Hòa tan tủa bằng Cysteine 0,002M

Một phần của tài liệu Thiết kế phân xưởng sản xuất enzyme papain từ nhựa đu đủ năng suất 48000 tấn nguyên liệunăm (Trang 39)

Giả sử dung dịch Cystein 0,002M thêm vào để hòa tan tủa theo tỉ lệ khối lượng 4:1 (tức 4g dung dịch cystein để hòa tan 1g tủa).

Lượng dung dịch Cystein cần thêm vào:

Giả sử dcys (0,002 M) =1 g/cm3 = 1 kg/lít. Vậy thể tích dung dịch Cystein thêm vào là:

Khối lượng dung dịch chứa enzyme sau khi hòa tan tủa với hao hụt vận chuyển 1%:

Thể tích nguyên liệu sau khi hòa tan tủa:

Lượng Cystein khan sử dụng:

Lượng papain khô trong dịch sau khi hòa tan tủa:

4.3.12. Kết tinh

Khối lượng nguyên liệu sau kết tinh với hao hụt vận chuyển là 0,5%:

4.3.13. Ly tâm lạnh

Sau ly tâm lạnh ta thu được tinh thể papain và loại bỏ phần dịch. Giả sử tinh thể papain thu được có W3 = 40% và hiệu suất kết tinh là 90%.

Lượng chất khô thực tế có trong tinh thể papain sau khi kết tinh với hiệu suất 80% là:

Lượng tinh thể papain thu được sau ly tâm lạnh với hao hụt vận chuyển 1%:

Khối lượng nước trong tinh thể papain thu được:

Khối lượng dịch lỏng loại bỏ sau ly tâm:

Ta có thể tích riêng phần của papain v = 0,742 ml/g = 0,742 lit/kg. Áp dụng công thức (4.2) ta có thể tích của 1310,077 kg papain:

Thể tích của tinh thể papain thu được sau ly tâm lạnh:

Thể tích của dịch lỏng loại bỏ ra sau ly tâm lạnh:

4.3.14. Sấy chân không

Hao hụt ở công đoạn sấy chân không gồm hao hụt vận chuyển và hao hụt ẩm. Theo mục 4.2.4, tổng hao hụt công đoạn sấy là: 1,5% + 39,09% = 40,59%.

Lượng sản phẩm sau khi sấy là:

4.3.15. Nghiền

Khối lượng nguyên liệu hao hụt trong quá trình nghiền là: Mhh1 = 774,425 – 766,681 = 7,744 kg/ca

4.3.16 Cân và đóng gói

Lượng sản phẩm sau khi đóng gói với hao hụt vận chuyển là 1%:

Khối lượng nguyên liệu hao hụt trong quá trình cân và đóng gói là: Mhh2 = 766,681 – 759,014 = 7,667 kg/ca

4.4. Tổng kết

Bảng 4.5: Bảng tổng kết năng suất sau các công đoạn

STT Tên công đoạn Hao hụt Năng suất

Kg/ca Lít/ca 1 Nguyên liệu 54607,509 52007,151 2 Định lượng 1 54061,434 51487,079 3 Tạo phức 0.5 53803,217 51229,644 4 Điều chỉnh pH 53809,123 51235,808 5 Ly tâm 1 1 35038,946 32178,066 6 Kết tủa enzym bằng (NH4)2SO4 1,5 43292,986 36655,634 7 Ly tâm 2 1 7649,683 7716,726

8 Hòa tan tủa bằng Cysteine

0,02M 1 33490,312 33049,591

9 Kết tủa enzym bằng NaCl 36839,343 34592,923

10 Ly tâm lần 3 1 1417,831 1170,009

11 Hòa tan tủa bằng Cysteine

0,002M 1 7018,263 6772,920

12 Kết tinh 0,5 6983,172

13 Ly tâm lạnh 1 1303,527 1111,840

14 Sấy chân không 1,5 774,425

15 Nghiền 1 766,681

16 Cân và đóng gói 1 759,014

Bảng 4.6: Nhu cầu nguyên liệu dùng trong 1 ca

Kg/ca Lít/ca 1 Nhựa đu đủ 54607,509 52007,151 2 EDTA 12150,951x10-3 3 Dung dịch NaOH 0,1M 5,960 6,144 4 (NH4)2SO4 8913,324 5035,776 5 Dung dịch Cysteine 0,02M 26008,922 25498,943 6 NaCl rắn 3349,031 1543,332 7 Dung dịch Cysteine 0,002M 5671,324 5671,324

Một phần của tài liệu Thiết kế phân xưởng sản xuất enzyme papain từ nhựa đu đủ năng suất 48000 tấn nguyên liệunăm (Trang 39)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(101 trang)
w