4. Selen
4.2.3. Sele n chất phịng chống ung thư
• Tỏi, hănh tđy, bơng cải xanh, vă toăn bộ ngũ cốc đều cĩ trong danh sâch câc thức ăn cĩ thể lăm giảm nguy cơ ung thư mă Tổ chức ung thư quốc gia Mỹ đưa ra. Cùng với câc thực vật khâc, những thức ăn năy đều giău selen.
Trở lại những năm 1960, câc nhă nghiín cứu đê dự đôn rằng nồng độ selen thấp trong mâu cĩ thể liín quan với sự tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Qua nhiều năm, câc nhă khoa học đê xđy dựng một giả thuyết cĩ tính thuyết phục cao lă bữa ăn hằng ngăy giău selen cĩ thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư. Những nghiín cứa gần đđy đê đưa ra những bằng chứng quan trọng về việc bổ sung selen cĩ thể lăm giảm đâng kể nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư hay gặp.
• Cĩ nhiều nghiín cứu đê chỉ ra mối liín quan giữa nồng độ thấp selen trong mâu vă tỷ lệ cao mắc bệnh ung thư. Một trong những cơng trình nổi tiếng lă nghiín cứu Willet, được xuất bản bởi tạp chí y học Anh Lancet năm 1983. Chịu trâch nhiệm lă tiễn sĩ Walter c. Willet của Đại học Harvard. Nghiín cứu năy được thực hiện ở một số trung tđm nghiín cứu trín khắp nước Mỹ. Năm 1973, câc mẫu mâu được lấy từ 4480 nam giới trín 14 vùng của cả nước. Tại thời điểm mẫu mâu được lấy, khơng cĩ người năo cĩ dấu hiệu bị ung thư. Hơn 5 năm sau, 111 người trong nhĩm trín đê phât bệnh ung thư. Mẫu mâu của những người năy được phđn tích đối lập với câc mẫu mâu của nhĩm 210 người khoẻ mạnh cĩ cùng độ tuổi vă điều kiện sống nhưng khơng
bị ung thư. Câc nhă nghiín cứu phât hiện ra rằng những người đăn ơng cĩ nồng độ selen trong mâu thấp nhất (thấp nhất lă dưới 20%) thì nguy cơ mắc bệnh ung thư cao gấp 2 lần người cĩ nồng độ selen cao nhất.
Những năm sau đĩ, những nhă nghiín cứu của Đại học Corwell đê so sânh nồng độ selen trong mâu của những bệnh nhđn bị ung thư da với những người khơng bị bệnh. Một lần nữa, người ta thấy rằng những người cĩ nồng độ selen trong mâu thấp nhất (nồng độ 10%) thì nguy cơ mắc bệnh ung thư da cao gấp 5,8 lần so với những người ở nhĩm cĩ nồng độ selen trong mâu cao nhất.
• Mối liín quan chặt chẽ giữa nồng độ selen trong mâu vă tỷ lệ bị ung thư da dẫn đến một nghiín cứu khâc được tăi trợ bởi Tổ chức ung thư quốc gia Mỹ tại 7 bệnh viện chuyín khoa da liễu của Mỹ. Trong nghiín cứu năy, 1312 bệnh nhđn trong độ tuổi từ 18 đến 80 cĩ tiền sử bị ung thư tế băo cơ bản hay ung thư da sđu, những người năy được cho dùng 200 ụ. g selen hoặc placebo mỗi ngăy. Câc bệnh nhđn thực hiện theo nghiín cứu năy khoảng 8 năm. Nghiín cứu năy nhằm xâc định xem liệu bổ sung selen cĩ ngăn ngừa được sự tâi phât bệnh ung thư da khơng. Thật đâng buồn, trâi ngược với sự mong muốn của câc nhă nghiín cứu, selen khơng cĩ tâc dụng. Thực tế, khơng cĩ sự khâc nhau về tình trạng tâi phât bệnh ung thư da giữa nhĩm được bổ sung selen đối với nhĩm dùng placebo. Với kết quả năy cĩ vẻ như nghiín cứu về tâc dụng của selen đê bị thất bại thảm hại. Tuy nhiín, khi câc nhă khoa học phđn tích số liệu, một lần nữa họ kinh ngạc trước những gì họ tìm thấy:
Những người dùng selen cĩ tỷ lệ thấp hơn về nguy cơ mắc câc bệnh ung thư khâc, đặc biệt lă những bệnh thường gặp như ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt vă ung thư ruột kết. Sự thật lă, nhĩm được dùng selen cĩ tỷ lệ chết bằng một nửa so với nhĩm sử dụng placebo. Cđu hỏi đặt ra lă, tại sao selen khơng lăm giảm sự tâi phât của bệnh ung thư da? Câc nhă khoa học dự đôn lă
mắc thím chứng ung thư khâc. Chất không vi lượng năy cĩ thể khơng cĩ khả năng chặn đứng căn bệnh đê mắc.
