ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

... lý chất lượng HACCP đang được các doanh nghiệp chế biến thực phẩm ứng dụng rộng rãi. Trong đồ án này, em xin trình bày về Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich để có ... quan về HACCP cũng như việc xây dựng HACCP cho một quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể. Nội dung gồm 4 chương: Chương 1: Tổng quan Chương 2: Quy...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:29

... - Phòng sản xuất bánh mì sandwich, bánh bông lan Phế thải : • Gồm bột không đạt tiêu chuẩn. • Bánh vụn nát không tái sử dụng được. • Bánh khét, không đạt chuẩn Cách xử lý : • Bán lại cho các ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 20:47

... bất lợi cho sức khỏe. [iso 22000] 19 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK ... Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh Snack 4. Đối tượng, phạm vi và giới hạn của của đồ án − Đối tượng: Sản phẩm bánh Snack − Phạm vi: Dây chuyền sản...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:46

... Hình 3.1: Quy trình quy phạm sản xuất tốt GMP của bánh custas………………………… 71 Hình 5.1: Quy trình sản xuất bánh custas………………………………………………… 125 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas ... thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây d...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:30

... máy để xây dựng HACC 72 3.1.2. Bảng đánh giá hiện trạng sản xuất của công ty 79 3.2. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt —GMP 82 3.2.1. Quy trình sản xuất và GMP 83 3.2.2. Quy phạm sản xuất tốt — ... hay không. Tài liệu hỗ trợ HACCP gồm có: - Các tài liệu hình thành trong quá trình xây dựng kế hoạch HACCP và các chương trình tiên quy t như...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:05

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:40

... Thủy Sản Số 1 tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu về quy trình sản xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch ... Lập sơ đồ quy trình công nghệ Mục đích: Sơ đồ quy trình công nghệ là một công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP. Vì vậy đội H...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:17

... chương trình HACCP. Theo quan niệm chung thì thẩm định bao gồm các hoạt động thẩm tra nhằm đánh giá độ tin cậy của kế hoạch HACCP và mức độ tuân thủ kế hoạch HACCP. 1.1.9. Áp dụng HACCP 13 Đồ án tốt ... liệu hình thành trong quá trình xây dựng kế hoạch HACCP và các chương trình tiên quy t như GMP, SSOP. - Các ghi chép, báo cáo thu thập được trong quá t...

Ngày tải lên: 07/05/2014, 22:36

... người). E2P)QFJKLM  O$ Quy phạm sản xuất tốt GMP và quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP. HACCP Kế hoạch HACCP GMP SSOP Chương trình tiên quy t Điều kiện sản xuất tốt Điều kiện tiên quy t ]"=!1"GH_5`#a - ... khẩu. \$8V3QBUGCHR%/$$E Trình tự xây dựng kế hoạch HACCP được thiết lập...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:23

... trình HACCP. SVTH: Trương Xuân Kỳ Trang 14 1.2. Điều kiện để thực hiện chương trình HACCP 1.2.1. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt — GMP 1.2.2. Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn — SSOP Đồ Án Tốt ... Khối sản xuất Triển khai và giám sát việc thực hiện qui trình liên quan đến công việc mình phụ trách Lập kế hoạch sản xuất cho từng sản phẩm theo...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:59