ngộ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

... Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng Page 34 Phụ lục 9: Chu trình nhiễm Hg vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng Page 16 Tình trạng ô nhiễm nước rõ ràng nhất là ở ... nhiễm độc cho người qua dây chuyền lương thực và thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng Page 35 11.3 Phụ lục bảng Phụ lục 1: Kim loại nặng cho p...

Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:03

... Tình hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời gian qua Nguyên nhân chính các vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 và 6 tháng đầu năm 2006 là do thực phẩm không an toàn. Trong đó: - Ngộ độc do vi sinh ... 51%, hoá chất 8% và do thực phẩm có độc 27%. - Mới đây, Cục Thú y Hà Nội và TP.HCM đã khảo sát thực phẩm động vật trên 2 địa bàn và phát hiện mẫu bị ô...

Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05

... (mercury)! http://www.ci.superior.wi.us/publicwks/wastewater/PPT/Merc.nurses1.ppt NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM VÀ THỰC PHẨM PGS.TS. ... tím, bí tiểu, chết sau 24 giờ. Ngộ độc mãn tính (ngộ độc trường diễn): Ngộ độc mãn tính (ngộ...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54