CHƯƠNG TRÌNH MÔN H�C ĐI�N K� THU�T ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NGÀNH, NGHỀ CHĂN NUÔI THÚ Y TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP (Ban hành kèm[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: BẢO VỆ MƠI TRƯỜNG NGÀNH, NGHỀ: CHĂN NI THÚ Y TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Giáo trình “MƠI TRƯỜNG VÀ SỨC KHỎE VẬT NI” biên soạn tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm i LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình MƠI TRƯỜNG VÀ SỨC KHỎE VẬT NUÔI biên soạn dựa sở tập hợp tài liệu xuất năm gần đây, nhằm phục vụ cho sinh viên ngành Chăn nuôi; nhằm trang bị thêm kiến thức dịch bệnh, công tác quản lý dịch bệnh chăn ni Giáo trình gồm chương; nội dung chương giới thiệu tổng quát môn học đề cập đến trình truyền nhiễm tượng bệnh lý lâm sáng mà cịn ứng dụng cơng tác chẩn đốn, phịng điều trị bệnh Qua đó, giúp sinh viên hệ thống hóa hiểu biết truyền nhiễm nhằm nâng cao kiến thức thú y công tác quản lý dịch bệnh Nhà nước Giáo trình tài liệu có giá trị cho sinh viên thuộc chuyên ngành Chăn nuôi - Thú y bạn đọc muốn tham khảo để nghiên cứu thực tập Trong trình biên soạn giáo trình tác giả nhận nhiều ý kiến đóng góp đồng nghiệp chuyên gia trường Xin chân thành cám ơn đóng góp chân thành vơ cùng quý báu quý vị Mặc dù cố gắng, song việc biên soạn giáo trình khó tránh khỏi sai sót Chúng tơi mong tiếp tục nhận nhiều ý kiến đóng góp bạn đọc để giáo trình bổ sung, chỉnh sửa ngày hồn thiện Chúng tơi chân thành cảm ơn Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp, UBND tỉnh Đồng Tháp, Sở Tài tạo điều kiện cho giảng viên Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp việc nâng cao lực, kinh nghiệm biên soạn cải tiến giáo trình giảng dạy, góp phần nâng cao chất lượng dạy học nhà trường Đồng Tháp, ngày… tháng năm 2017 Chủ biên ThS Nguyễn Thị Mỹ Linh ii MỤC LỤC trang LỜI GIỚI THIỆU ii CHƯƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ QUẢN LÝ DỊCH BỆNH 1 Các khái niệm bệnh dịch Những vấn đề cần nắm vững để quản lý dịch bệnh thành công 2.1 Quy định tiêm phòng bắt buộc vaccine cho gia súc, gia cầm 2.2 Danh mục bệnh phải công bố dịch; bệnh nguy hiểm động vật; bệnh phải áp dụng biện pháp phòng bệnh bắt buộc 2.3 Trách nhiệm quan quản lý nhà nước người chăn nuôi việc phòng chống dịch bệnh 2.4 Hướng dẫn phương pháp tiêu độc, khử trùng, tiêu huỷ xác động vật xử lý cố chơn vùng có dịch 2.5 Vùng, sở an toàn dịch bệnh động vật Thực hành 11 CHƯƠNG 14 CHIẾN LƯỢC QUẢN LÝ DỊCH BỆNH TRÊN ĐÀN HEO 14 Giới thiệu 14 Các bệnh dịch đàn heo 15 Chiến lược quản lý dịch bệnh 21 3.1 Dinh dưỡng thức ăn 21 3.2 Nguyên tắc biện pháp kiểm soát bệnh 21 3.3 Quản lý đàn heo để chăn nuôi đạt hiệu 23 3.4 Sách lược quản lý dịch bệnh heo 25 Thực hành 26 CHƯƠNG 28 CHIẾN LƯỢC QUẢN LÝ DỊCH BỆNH TRÊN ĐÀN BÒ 28 Giới thiệu 28 Các bệnh dịch bò 28 Chiến lược quản lý dịch bệnh 30 3.1 Hệ thống sản xuất quản lý sức khỏe vật nuôi 30 3.2 Quản lý sức khỏe đàn bị từ cơng tác giống 31 3.3 Sách lược quản lý dịch bệnh 32 Thực hành 34 iii CHƯƠNG 36 CHIẾN LƯỢC QUẢN LÝ DỊCH BỆNH TRÊN ĐÀN GIA CẦM 36 Giới thiệu 36 Các bệnh