1.1: mđ ng c chính cam t ch ui cung ng

Một phần của tài liệu MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD.PDF (Trang 27)

S n xu t đ c p đ n công su t ch t o ra và d tr s n ph m c a chu i cung ng. Ph ng ti n s n xu t bao g m các nhà máy và kho ch a. V n đ c b n mà các nhà qu n lý ph i đ i m t khi đ a ra quy t đnh s n xu t lƠ lƠm cách nƠo đ cân b ng t i đa gi a kh n ng ph n ng linh ho t và hi u qu s n xu t. N u các nhà máy và kho xây d ng d th a công su t, chúng s r t linh ho t đáp ng mau chóng nhu c u s n ph m đa d ng. Các nhƠ máy lƠ n i mƠ t t c hay h u nh t t c công su t đang đ c s d ng không đ đ đáp ng d dàng nh ng thay đ i v nhu c u. M t khác, công su t t n ti n và công su t d th a là công su t vô ích không

14

Michael Hugos , 2010, Essentials of Supply chain management, [tr.55], NXB TH TP.HCM 15

Michael Hugos , 2010, Essentials of Supply chain management, [tr.30], NXB TH TP.HCM

1. S n xu t

S n xu t gì, b ng cách nào và khi nào

2. L u kho

S n xu t ra bao nhiêu và d tr bao nhiêu

4. V n chuy n

V n chuy n s n ph m nh th nào, khi nào

3. V trí N i nƠo t t nh t đ th c hi n ho t đ ng gì 5. Thông tin N n t ng đ đ a ra các quy t đnh

đ c s d ng và không phát sinh l i nhu n. Vì th càng t n t i nhi u công su t th a, s n xu t càng kém hi u qu .

* Các chi n l c s n xu t:

H u h t các chi n l c s n xu t chung là s n xu t theo k ho ch, s n xu t theo đ n hƠng là chính.

- Chi n l c s n xu t theo k ho ch (MTP- Make to plan) hay chi n l c d tr mang đ c đi m công nghi p khai thác quy mô kinh t có đ c t t ch c s n xu t dài h n. T n kho thành ph m l n đ c s n xu t trên d đoán nhu c u t ng lai c a khách hàng. Yêu c u h p lý h tr MTP là s c ch a c a kho đ tr thành ph m và l c ra danh sách s n ph m đ đáp ng nhu c u khách hàng. Lô hàng s n xu t đ t n kho th ng là s l ng nh , tuy nhiên nhà kho v n đ c yêu c u d tr t m th i và danh m c s n ph m ch n l c.

- Chi n l c s n xu t theo đ n hƠng (BTO-Build to order): BTO lƠ tr ng h p s n ph m đ c t o ra và cung ng theo yêu c u c th c a đ n hƠng. ơy lƠ tr ng h p m t s n ph m t o ra d a trên m t đ n hƠng c th nh m đáp ng m t lo i yêu c u riêng bi t do khách hƠng đ ra. Công su t h p lý có th đ c yêu c u đ s n xu t d tr t m th i và h u h t các s n ph m s n xu t d i chi n l c này đ u xu t tr c ti p cho khách hàng.

Các nhà máy có th đ c xây d ng nh m thích ng v i m t trong hai ph ng pháp s n xu t sau:

- Tơm đi m s n ph m ậ M t nhƠ máy theo ph ng pháp tơm đi m s n xu t th c hi n m t lo t các đ ng s n xu t khác nhau đ t o ra dòng s n ph m đnh s n t vi c ch t o các b ph n s n ph m khác cho đ n vi c l p ráp thành s n ph m hoàn ch nh.

- Tơm đi m ch c n ng - Ph ng pháp ch c n ng t p trung vào vi c th c hi n ch m t vài ho t đ ng s n xu t nh ch ch t o m t s b ph n hay ch làm công đo n l p ráp. Các ch c n ng nƠy có th đ c áp d ng s n xu t nhi u lo i s n ph m khác nhau.

