Đề thi công nghệ thực phẩm docx

... Đề thi công nghệ thực phẩm 2 CA CAO – TRÀ – CÀ PHÊ Thời gian 70 phút ĐỀ 1: 1. Nêu phương pháp chế ... sản phẩm cá sốt cà đóng hộp và yêu tố ảnh hưởng đến chât lượng? ĐỀ 2: 1. Trình bày các yếu tố ảnh hưởng đến sự phất triển của VSV trong quá trình chế biến bảo quản thủy sản? 2. Trình bày công ... xác định các thông số trong công thức? 3. Trinh bày phương pháp sản xuất sản phẩm mắm ruốc và yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng? 4. Trình bày kỹ thuật chế biến sản phẩm tôm NOBASHI đông lạnh...

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx

... HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THI N NHIÊN HUỲNH VĂN DỨT ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SAÛN XUAÁT KHOÂ CAÙ TREÂ PHI NGUYỄN ... sản phẩm. PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Đòa điểm : -Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới. -Tại nhà. -Tại phòng thí nghiệm bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông Nghiệp-Tài Nguyên Thi n ... dạng thực phẩm chính chế biến từ cá trê :  Cá trê kho.  Cá trê chiên tươi.  Cá trê muối chiên.  Cá trê nấu canh chua.  Cá trê nấu cháo 3.2 Sản phẩm : 3.2.1 Giới thi u : -Sản phẩm...

Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm

... tới cỡ 3 x 3 x 3 cm Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 134 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 109 + 25% lượng đá vụn tới cỡ 5 x 5 x 5 cm 2. Tiến hành Trộn đều hỗn hợp muối và đá, liên tục ... trung bình giữa tác nhân và nước muối (hay nước lạnh). Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 107 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 133 ∆tcp = 2121ttlg3,2tt∆∆∆−∆ Mà ∆t1 và ∆t2 ... : 01 chiếc + Máy đo vòng vòng quay : 01 chiếc Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 108 CHƯƠNG 5 : CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH I. CƠ SỞ...

175
1,895
5

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf

Đề tài tốt nghiệp môn công nghệ thực phẩm

... polyme thi n nhiên có cấu tạo mạch thẳng gồm các đơn vị N-axetyl-Dglucosamin nối với nhau bằng liên kết (1,4)- glucosit hiện đang được ứng dụng nhiều trong y học, dược phẩm, công nghiệp thực phẩm, ... ta điều chế ra chitosan – chất có nhiều ứng dụng như: ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm (màng bao gói, bảo quản thực phẩm) , là chất trung gian điều chế ra glucosamine có nhiều tác dụng trong ... protein lần 2:Võ Thị Duyên – CNTP3 – K50 47Đồ án tốt nghiệp ………… o0o………… Đề tài tốt nghiệp môn cong nghệ thực phẩm Võ Thị Duyên – CNTP3 – K50 1Đồ án tốt nghiệpCHƯƠNG IV: KẾT LUẬN Tổng...

48
1,223
2

Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm ảnh hưởng của prebiotic đến sức khỏe

... BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCMVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨMTIỂU LUẬNMÔNNHỮNG VẤN ĐỀ MỚI TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMẢNH HƯỞNG CỦA PREBIOTIC ... loại dược phẩm trên thị trường cũng có chứa prebiotic như Smecphap của Công ty CP dược phẩm Viễn Đông, Lacclean Gold Lab của Công ty CP dược phẩm Đông Phương, men vi sinh Supbikiz của công ty ... cải thi n hệ miễn dịch, giúp hấp thụ chất calcium, và có thể làm giảm nguy cơ xuất hiện của một vài loại cancer nữa Đây là một trong những xu hướng phát triển mới của ngành công nghệ thực phẩm. ...

ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc

... 2008ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMI. SỰ CẦN THI T MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM1.1 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao về Công nghệ thực phẩm cho xã hội Công nghệ thực ... Phân tích cảm quan thực phẩm 2 24 Phụ gia thực phẩm 2 25 Công nghệ sau thu hoạch2 26 Vệ sinh an toàn thực phẩm 2 27 Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống3 38 Công nghệ lạnh2 29 ... 211 Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống212 Phụ gia thực phẩm 213 Công nghệ chế biến ngũ cốc 214 Công nghệ chế biến rau quả 215 Công nghệ chế biến thịt, trứng, sữa 216 Công nghệ...

Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm pptx

... với sản phẩm thực phẩm 1. Thực phẩm chức năng2. Thực phẩm tươi3. Thực phẩm hữu cơ4. Thực phẩm chứa vi khuẩn có lợi5. Thực phẩm tăng cường năng lượng6. Ít tiêu thụ thịt7. Thực phẩm tiện ... phẩm tiện lợi8.Ăn nơi công công9. Thay đổi khẩu vị10. Thực phẩm biến đổi gen Thực phẩm chức năng là gì?Là những thực phẩm đã qua chế biến/xử lý hoặc thành phần thực phẩm có thể mang lại ... thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh”.• Hội thực phẩm Hoa Kỳ (ADA)-1999: Thực phẩm chức năng là loại thực phẩm hay bất kỳ thành phần nào của thực phẩm mà ngoài các...

Xem thêm