... Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982.[13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000.[14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước ... HP/ml=[T]*8*100/tTrang 75Tính hoạt độ protease trong chế phẩm: HP/g=[HP/ml]/aTrong đó:[T]: nồng độ tyrosin được suy ra từ đường chuẩn và độ hấp thu của mẫu nghiên cứu (µmol/ml)8: số ml toàn bộ ... Nhật Thu, Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004[7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vò yểu bằng phương pháp lên men. Luận...