Ph ng pháp s n ph m có xu h ng chuyên phát tri n m t lo i s n ph m v i s thành th o m t ch c n ng cá bi t nƠo đó. Ph ng pháp ch c n ng chuyên

v các ch c n ng c th thay vì chuyên v m t s n ph m s n có. Các công ty c n quy t đnh ch n ph ng pháp nƠo hay k t h p hai ph ng pháp nh th nƠo đ đ công su t và chuyên môn c n thi t đ đáp ng t t nh t nhu c u c a khách hàng.

* C ng nh nhƠ máy có ba ph ng pháp chính đ c s d ng cho kho hàng: - L u kho theo đ n v (SKU-Stock Keeping Unit)- V i cách ti p c n truy n th ng này, t t c s n ph m cùng lo i đ c l u gi chung. ơy là m t cách l u tr s n ph m hi u qu và d hi u.

- L u kho theo công n ng (Gom hàng nhanh t i kho)- Theo ph ng pháp này, t t c s n ph m khác nhau có liên quan đ n nhu c u c a lo i khách hàng nào đó hay liên quan đ n nhu c u m t công vi c c th nƠo đó đ c l u tr chung v i nhau. i u này cho phép l y vƠ đóng gói hi u qu nh ng th ng đòi h i nhi u không gian l u tr h n so v i ph ng pháp l u kho theo đ n v truy n th ng.

- L u kho chéo (Crossdocking) - ơy lƠ ph ng pháp do Wal-Mart đi tiên phong nh m nâng cao hi u qu ho t đ ng c a chu i cung ng. Theo ph ng pháp này, ng i ta không th c s l u tr s n ph m trong kho, thay vƠo đó các kho hƠng đ c dùng đ lƠm n i chuy n ti p hàng hóa nh n đ c t các nhà cung c p và đ c d xu ng theo kh i l n nhi u ch ng lo i s n ph m. Nh ng lô hàng l n này sau đó đ c chia thành nh ng lô hàng nh h n. Nh ng lô hàng nh các s n ph m khác nhau đ c s p x p l i theo nhu c u hƠng ngƠy vƠ mau chóng đ c ch t lên xe t i ch hƠng đ phân ph i s n ph m đ n đi m giao hàng cu i cùng.

1.2.4.2.Hàng hựa ệ Ố kho

Hàng l u kho có m t trong su t chu i cung ng và bao g m m i th t nguyên li u đ n bán thành ph m đ n thành ph m đ c các nhà s n xu t, nhà phân ph i và nhà bán l trong chu i cung ng n m gi . M t l n n a, các giám đ c ph i quy t đnh h mu n t đ t mình vƠo đơu khi cơn nh c gi a tính s n sƠng đáp ng v i tính hi u qu . T n tr m t l ng l n hàng cho phép công ty ho c toàn b chu i cung ng đáp ng nhanh nh ng thay đ i v nhu c u khách hàng. Tuy nhiên, vi c s n xu t vƠ l u tr hàng t n kho t n kém vƠ đ đ t đ c tính hi u qu cao, chi phí cho hàng t n kho ph i càng th p càng t t.

- Hàng t n kho chu k - ơy lƠ l ng hàng t n c n có đ thõa mãn nhu c u s n ph m trong k gi a các l n thu mua s n ph m. Các công ty th ng s n xu t và thu mua các lô hàng l n đ đ c l i t mua s . Tuy nhiên các lô hàng l n c ng có th lƠm t ng chi phí trung chuy n. Chi phí trung chuy n g m chi phí l u tr , x lý và b o hi m hàng t n kho. Các nhà qu n tr ph i cân nh c gi a gi m chí phí đ t hàng và giá r h n do mua l ng l n s n ph m v i chí phí trung chuy n c a chu k hàng t n t ng do mua hƠng theo các lô hƠng l n.

