GMP Surimi đông lạnh
GMP Surimi đông lạnh
. QUẢN – VÀ VẬN CHUYỂN
GMP 1- 3
GMP 1- 1.1
GMP 1 - 4
GMP C - 3
RỬA LẦN 2
GMP 1- 5
GMP 1-2
TIẾP
NHẬN
PHỤ
GIA
GMP 1- 1.2
CẤP ĐÔNG – DÒ KIM LOẠI
BAO GÓI
GMP C - 2
CHỜ ĐÔNG
GMP C - 1
CTY CPTS ABC. tháng 12 năm 2011
Người phê duyệt
Qui Phạm Sản Xuất (GMP) Trang 12
CTY CPTS ABC
QUI PHẠM SẢN XUẤT ( GMP )
Tên sản phẩm : SURIMI ĐÔNG LẠNH
GMP 1 – 5: PHỐI TRỘN PHỤ GIA, CÂN - ĐỊNH HÌNH
1. Qui...
Tài liệu TIÊU CHUẨN NGÀNH28TCN119:1998 Sản phẩm thủy sản đông lạnh – Surimi cá biểnFrozen fishery product – Marine fishes surimi pdf
. 4
NGÀNH28TCN119:1998 5
Sản phẩm thủy sản đông 6
lạnh – Surimi cá biển 7
Frozen fishery product – Marine fishes surimi 8
9
Tiêu chuẩn ngành – Tiêu chuẩn sản phẩm thủy sản đông lạnh by Sưu tầm | 1
Tieu. lượng và an toàn vệ sinh cho 8
sản phẩm surimi cá biển đông lạnh (Surimi) . 9
10
1.2 Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm 11
Surimi trong cả nước. 12...
GMP Nguyên con làm sạch đông lạnh, (cắt) trụng đông lạnh
. HÀNG
GMP 3.1
GMP 3.2
GMP 3.3
GMP 3.4
GMP 3.6.
GMP 3.7
GMP
3.8/3.9
GMP 3.10
GMP 3.12
GMP 3.9
ĐÔNG
TRỤNG - LÀM NGUỘI
GMP 3.5
ĐÔNG
CÂN - MẠ BĂNG - KIỂM TRA
TRỌNG LƯỢNG
GMP 3.10
THAY BAO BÌ
GMP 3.11
CÔNG. PHẠM SẢN XUẤT (GMP)
TÊN NHÓM SẢN PHẨM:
- Mực nút/nang: Nguyên con làm sạch đông lạnh ,(cắt) trụng đông lạnh
6. CHỜ ĐÔNG
Tham chiếu GMP 1.8
GMP- Nang/Nút nguyên con/trụng đông lạnh...
15 GMP tep nguyen con dong lanh
. BÌ
CHỜ ĐÔNG/CẤP ĐÔNG
CẤP ĐÔNG IQF
CÂN - MẠ BĂNG
GMP 15.1
GMP 15.2
GMP 15.4/15.5
GMP 15.3
GMP 15.5
GMP 15. 6GMP 15.6
GMP 13. 9GMP 15.7
GMP 15.8
BẢO QUẢN - XUẤT HÀNG GMP 15.9
CÔNG TY TNHH
GMP 15.1.. công đoạn này được lưu giữ ít nhất 02 năm.
QUY PHẠM SẢN XUẤT (GMP)
TÊN NHÓM SẢN PHẨM:
TÉP NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH
GMP 15.5. CẤP ĐÔNG
GMP – TÉP NGUYÊN CON
Nơi nhận :
+ Đội HACCP
+ Lưu hồ sơ H...
GMP CÁ RÔ PHI ĐÔNG LẠNH
... PHI ĐÔNG LẠNH
* * *
TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU GMP5 .1
RỮA 1, BẢO QUẢN NL GMP5 .2
FILLET GMP5 .3
RỮA LẦN 2, LẠNG DA, TẠO HÌNH GMP5 .4
PHÂN CỢ, LOẠI GMP5 .5
RỮA LẦN 3 GMP5 .6
CÂN, XẾP KHAY GMP5 .7
CHỜ ... phi đông lạnh.
GMP 5.8: CÔNG ĐOẠN CHỜ ĐÔNG - CẤP ĐÔNG.
I/- QUI TRÌNH:
- Sản phẩm sau khi được xếp khay phải tiến hành cấp đông ngay, nếu chưa
đông kòp thì hàng phải...
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
.
Cấp đông:
Mục đích: ức chế hoạt động của vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản.
Dụng cụ: Tủ cấp đông, xe đẩy.
Thao tác thực hiện: Công ty áp dụng 2 kiểu đông: đông Block và đông IQF.. dụng 2 kiểu đông: đông Block và đông IQF.
- Đông Block: Khi đủ 1 mẻ cấp đông các khuôn được chuyển đến tủ cấp đông
bằng xe đẩy. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ: dùng vòi nước áp l
ực cao. phải, đó...
Giáo án đông lạnh phôi
. dài, mà sau khi rã đông những phôi này vẫn phát triển bình thường.
2. Các phương pháp.
- Đông lạnh phôi bằng phương pháp làm lạnh chậm.
- Đông lạnh phôi bằng phương pháp làm lạnh nhanh (phương. dùng cho đông lạnh tinh trùng (0.25ml hay 0.5ml).
- Thiết bị làm lạnh và đông: Trong phương pháp làm lạnh và đông, có thể sử dụng
ancohol đặt vào vật chứa như là một môi trường làm lạnh, sau. trong đông...