dịch gia cầm 36 Chiến lược quản lý dịch bệnh 39 3.1 Dinh dưỡng thức ăn 39 3.2 Nguyên tắc biện pháp kiểm soát bệnh 39 3.3 Quản lý đàn gia cầm để chăn nuôi đạt hiệu 40 3.4 Sách lược quản lý dịch bệnh gia cầm 43 Thảo luận 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 iv GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: BẢO VỆ MƠI TRƯỜNG Mã mơn học: TCB205 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: mơn học bố trí dạy sau mơn học / mô đun: Anh văn chuyên ngành, Thức ăn chăn nuôi; bố trí giảng dạy trước mơn học / mơ đun: Bệnh truyền nhiễm, Cơ khí chăn ni - Tính chất: Là học phần chuyên môn, thuộc môn học, mô đun tự chọn cung cấp khối kiến thức BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG - Ý nghĩa vai trị mơ đun: + Ý nghĩa: MƠI TRƯỜNG VÀ SỨC KHỎE VẬT NUÔI khoa học quản lý sức khỏe đàn gia súc sở kết hợp hiểu biết sâu sắc bệnh dịch nguyên tắc kiểm soát bệnh để xây dựng chiến lược quản lý dịch bệnh + Vai trò: môn học cung cấp khối kiến thức dịch bệnh gia súc, gia cầm,… định hướng cho sinh viên xây dựng nguyên tắc, kế hoạch phòng, chống dịch hiệu Mục tiêu mô đun: - Về kiến thức: Trang bị cho sinh viên kiến thức nguyên lý, cách xây dựng chiến lược, quản lý dịch bệnh vật ni có dịch bệnh xảy - Kỹ năng: Xây dựng kế hoạch quản lý, phòng chống dịch bệnh heo, bò, gia cầm hiệu - Về lực tự chủ trách nhiệm: Làm việc độc lập chịu trách nhiệm việc xây dựng vùng chăn ni an tồn sinh học Nội dung mô đun: v Thời gian (giờ) Số TT Kiểm tra Thực hành, Lý thí nghiệm, (định kỳ)/ Tổng số thuyết thảo luận, Ơn thi, thi kết thúc tập mô đun Tên chương, mục Chương 1: Những vấn đề quản lý dịch bệnh Chương 2: Chiến lược quản lý dịch bệnh đàn heo Kiểm tra 4 12 Chương 3: Chiến lược quản lý dịch bệnh đàn bò Chương 4: Chiến lược quản lý dịch bệnh đàn gia cầm 16 12 Ơn thi Thi kết thúc mơn học Cộng 45 vi 1 14 28 CHƯƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ QUẢN LÝ DỊCH BỆNH MH40-01 Giới thiệu Nội dung chương nhằm giới thiệu khái niệm dịch bệnh; ca bệnh, ổ dịch, vùng có dịch,… Các kiến thức quản lý dịch bệnh; bệnh phải tiêm phòng bắt buộc, bệnh phải công bố dịch,… gia súc, gia cầm nguyên tắc phòng chống dịch bệnh đề cập đến chương Mục tiêu - Kiến thức: Hiểu trình bày khái niệm dịch bệnh chiến lược quản lý dịch bệnh vật nuôi - Kỹ năng: Xây dựng kế hoạch quản lý dịch bệnh - Năng lực tự chủ trách nhiệm: rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ cơng tác quản lý dịch bệnh Các khái niệm bệnh dịch Vậy chiến lược quản lý dịch bệnh kế hoạch bao gồm nhiều biện pháp cách thức để kiểm sốt dịch bệnh (phịng chống dịch) - Ca bệnh: cá thể riêng biệt với bất thường sức khoẻ xảy - Bệnh dịch: bệnh lây lan nhanh tạo thành dịch - Ổ dịch: vị trí xác định có dịch, nơi có bệnh truyền nhiễm nguy hiểm động vật thuộc danh mục bệnh phải công bố dịch danh mục bệnh nguy hiểm động vật - Vùng có dịch: vùng có nhiều ổ dịch quan thú y có thẩm quyền xác định - Vùng bị dịch uy hiếp: vùng ngoại vi bao quanh vùng có dịch vùng tiếp giáp với vùng có dịch biên giới nước láng giềng quan thú y có thẩm quyền xác định - Vùng đệm: vùng tiếp giáp với vùng an toàn, phạm vi vùng