Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình gồm 6 bài: Bài 1: Nguồn gốc và đặc điểm sinh học của heo Bài 2: Giống và công tác giống Bài 3: Nhu cầu dinh dưỡng và thức ăn cho heo Bài 4: Kỹ thuật chăn nuôi heo đực giống Bà
SỞ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH & XÃ HỘI ĐẮK LẮK TRƯỜNG TRUNG CẤP TRƯỜNG SƠN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: CHĂN NI HEO NGHỀ: CHĂN NI – THÚ Y TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số:140 /QĐ-TCTS ngày 02 tháng năm 2022 Hiệu trưởng Trường Trung cấp Trường Sơn Đắk Lắk, năm 2022 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm ii LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình chăn ni lợn mơđun chun ngành chương trình đào tạo hệ trung cấp nghề chăn nuôi thú y Môđun giúp học sinh nắm vai trị ngành chăn ni lợn sản xuất đời sống xã hội Cung cấp cho người học có nhìn tổng thể phát triển ngành chăn ni lợn, từ định hướng vấn đề cần quan tâm, giải lý thuyết thực tiễn Giáo trình gồm bài: Bài 1: Nguồn gốc đặc điểm sinh học heo Bài 2: Giống công tác giống Bài 3: Nhu cầu dinh dưỡng thức ăn cho heo Bài 4: Kỹ thuật chăn nuôi heo đực giống Bài 5: Kỹ thuật chăn nuôi heo nái sinh sản Bài 6: Kỹ thuật chăn nuôi heo theo mẹ Bài 7: Kỹ thuật chăn ni heo thịt Để hồn thiện giáo trình chúng tơi nhận chỉ đạo, hướng dẫn Ban Giám Hiệu trường Trung cấp Trường Sơn; phòng đào tạo; Văn hướng dẫn Bộ Lao Động TBXH Sự hợp tác, giúp đỡ giáo viên mơn chăn ni, đóng góp ý kiến cán kĩ thuật đơn vị liên quan Chúng xin gửi lời cảm ơn đến đến nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy cô giáo tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hồn thành giáo trình Bộ giáo trình sở cho giáo viên soạn giảng để giảng dạy, tài liệu nghiên cứu học tập học viên học nghề chăn nuôi, nghề thú y Các thông tin giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế tổ chức giảng dạy dạy cách hợp lý Giáo viên vận dụng cho phù hợp với điều kiện bối cảnh thực tế trình dạy học Trong trình biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót, chúng tơi mong nhận nhiều ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện Đắk Lắk, ngày tháng năm 2021 Tham gia biên soạn Nguyễn Thị Duyên - Chủ biên Mai Thị Xoan iii MỤC LỤC GIÁO TRÌNH Error! Bookmark not defined LỜI GIỚI THIỆU iii Tên mơ đun: CHĂN NI HEO Bài mở đầu: Vị trí vai trị ngành chăn ni heo Vị trí .2 Vai trò Bài 1: Nguồn gốc đặc điểm sinh học heo Nguồn gốc 1.1 Q trình hóa hình thành giống heo Các đặc điểm heo 2.1 Đặc điểm sinh vật học heo 2.2 Đặc điểm tiêu hóa hấp thu thức ăn heo Q trình tiêu hóa Cơ chế tiêu hóa Khả tiêu hoá 5.1 Đặc điểm hấp thu thức ăn Error! Bookmark not defined Bài 2: Giống công tác giống .9 Các giống heo nhập nội .9 1.1 Đặc điểm chung số giống heo nhập nội 1.2 Giống heo Yorkshire 11 1.2 Giống heo Landrace .12 1.3 Giống heo Duroc 13 1.4 Giống heo Pietrain 13 1.4.2 Phân bố 14 Các giống heo nội: .14 2.1 Giống heo Móng Cái 14 2.2.Giống heo Mẹo (Lợn Mèo Nghệ An) 17 2.3 Giống heo Mường Khương 18 2.4.Giống heo Ba Xuyên .20 2.5 Giống heo Thuộc Nhiêu 23 Chọn nhân giống heo 24 3.1 Những để chọn giống heo 24 3.2 Chọn tổ tiên 24 iv 3.3 Chọn thân 25 3.4 Chọn đời sau 25 3.5 Các phương pháp nhân giống heo 25 Bài 3: Nhu cầu dinh dưỡng thức ăn cho heo 28 Thức ăn tinh .28 1.1 Lúa 28 1.2 Tấm 28 1.3 Cám 28 1.4 Ngô 29 1.5 Khoai 29 1.6 Sắn (Khoai mì) .29 Các loại thức ăn đạm 29 2.1.Bột cá (cá hấp chín, ép lấy dầu, sấy khơ, nghiền thành bột) 29 2.2.Bột thịt .29 2.3 Bột sữa 29 2.4 Bột đậu tương 29 2.5 Khô dầu loại .29 Các loại thức ăn bổ sung 30 3.1 Bổ sung khoáng 30 3.2 Bổ sung vitamin 30 Các loại thức ăn xanh 30 Thức ăn hỗn hợp 30 5.1.Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh 30 5.2.Thức ăn hỗn hợp đậm đặc .31 Phương pháp phối hợp phần ăn 31 6.1.Phương pháp sơ đồ đường chéo 31 6.2 Phương pháp cổ điển 33 Bài 4: Kỹ thuật chăn nuôi heo đực giống 35 1.Ví trí tầm quan trọng heo đực giống .35 Kỹ thuật chọn lọc heo đực giống .35 2.1.Chọn tổ tiên .35 2.2 Chọn thân 35 Kỹ thuật cho ăn 38 Chăm sóc heo đực giống 39 4.1.Vận động 39 v 4.2.Tắm chải 39 4.3.Chăm sóc chân, móng 39 4.4.Vệ sinh chuồng trại 40 4.5 Phòng bệnh .40 Kỹ thuât sử dụng heo đực giống 41 5.1.Tuổi sử dụng 41 5.2.Thời gian sử dụng 41 5.3.Chế độ sử dụng 41 Bài 5: Kỹ thuật chăn nuôi heo (lợn) nái sinh sản .43 Phân loại loại heo đàn heo nái sinh sản .43 1.1 Heo nái hậu bị 43 1.2 Heo nái kiểm định 43 1.3 Heo nái 43 Hoạt động sinh dục heo nái 43 2.1.Cơ chế động dục 43 2.2.Biểu động dục Biểu động dục ở lợn nái: 44 2.3 Thời điểm phối giống thích hợp .44 Các chỉ tiêu đánh giá sức sản xuất heo nái 45 3.1 Các chỉ tiêu sinh lý sinh dục heo nái .45 3.2 Các chỉ tiêu đánh giá khả sinh sản heo nái .45 Kỹ thuât chăn nuôi heo hậu bị chờ phối 47 4.1.Kỹ thuật chọn lọc heo hậu bị .47 4.2 Kỹ thuật nuôi dưỡng .48 5.Kỹ thuật chăm sóc heo hậu bị chờ phối 49 5.1.Chuồng trại 49 5.3 Vận động .49 5.4 Công tác thú y 50 Kỹ thuật chăn nuôi heo nái có chửa 50 6.1 Đặc điểm phát triển bào thai heo .50 6.2 Kỹ thuật ni dưỡng heo nái có chửa 50 6.3 Kỹ thuật chăm sóc heo nái có chửa 51 Kỹ thuật chăn nuôi heo nái đẻ nuôi .52 7.1.Công tác chuẩn bị cho heo nái đẻ 52 7.2 Biểu heo nái đẻ 52 Kỹ thuật đỡ đẻ chăm sóc heo sơ sinh .53 vi 7.4 Một số bệnh thường gặp sau heo nái đẻ 53 7.5 Kỹ thuật cho heo bú sữa 56 7.6 Kỹ thuật san đàn ghép ổ 56 7.7 Sinh lý tiết sữa heo nái .57 7.8 Kỹ thuật nuôi dưỡng heo nái đẻ nuôi 57 7.9 Kỹ thuật chăm sóc heo nái đẻ nuôi .58 Bài Kỹ thuật chăn nuôi heo theo mẹ 59 Đặc điểm sinh học heo 59 1.1.Đặc điểm sinh trưởng phát dục 59 1.2 Đặc điểm phát triển quan tiêu hóa 59 1.3 Đặc điểm điều tiết thân nhiệt .60 1.4 Đặc điểm khả miễn dịch 60 Kỹ thuật nuôi dưỡng heo bú sữa 60 2.1.Cho heo bú sữa đầu cố định đầu vú cho heo 60 2.2.Tập ăn sớm cho heo 61 2.3 Bổ sung sắt cho heo 61 Kỹ thuật chăm sóc heo bú sữa 62 3.1.Chuồng trại 62 3.2 Giữ ấm cho heo 62 3.4.Cắt đuôi cho heo .62 3.5 Thú y heo .63 3.6 Cai sữa cho heo 63 Bài 7: Kỹ thuật chăn nuôi heo thịt 64 1.Những đặc điểm chăn nuôi heo thịt 64 1.1.Giống heo nuôi thịt 64 1.2 Quy luật sinh trưởng phát dục heo nuôi thịt 65 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất chăn nuôi heo thịt 65 Kỹ thuật chăn nuôi heo thịt .67 2.1 Nuôi heo giai đoạn sau cai sữa .67 2.2 Nuôi heo giai đoạn heo choai 67 2.3 Nuôi heo giai đoạn heo vỗ béo .68 2.4 Nuôi thịt heo loại thải .68 Những chỉ tiêu đánh giá sức sản xuất thịt heo 68 3.1.Tốc độ sinh trưởng 68 3.2 Hiệu sử dụng thức ăn .68 vii 3.3 Các chỉ tiêu giết mổ 68 Tài liệu cần tham khảo 70 viii Tên mô đun: CHĂN NI HEO Mã