Cá ngừ trộn gia vị với trứng cá hồi pdf

... Cá ngừ trộn gia vị với trứng cá hồi Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Hải sản thường được dùng nhiều trong việc chế biến các món khai vị. Những món này có vị ngọt ... thân nguyên liệu đã thấy được sự đậm đà. Nguyên liệu:  100g cá ngừ đại dương tươi  1/2 lòng đỏ trứng gà  3 thìa cà phê trứng cá hồi  1/4 thìa cà phê mè trắng  1/...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 05:20

... Cá hồi trộn kem chua với trứng cá tầm Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Tính chất “khô” cùng vị chua nhẹ mà tinh khiết của rượu vangtrắng Riesling giúp món cá hồi trộn ... của rượu vangtrắng Riesling giúp món cá hồi trộn kem chua với trứng cá tầmcàng trở nên đậm đà ý vị. Nguyên liệu:  150g phi lê cá hồi

Ngày tải lên: 15/03/2014, 05:20

... cho phép. Hiện nay các sản phẩm gia vị khô sống bao gồm nhiều loại như: cá bò gia vị, cá thu lát mỏng tẩm gia vị, cá cơm khô gia vị. 1.3.2.3 Sản xuất sản phẩm tẩm gia vị chín. Đây là loại ... -Tẩm gia vị. -Sấy khô cuối cùng. -Bao gói sản phẩm. -Bảo quản. Các loại sản phẩm này phổ biến hiện nay bao gồm: Mực tẩm gia vị, sò ngao tẩm gia vị, cá tẩm gia...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17

... cá nục tẩm gia vị 3.5.1. Xác định các chỉ tiêu hóa lý 3.5.1.1. Xác định độ ẩm của sản phẩm khô cá tẩm gia vị Tiến hành xác định độ ẩm của sản phẩm khô cá tẩm gia vị theo phương pháp và cách ... chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền từ cá tươi 2. Đã lựa chọn được loại cá phù hợp nhất để chế biến khô cá tẩm gia vị ăn li ền đó là cá mối 3. Đã sử dụng các...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... 6 o C Đối với cá đổng, cá chỉ vàng, cá mai: Cá được đánh sạch vảy, cắt bỏ đầu, loại bỏ nội tạng,chừa đuôi dùng dao tách đôi phần thịt ở bụng cá, loại bỏ xương sống. Đối với cá bò: Cá được cắt ... gia vị Nhiệt độ BTP ≤ 6 o C. Tỉ lệ phối trộn : (theo yêu cầu khách hàng) Thời gian tẩm < 12 giờ BTP được trộn với các phụ gia theo tỉ lệ nhất định sau đó được xếp ch...

Ngày tải lên: 13/08/2013, 12:17

... QUAN ĐỀ TÀI Cá trích tẩm Cá bò tẩm Cá chỉ vàng tẩm SẢN PHẨM KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN CÁ NỤC SỬ DỤNG CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Cá nục suôn Nguồn nguyên liệu khai thác: Cá nục có sản ... kích cỡ 140 – 150mm (số 2) phù hợp với chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Làm khô với hai phương pháp là phơi và sấy ở 70 0 C miếng fillet cỡ cá số 2 với thời gian khảo...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:18

... khô trộn đều với cá theo tỉ lệ nhất định (gọi là ướp xóa), hoặc ướp một lớp cá - một lớp muối luân phiên nhau (gọi là ướp luân phiên). Đối với cá to, cần tăng diện tích bề mặt của cá bằng cách ... hợp để sản phẩm có độ mặn hài hòa. Khảo sát các công thức phối trộn gia vị để làm tăng giá trị cảm quan của sản phẩm. Khảo sát quá trình sấy khô cá với các chế độ sấy khác...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39

... xuất giữa các quốc gia thành viên nên các liên kết kinh tế quốc tế đã được hình thành nhằm tận dụng lợi thế của các bên và tăng thêm sức mạnh cho các bên tham gia liên kết. Tham gia vào các liên ... hình thành các liên kết kinh tế quốc tế. Liên kết kinh tế quốc tế là quá trình hợp nhất các nền kinh tế của các quốc gia trong một hệ thống kinh tế thống nhất trên cơ sở các bên ký kết các...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 00:15