CHƯƠNG 4 CHẾ BIẾN THỊT pptx

... nhãn Pate Cho vào vỏ bọc Xông khói, hay ủ xúc xích tươi CH CH Ế Ế BI BI Ế Ế N TH N TH Ị Ị T T CHƯƠNG CHƯƠNG 4 4

Ngày tải lên: 16/03/2014, 13:20

... (xem bng 4. 13). Bng 4. 13 Nhiãût âäü cạ, 0 C Thåìi gian bàõt âáưu cỉïng Thåìi gian cỉïng 35 5-10 phụt 30 - 40 phụt 15 2 hì 10 - 24 h 10 4 h 36 hì 5 16 hì 2 - 2,5 ngy âãm 1 35 h 3 - 4 ngy ... vi sinh váût cọ åí cạ nhỉ trong b ng 4. 12. Bng 4. 12 Nhiãût âäü, 0 C Ngy - 1,1 0 1,1 2,2 0 225 225 225 225 4 360 1 840 2100 3900 8 965 6000 7750 240 0 Cạ sau khi chãút cọ...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 20:15

... tàng lãn (hçnh 2. 14) . Thäng thỉåìng cạc vi khøn ny cọ tøi th ngàõn åí nhiãût âäü lảnh, v TMAO trong thët cạ cọ chỉïc nàng lm cháút kêch thêch sinh trỉåíng cọ chn lc. Hçnh 2. 14. Phảm vi nh hỉåíng ... phỏn huớy nucleotit vaỡ thỏỳt thoaùt chỏỳt lổồỹng trong caù họửi raùng ổồùp õaù (Huss 1976) 45 Vç quạ trçnh tỉû phán gii trong cạ ln ln theo mäüt kiãøu, viãûc xạc âënh chàóng hản nhỉ...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 12:15

... Ỉåïp âạ 6 h 30 phì sau khi âạnh bàõt, % Nàng sút philã Nàng sút sau khi càõt xẹn 48 ,4 43 ,3 46 ,5 40 ,4 Ti liãûu gäúc: Hansen, 1981. Viãûc ỉåïp lảnh nhanh cng cọ tênh cháút quút âënh ... 10 0 C 5 0 C Thồỡi gian baớo quaớn ồớ 0 0 C 0 0 12 1 0 8[=12-(1x4)] 0 2 7 1/2[=12-(2x2 1 /4) ] 1 1 5 3 /4[ =12-(1x4+1x2 1 /4) ] Roợ raỡng, nhióỷt õọỹ laỡ yóỳu tọỳ quan troỹng...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 20:15

... 2, 54 3,73 3 ,40 3 ,44 Hm áøm cúi U c , kg/kg 0,08 0,06 0,18 0,07 0,12 Thåìi gian sáúy, phụt 810 830 860 1000 785 Thåìi gian lảnh âäng, phụt 80 40 70 110 50 Thåìi gian thàng hoa, phụt 345 370 41 5 ... bazồ bay hồi, nhổ thóứ hióỷn ồớ hỗnh 5.11. mg%N 60 50 40 30 20 10 0 0 3 7 11 13 14 8 6 4 2 0 0 3 7 11 13 14 Caù tuyóỳt chỏỳm õen Sọỳ ngaỡy sau khi õaùnh b...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 16:20

... 2,10 1,20 79,1 42 Häưng di âen 17,50 0,56 1,25 78,2 43 Gi 17 ,40 2 ,45 1,07 81,5 44 Mi 15,77 4, 14 1 ,49 80,7 45 Trạp vng 19, 34 1, 34 1, 34 79,8 Âàûc âiãøm näøi báût nháút ca cạ nỉåïc ta háưu ... oleinic C 22 H 44 O 2 begenic C 20 H 38 O 2 gadoleinic C 24 H 48 O 2 selakhoxerinic C 22 H 42 O 2 xetoleinic C 24 H 46 O 2 xelaxoleinic Loaỷi khọng no C n H 2...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 16:20

... Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng Hiện nay, thịt Lợn rừng vốn được xem là đặc sản, rất được mọi người ưa chuộng vì thịt Lợn rừng săn chắc nhờ vận động liên tục, ... 0!21NG@/21IK\@N/$/1@JM@KVC+ MS 1Y/& T]M1B2R0@1J21^1K_M@33I/I0S0?& + HEO RỪNG KHO NGŨ...

Ngày tải lên: 09/03/2014, 17:20

... nghiệm độc lập 145 Bảng 4. 14. Nội dung thẩm tra lại các điểm CCP của sản phẩm heo viên 146 Bảng 4. 15. Bảng kiểm tra vi sinh 148 Bảng 4. 16. Bảng kiểm tra hóa – lý 149 Xây dựng chương trình ... chính nhà máy chế biến thịt Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm heo viên SVTH: Phan Thị Ngọc An Trang 5 1.1 .4. Phương pháp kiểm tra chất lượng tại nhà máy chế biế...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:30

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:16

... Cảm biến đo góc Tín hiệu xung thời gian Cảm biến siêu âm Dữ liệu nối tiếp (RS232 hoặc USB) GPS Module Dữ liệu song song Camera số Bảng 4. 1 Phân loại cảm biến theo ngõ ra 4. 1 PHÂN LOẠI CẢM BIẾN Dưới ... Passive Cảm biến định lượng (pin,accu) Cảm biến nhiệt độ cho chip Encoder đầu trục Cảm biến góc Cảm biến gia tốc La bàn (compass) Active External Passive Camera onboard Active...

Ngày tải lên: 24/08/2012, 15:42