3.3.1. Thị trường mục tiêu của sản phẩm hạt nêm Hải Châu.
Với cỏc dũng sản phẩm trước đây, Hải Châu phân đoạn thị trường dựa trên hai tiêu chí là khu vực địa lý và thu nhập. Khi phân đoạn thị trường cho sản phẩm hạt nêm cũng vẫn sử dụng hai tiêu chí này. Sản phẩm hạt nêm Hải Châu vẫn sẽ được lựa chọn phân khúc thị trường như phần lớn các sản phẩm của Hải Chõu. Đú chớnh
là phân khúc thị trường miền Bắc với khách hàng mục tiêu là những người có thu nhập thấp và trung bình.
Để đánh giá về phân khúc thị trường này thì như đã phân tích ở trên, thị trường miền Bắc là một trong những thị trường có quy mô lớn, tập trung một số thành phố trọng điểm của cả nước như Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phũng,… Nhũng thành phố này tập trung một lượng dân cư đông đúc, dẫn đến tiêu thụ một lượng lớn các sản phẩm tiêu dùng.
Về mức độ hấp dẫn của cơ cấu thị trường: hiện tại, phân khúc thị trường này có khá nhiều đối thủ cạnh tranh, tuy nhiên với dòng sản phẩm hạt nêm chưa phải là điểm bão hòa, mới chỉ có 4 doanh nghiệp nổi bật trong lĩnh vực này trong khi đó, nhu cầu mặt hàng này tương đối lớn. Công ty Hải Chõu cú những chiến lược hợp lý vẫn có thể chiếm lĩnh được thị trường này. Về sản phẩm thay thế, có thể nhắc đến sản phẩm thay thế tiêu biểu là các loại bột ngọt. với văn hóa tiêu dùng của người miền Bắc, họ thích những món ăn có vị ngọt đậm đà, tinh tế và không hại cho sức khỏe, chính vì vậy mà dù chỉ ra đời trong một thời gian ngắn dòng sản phẩm hạt nêm rất được ưa chuộng trên thị trường miền Bắc.
Mục tiêu và nguồn lực doanh nghiệp: Hải Châu là công ty lớn, có khả năng chiếm lĩnh những đoạn thị trường lớn, đặc biệt là phân đoạnt hị trường của những người có thu nhập thấp và trung bình. Vì vậy, việc chiếm lĩnh thị trường miền Bắc là phù hợp với mục tiêu nguồn lực của Hải Châu.
Tóm lại, phân khúc thị trường miền bắc với khách hàng mục tiêu là những người có thu nhập thấp và trung bình là rất phù hợp với Hải Châu khi phân đoạn cho sản phẩm hạt nêm Hải Châu.
Về đặc điểm thị trường mục tiêu. Thị trường mục tiêu của sản phẩm hạt nêm Hải Châu là phân khúc thị trường miền Bắc, có thu nhập thấp và trung bình, chính vì vậy mà khách hàng mục tiêu nhạy cảm về giỏ, thớch những sản phẩm có giá rẻ chất lượng tốt. Họ không quan tâm nhiều đến hình dạng, kích thước sản phẩm mà thớch cỏc chương trình khuyến mại đặc biệt là các chương trình giảm giá và tăng khối lượng sản phẩm. Thích những hình ảnh mang tính chất quen thuộc, gần gũi,
không quá sang trọng nhưng phải thu hút, gợi lên sự ngon miệng. Họ thường mua với số lượng nhỏ trên một lần mua, người quyết định mua thường là phụ nữ, họ quan tâm đến ý kiến người tham khảo khi mua sản phẩm, thích và tin tưởng những lời cam kết của những người liên quan như nhà sản xuất hay người bán hàng. Hiện tại, những người có độ tuổi trên 30 là những người tiêu dùng chớnh cỏc sản phẩm này vì họ thường đảm nhận vai trò nội trợ trong gia đình. Các hành động marketing nên hướng vào đối tượng này.
3.3.2. Định vị.
Mục tiêu định vị
Chiến lược định vị là một trong những chiến lược quan trọng để tạo dựng hình ảnh sản phẩm trong tâm trí khách hàng. Hơn nữa, thị trường hạt nêm cạnh tranh ngày càng gay gắt càng đặt ra những đòi hỏi cho công ty phải có chiến lược định vị tốt để có chỗ đứng trên thị trường. Định vị bao gồm những nỗ lực marketing đem lại cho sản phẩm và cho cả thương hiệu một hình ảnh riêng, đi vào nhận thức của khách hàng và còn phải có giá trị cạnh tranh trên thị trường. Bản chất chiến lược định vị suy cho cùng là tạo cho sản phẩm, thương hiệu có bản sắc riêng để khách hàng dễ dàng nhận biết, có khả năng lôi kéo và thu hút khách hàng,đồng thời giữ chân họ khi đối thủ cạnh tranh tiếp cận họ.
Chiến lược định vị cho sản phẩm hạt nêm Hải Châu cũng với những mục tiêu đó là xây dựng cho dòng sản phẩm hạt nêm một vị trí vững chắc trong lòng khách hàng mục tiêu một vị trí vững chắc và luôn hấp dẫn khách hàng.
Phương án định vị và hình ảnh định vị
Trên thị trường hạt nêm hiện nay, các sản phẩm hạt nêm chưa thực sự định vị một cách rõ ràng là sản phẩm cao cấp hay bình dân. Nguyên nhân chính là do hạt nêm là dòng sản phẩm tiêu dùng thường xuyên nên mức giá các sản phẩm chênh lệch nhau là không nhiều. Vì vậy, định vị cho sản phẩm hạt nêm Hải Châu cũng gặp những khó khăn nhất định. Tuy nhiên, có thể lấy căn cứ giá cả để xác định. Dựa vào giá cả, có thể phân chia thị trường hạt nên như sau:
lượng
cao Chinsu Hải Châu Knorr
Maggi Ajingon
Giá thấp Giá cao
Chất lượng thấp
Trên bản đồ định vị có thể thấy, Hải Châu muốn định vị sản phẩm hạt nêm Jito định vị giá cao hơn Ajngon,Maggi, hấp hơn Knorr và Chinsu, nhưng chất lượng cao hơn Maggi, ngang bằng với Knorr. Hiện tại mới chỉ có duy nhất dòng hạt nêm Chinsu là sản phẩm hạt nêm cao cấp, thì trường này còn tương đối rộng mở. Công ty Hải Châu có thể học hỏi kinh nghiệm những bước di ban đầu ở thị trường bình dân, khi gặt hái những thành tựu nhất định, công ty có tiếp tục đà tiến vào thị trường cao cấp.