- Hàng t n kho an toàn - Hàng t n kho đ c xem nh lƠ b ph n gi m xóc ch ng l i b t n. N u có th d đoán nhu c u chính xác thì ch c n có hàng t n kho theo ki u hàng t n chu k . Nh ng vì d đoán luôn có m c b t n nh t đ nh nên chúng ta luôn ph i t n kho thêm đ d phòng tr ng h p nhu c u đ t ng t t ng h n d đoán. S cân nh c đơy lƠ l ng giá gi a chi phí trung chuy n c a hàng t n kho thêm v i chi phí c a doanh thu b m t do không đ hàng t n kho.

- Hàng t n th i v - đơy lƠ hƠng t n đ c d tr nh m tiên li u gia t ng nhu c u t i nh ng th i đi m nh t đ nh trong n m. Ví d , d đoán nhu c u ch ng đông s t ng trong mùa đông. N u công ty s n xu t s n ph m ch ng đông có m c s n xu t c đ nh khó thay đ i s c s n xu t n đ nh quanh n m vƠ t n tr hàng trong nh ng chu k có nhu c u th p đ bù cho nh ng k có nhu c u cao h n m c s n xu t c a công ty. Ph ng án thay th cho vi c t n tr hƠng theo mùa lƠ đ u t vào các thi t b s n xu t linh ho t mà có th nhanh chóng thay đ i t c đ s n xu t các s n ph m khác nhau đ đáp ng nhu c u gia t ng. Trong tr ng h p này, s cân nh c là gi a chi phí trung chuy n c a hàng t n kho theo mùa v i chi phí c a vi c đ u t đ có thêm n ng l c s n xu t linh ho t.

1.2.4.3.V trí

V trí đơy lƠ khu v c đ a lỦ đ c l a ch n đ đ t nhà máy ho c kho c a chu i cung ng

V trí là vi c ch n đ a đi m v m t đa lý c a các ph ng ti n trong chu i cung ng. Nó c ng bao g m các quy t đ nh liên quan đ n l nh v c ho t đ ng c n đ c th c hi n b i t ng ph ng ti n. đơy, s cân nh c gi a tính đáp ng nhanh và tính hi u qu là quy t đ nh có c n t p trung các ho t đ ng m t vài v trí nh m

gi m đ c chi phí nh quy mô và hi u qu , hay gi n ho t đ ng ra nhi u v trí g n khách hàng và nhà cung c p đ ho t đ ng đáp ng nhanh h n.

Khi đ a ra quy t đ nh v v trí, các nhà qu n tr c n xem xét m t lo t các nhân t liên quan v i m t v trí nƠo đó, bao g m chi phí ph ng ti n, chi phí nhân công, k n ng s n có c a l c l ng lao đ ng, các đi u ki n c s h t ng, thu và thu quan, s g n g i gi a các nhà cung c p và khách hàng. Các quy t đ nh v v trí có xu h ng là nh ng quy t đnh mang tính chi n l c vì chúng g n ch t m t l ng ti n l n v i các k ho ch dài h n.

Các quy t đ nh v v trí có tác đ ng m nh m đ n chi phí vƠ các đ c tính c a chu i cung c p. Sau khi xác đ nh xong kích c , s l ng vƠ v trí thi t b , c ng c n quy t đ nh các con đ ng mà s n ph m có th đ n v i khách hàng cu i cùng. Các quy t đnh v v trí c ng ph n nh chi n l c c b n c a công ty trong vi c xây d ng và phân ph i s n ph m ra th tr ng.

1.2.4.4.V n chuy n

V n chuy n là vi c di chuy n m i th t nguyên li u cho đ n thành ph m gi a các đi u ki n khác nhau trong chu i cung ng. Trong v n chuy n là s cân nh c tính đáp ng nhanh v i tính hi u qu đ c th hi n qua vi c ch n l a cách th c v n chuy n. Các cách th c v n chuy n nhanh nh máy bay thì r t nhanh chóng nh ng c ng r t t n kém. Các cách th c v n chuy n chuy n ch m h n nh tàu và xe l a thì chi phí v a ph i nh ng không đáp ng nhanh. Vì chi phí v n chuy n có th chi m m t ph n ba chi phí kinh doanh c a chu i cung ng, nên các quy t đnh đơy r t quan tr ng.

