Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp doc
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
... hộp là kỹ thuật hiện đại. Kỹ thuật này bao gồm các khâu: gắn
kín thực phẩm trong hộp , khử trùng thực phẩm trong hộp đã được gắn kín, và
làm nguội thực phẩm đóng hộp.
- Cá là loại thực phẩm thơm ... trước khi ngâm vào dung
dòch muối và axit axetic. Quá trình rán tiêu diệt phần lớn vi khuẩn và
làm biến chất các enzyme.
+ Cá sốt chưa qua chế biến: cá tươi, còn hoặ...
Luận văn đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống
... có một số ít công ty sản xuất
sản phẩm này theo quy mô công nghiệp ở dạng các thực phẩm ăn liền. Tuy sản
xuất dựa vào kinh nghiệm (lựa chọn loại gạo, các khâu chế biến) song nhiều sản
phẩm ... 4.1.1.3. Gạo trong chế biến bánh đa
Kết quả điều tra gạo sử dụng trong chế biến bánh đa (bảng 4.3) cho thấy
các loại gạo sử dụng trong chế biến bánh đa tơng tự nh t...
Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông doc
...
Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông
1. Chế biến tôm đông lạnh
Các mặt hàng phổ biến chế biến từ tôm: Tôm vỏ nguyên con đông lạnh, tôm vỏ
bỏ đầu đông lạnh và tôm thịt hấp, luộc ... loại 1 dây
màu đỏ, loại 2 dây màu xanh và loại K dây màu vàng.
Bảo quản
Sau khi đóng thùng các sản phẩm được đưa ngay vào kho lạnh và được bảo
quản ở t
o...
Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm
... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI CẤP BỘ
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SINH TỔNG HỢP ENZYM
GLUCOSE OXIDAZA (GOD) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG
NGHIỆP CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM ... đặc
a. Nghiên cứu bổ sung GOD vào dịch quả trước khi cô đặc.
Theo một số nghiên cứu, một số sản phẩm thương phẩm GOD với một tỉ lệ
khoảng 1g/100 lít dịch quả có khả năng loại...
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau
... chế
biến đậu tương rau thành các sản phẩm nh
ư bột đậu tương rau tách béo, izolat
protein thương phẩm, sản phẩm dạng sợi giả thịt, sản phẩm sữa dinh dưỡng cho
trẻ em và người già. Một sản phẩm ...
ức chế trypsin [23].
Hiện nay, các sản phẩm được chế biến từ đậu tương rau tại nước ta chưa
nhiều cả về chủng loại và số lượng. Sản phẩm chính được...
Hoàn thiện công nghệ chế tạo một số sản phẩm cao su kỹ thuật (khe co giãn cao su cốt bản thép cho cầu đường bộ và gioăng kính nhà cao tầng)
... nên dùng trong y học và công nghiệp thực phẩm[ 5,6].
Trờng ĐH Bách khoa Hà Nội
Báo cáo tổng hợp đề tài:
Hoàn thiện công nghệ chế tạo một số
sản phẩm cao su kỹ thuật (khe co gin cao ... nghệ chế tạo khe co giãn là một loại công nghệ phức tạp, đòi hỏi kỹ thuật
cao, do đó hầu như không được công bố rộng rãi. Qua một số tài liệu có thể nêu ra
một...