đệm có bán kính tính từ chu vi vùng an toàn dịch bệnh 10km bệnh Lở mồm long móng, 5km bệnh Dịch tả heo, 3km bệnh Cúm gia cầm Newcastle, 1km bệnh khác Phạm vi vùng đệm sở an tồn dịch bệnh có bán kính tính từ chu vi sở an toàn dịch bệnh 5km bệnh Lở mồm long móng, 3km bệnh Dịch tả heo, 2km bệnh Cúm gia cầm Newcastle, 0,5km bệnh khác - Vùng an toàn dịch bệnh: vùng lãnh thổ (một huyện hay nhiều huyện; tỉnh hay nhiều tỉnh) xác định, khơng xảy ca bệnh thời gian quy định cho bệnh nhiều bệnh hoạt động thú y phải đảm bảo kiểm soát dịch bệnh, kinh doanh, vận chuyển động vật, sản phẩm động vật, kiểm tra vệ sinh thú y giết mổ Kiểm soát nguồn gốc động vật sản phẩm động vật vùng an toàn dịch bệnh, sở an toàn dịch bệnh Các loại dịch: - Dịch rời rạc (sporadic): dịch khơng thường xun xảy ra, khơng có quy luật thời gian khơng gian Bệnh tồn đàn gia súc có trường hợp thuận lợi bùng nổ thành dịch - Dịch nội vùng (enzootic): dịch xảy thường xuyên khu vực Mầm bệnh dường ln có mặt cân vật chủ, môi trường mầm bệnh trạng thái cân động, nghĩa bệnh dễ xảy cân bị phá vỡ - Dịch điển hình, hay ổ dịch lưu hành (epizootic, epidemic): bệnh dịch xảy quy mô rộng, nhiều đàn thú mắc bệnh tỷ lệ bệnh cao bình thường nhiều Bệnh lây lan nhanh rộng, không kiểm soát kịp thời ảnh hưởng nghiêm trọng - Đại dịch hay toàn dịch (panzootic, pandemic): thuật ngữ dùng để dịch có tầm lây lan rộng với qui mơ tồn cầu - Gia súc, gia cầm thuộc diện tiêm phòng: gia súc, gia cầm vùng quy định phải tiêm phịng có đủ điều kiện để tiêm phịng (khơng tính gia súc mắc bệnh, có chửa kỳ cuối, gia súc sinh) - Tiêm phòng định kỳ: tiêm phòng vào thời gian định quy định năm tuỳ theo bệnh - Tiêm phòng bổ sung: tiêm phòng thời gian tiêm định kỳ gia súc sinh đến độ tuổi tiêm phòng, gia súc nhập đàn, gia súc chưa tiêm lần tiêm định kỳ - Tiêm phòng khẩn cấp: tiêm phòng xảy dịch bệnh - Cơ sở an toàn dịch bệnh: sở chăn nuôi gia súc, gia cầm (trại, nơng trường, xí nghiệp) xã, phường mà khơng xảy ca bệnh thời gian quy định cho bệnh hoạt động chăn ni, thú y đảm bảo kiểm sốt dịch bệnh, kiểm soát việc xuất, nhập động vật, sản phẩm động vật - Giám sát dịch bệnh: việc theo dõi, kiểm tra, đánh giá tính chất, nguyên nhân xuất hiện, phương thức lây lan bệnh suốt q trình chăn ni, vận chuyển, giết mổ động vật, sơ chế, kinh doanh sản phẩm động vật - Điều kiện vệ sinh thú y: yêu cầu, tiêu chuẩn địa điểm, vị trí trang trại; chuồng ni, kho bảo quản, khơng khí, nước, mơi trường; giống, thức ăn chăn nuôi; dụng cụ chăn nuôi, chất thải theo quy định Nhà nước ... bệnh đến chủ chăn ni Ở chủ hộ chăn nuôi - Đảm bảo điều kiện chăn nuôi hợp vệ sinh; thực biện pháp phòng, chống bệnh theo hướng dẫn cán thú y, quyền địa phương - Báo cho cán thú y xã Trưởng thôn,... (một huyện hay nhiều huyện; tỉnh hay nhiều tỉnh) xác định, khơng x? ?y ca bệnh thời gian quy định cho bệnh nhiều bệnh hoạt động thú y phải đảm bảo kiểm soát dịch bệnh, kinh doanh, vận chuyển động... x? ?y dịch bệnh - Cơ sở an tồn dịch bệnh: sở chăn ni gia súc, gia cầm (trại, nơng trường, xí nghiệp) xã, phường mà khơng x? ?y ca bệnh thời gian quy định cho bệnh hoạt động chăn nuôi, thú y đảm bảo