• Việc bổ sung selen hăng ngăy lă vơ hại, vă theo câc kết quả nghiín cứu đê cĩ thể ngăn chặn khoảng một nửa số ca tử vong trong hầu hết câc bệnh ung thư thường gặp. Chẳng hạn:
_ Điều trị bổ sung bằng selen liín quan cĩ ý nghĩa, thậm chí giảm hơn 63% tỷ lệ mắc phải ung thư tuyến tiền liệt. Hiệu quả thậm chí cịn lớn hơn khi câc nhă khoa học loại trừ những người cĩ sẵn khâng nguyín đặc hiệu cho tuyến tiền liệt (PSA = prostate specific antigen) ở mức cao đang đi văo giai đoạn thử nghiệm (Lượng PSA cao thường biểu thị câc dấu hiệu ban đầu về tuyến tiền liệt, đơi khi bao gồm cả ung thư). Khi những người tình nguyện cĩ lượng PSA cao được loại trừ, câc trường hợp ung thư tuyến tiền liệt trong nhĩm dùng thuốc dự phịng nhiều gấp 4 lần so với nhĩm điều trị bổ sung selen.
_ Theo một nghiín cứu khâc của trường Đại học y Peking tiến hănh ở vùng Beijing, Trung Quốc, dạng thuốc muối bổ sung thím vitamin-selen được dùng cho những người ở vùng năy (thuộc tỉnh Quảng Đơng) nơi mă vừa cĩ lượng selen trong đất thấp vừa cĩ tỷ lệ lđy nhiễm viím gan B cao mă chủ yếu lă ung thư gan. Nghiín cứu năy bao gồm trín 130.000 người ở câc vùng dđn thường.
Một nửa số người năy được bổ sung thím selen. Tâm năm sau, nhĩm dđn số năy giảm căn bản trín 35% tỷ lệ mắc phải ung thư gan so với nhĩm khơng dùng selen. Một khi dạng thuốc muối bổ sung thím vitamin-selen rút khỏi, tỷ lệ mắc ung thư gan lại bắt đầu tăng trở lại. Tuy nhiín, sự ức chế bệnh viím gan virus B vẫn được duy trì trong suốt thời gian khơng dùng thuốc.
Những người mă cĩ biểu hiện viím gan B trong mâu dương tính cĩ nguy cơ ung thư gan cao. Trong mỗi nhĩm của nghiín cứu trín đđy, chọn cĩ 113 ngưịi cĩ biểu hiện như thế. Trín nhĩm dự phịng, 7 trong số những trường
hợp năy phât triển thănh ung thư gan, ngược lại khơng xảy ra một trường hợp năo với nhĩm bổ sung thím selen. Hiệu quả phịng bệnh năy biến mất khi khơng sử dụng selen. Câc nhă khoa học Trung Quốc cho rằng “tiếp tục uống selen lă cẩn thiết để duy trì hiệu quả bảo vệ