V i các cách th c v n chuy n khác nhau và v trí ph ng ti n trong chu i cung ng, các nhà qu n tr c n l p ra l trình và m ng l i di chuy n s n ph m. L trình là l i đi mƠ qua đó s n ph m v n đ ng và m ng l i bao g m vi c thu th p các l i đi vƠ các ph ng ti n đ c k t n i b i các l i đi đó. Nguyên t c chung là giá tr s n ph m càng cao (ví d nh các thƠnh ph n đi n t hay d c ph m) m ng l i v n chuy n càng nh n m nh tính đáp ng nhanh và giá tr s n ph m càng th p (ví d nh m t hàng l n nh g o và g ) m ng l i càng nh n m nh tính hi u qu .

1.2.4.5.Thông tin

Thông tin là n n t ng đ a ra quy t đ nh liên quan đ n b n y u t d n d t chu i cung ng. Nó là s k t n i gi a t t c các ho t đ ng và ho t đ ng s n xu t trong chu i cung ng. Khi s k t n i này là m t s k t n i v ng ch c (ngh a lƠ d li u chính xác, k p lúc, vƠ đ y đ ), t ng công ty trong chu i cung ng s có các quy t đnh chính xác cho ho t đ ng riêng c a h . ơy c ng lƠ xu h ng t i đa hóa tính l i nhu n toàn b chu i cung ng. Nh cách này th tr ng c phi u hay các th tr ng t do khác ho t đ ng và các chu i cung ng có nh ng đ ng l c nh các th tr ng.

Trong b t k chu i cung ng nƠo thông tin c ng đ c s d ng vì hai m c đích:

- Ph i h p các ho t đ ng hàng ngày v i ch c n ng c a b n y u t d n d t chu i cung ng: s n xu t, hàng t n, v trí và v n chuy n. Trong chu i cung ng các công ty s d ng các d li u s n có v cung và c u s n ph m đ hàng tu n quy t đnh k ho ch s n xu t, m c t n kho, l trình v n chuy n và v trí l u tr .

- Tiên đoán và l p k ho ch đ tiên li u và th a mãn nhu c u t ng lai. Thông tin s n có đ c dùng đ tiên báo chi n thu t nh m h ng d n quá trình l p k ho ch s n xu t tháng vƠ quỦ. Thông tin c ng đ c d ng đ tiên báo chi n l c đ đ nh h ng các quy t đ nh v xây d ng các nhà máy m i, thâm nh p th tr ng m i hay rút lui kh i th tr ng c .

Trong t ng công ty s cân nh c gi a tính đáp ng nhanh và tính hi u qu có liên h đ n vi c l ng giá các l i ích mà thông tin t t có th cung c p so v i chi phí đ có đ c thông tin. Thông tin chính xác, d i dào có th giúp đ a ra các quy t đnh kinh doanh hi u qu vƠ tiên đoán t t h n nh ng chi phí xây d ng và l p đ t các h th ng phân ph i thông tin c ng có th r t cao.

Xét v t ng th chu i cung ng, s cân nh c gi a tính đáp ng nhanh v ii tính hi u qu mà các công ty th c hi n là m t trong các quy t đnh v l ng thông tin có th chia s v i các công ty khác vƠ l ng thông tin ph i gi bí m t. Thông tin v cung s n ph m, c u khách hàng, tiên báo th tr ng và k ho ch s n xu t mà các công ty chia s v i nhau càng nhi u, thì các công ty cƠng đáp ng nhanh.

Tuy nhiên, công khai nh th nào là h p lý là m i b n tâm c a t ng công ty vì e ng i thông tin ti t l s b đ i th c nh tranh s d ng đ đ i phó. i u này có th

Một phần của tài liệu MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG NUTIFOOD.PDF (Trang 27)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(114 trang)