mơ đun: MĐ15 Thời gian thực mơ đun: 90 giờ; (Lý thuyết:27 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 60 giờ; Kiểm tra: giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun: Vị trí: Chăn ni heo mơn học chun mơn nghề chương trình đào tạo trình độ trung cấp Chăn ni thú y Mơn học bố trí giảng dạy sau mơn học sở chương trình đào tạo Tính chất: Mơn học giới thiệu nội dung nguồn gốc, đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh dưỡng kỹ thuật chăm sóc, ni dưỡng loại heo II Mục tiêu mô đun: Về kiến thức: - Trình bày nội dung nguồn gốc, đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh dưỡng kỹ thuật chăn nuôi loại heo Về kỹ năng: - Thực việc tổ chức chăn ni loại heo quy trình kỹ thuật hiệu Về Năng lực tự chủ trách nhiệm: : - Nghiêm túc, trung thực, an toàn bảo đảm vệ sinh môi trường III Nội dung mô đun: Bài mở đầu: Vị trí vai trị ngành chăn ni heo Vị trí Chăn ni lợn có vị trí hàng đầu ngành chăn ni nƣớc ta Sự hình thành sớm nghề ni lợn với trồng lúa nƣớc cho khẳng định nghề ni lợn có vị trí hàng đầu Khơng thế, việc tiêu thụ thịt lợn bữa ăn hàng ngày ngƣời phổ biến Ngoài ra, thịt lợn đƣợc coi loại thực phẩm có mùi vị dễ thích hợp với tất đối tƣợng (ngƣời già, trẻ, nam nữ) Nói cách khác, thịt lợn đƣợc coi “nhẹ mùi” không gây tƣợng dị ứng thực phẩm, ƣu điểm bật thịt lợn Phải chăng, thịt lợn ăn ƣa thích hợp vị với ngƣời Tuy nhiên, để thịt lợn trở thành ăn nâng cao sức khỏe cho ngƣời, điều quan trọng trình chọn giống ni dƣỡng chăm sóc, đàn lợn phải ln ln khỏe mạnh, sức đề kháng cao thành phần chất dinh dƣỡng tích lũy vào thịt có chất lƣợng tốt có giá trị sinh học Vai trị Chăn ni lợn có vai trị quan trọng hệ thống sản xuất nông nghiệp với lúa nước hai hợp phần quan trọng xuất sớm sản xuất nơng nghiệp ở Việt Nam Nói chung lợn có số vai trị bật sau: a Chăn ni lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho người GS Harris CTV (1956) cho biết 100 g thịt lợn nạc có 367 Kcal, 22 g protein b Chăn nuôi lợn cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Hiện thịt lợn ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến thịt xơng khói (bacon), thịt hộp, thịt lợn xay, ăn truyền thống người Việt Nam giò nạc, giò mỡ làm từ thịt lợn… c Chăn ni lợn cung cấp phân bón cho trồng, phân lợn nguồn phân hữu tốt, cải tạo nâng cao độ phì đất, đặc biệt đất nơng nghiệp Một lợn thịt ngày đêm thải 2,5 – kg phân, ngồi cịn có lượng nước tiểu chứa hàm lượng Nitơ Phốt cao d Chăn ni lợn góp phần giữ vững cân sinh thái trồng, vật nuôi người Trong nghiên cứu môi trường nông nghiệp, lợn vật nuôi quan trọng thành phần thiếu hệ sinh thái nông nghiệp Chăn ni lợn tạo loại giống lợn nuôi ở vườn cảnh hay giống lợn ni nhà góp phần làm tăng thêm đa dạng sinh thái tự nhiên e Chăn nuôi lợn tạo nguồn nguyên liệu cho y học công nghệ sinh học y học, lợn nhân gen để phục vụ cho mục đích nâng cao sức khỏe cho người f Chăn nuôi lợn làm tăng tính an ninh cho hộ gia đình nông dân hoạt động xã hội chi tiêu gia đình Đồng thời thơng qua chăn ni lợn, người nơng dân an tâm đầu tư cho học hành hoạt động văn hóa khác cúng giỗ, cưới hỏi, ma chay, đình đám g Lợn vật ni coi biểu tượng may mắn cho người Á Đông hoạt động tín ngưỡng “cầm tinh tuổi hợi” hay ở Trung Quốc có quan niệm lợn biểu tượng may mắn đầu năm