Thành lập năm 2008.
Tên Công ty : CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DABACO.
Tên viết tắt: DBC FOOD.
Trụ sở: xã Lạc Vệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh. Điện thoại: (0214).3724.343-3724.297.
Fax : (0241).3825.496.
Webside : www.dbcfood.com Email : dbcfood@dbcfood.com
Giấy phép kinh doanh số: 230034526 đăng ký lần đầu ngày 04/09/2008 Thay đổi lần thứ 6 ngày 1/2/2013. Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm số
036/2011/ATTP.
Vốn điều lệ: 70 tỷ đồng. Mã số thuế: 2300345626
Tài khoản: 102010000905077 tại ngân hàng thương mại CP Công thương Việt Nam - Chi nhánh KCN Tiên Sơn - Tỉnh Bắc Ninh.
Văn phòng giao dịch: chi nhánh Công ty TNHH chế biến thực phẩm DABACO.
Địa chỉ: lô 4, Ô 52, Đền Lừ 1, p.Hoàng Văn Thụ, q.Hoàng Mai, tp.Hà Nội.
Fax: 043.629.1276
Công ty TNHH chế biến thực phẩm DABACO là một Công ty thành viên thuộc Công ty cổ phần Tập đoàn DABACO Việt Nam.
- Đặc điểm về sản phẩm của Công ty TNHH chế biến thực phẩm DABACO:
+ Đặc điểm về thực phẩm tươi sống:
Thực phẩm tươi sống của Công ty chủ yếu là lợn và gà đã qua dây chuyền giết mổ tại Công ty. Với các loại mặt hàng như: Đối với thịt gà thì có các mặt hàng chủ yếu: cánh gà nguyên tươi, cánh gà nguyên đông, chân gà, đùi tỏi tươi, đùi tỏi đông, gà 9 phút, lòng gà và xương ống gà…Đối với thịt lợn thì có các mặt hàng: thịt thăn, thịt mông, mỡ lá, nội tạng, xương sườn đông, xương sườn tươi, xương sống đông, xương sống tươi, thủ lợn. Lợn và gà Công ty nhập từ các trang trại chăn nuôi từ các Công ty chăn nuôi trong Tập đoàn cho nên chất lượng được đảm bảo, chủ động trong khâu nguyên liệu đầu vào. Sau khi qua dây chuyền giết mổ, sản phẩm được đưa vào kho bảo quản để chuẩn bị xuất bán, khi sản phẩm ra khỏi Công ty đều đã được kiểm dịch rồi mới đến tay người tiêu dùng. Như vậy chất lượng sản phẩm của mặt hàng tươi sống của Công ty rất an toàn, ngươi tiêu dùng có thể an tâm khi sử dụng sản phẩm của Công ty.
+ Đặc điểm về thực phẩm chế biến:
Sản phẩm XX tươi. Thành phần chủ yếu của sản phẩm XX tươi bao gồm: thịt gà, thịt heo, thịt mỡ, tinh bột biến tính (E1422, E1414), protein đậu nành, chất nhũ hoá, chất điều chỉnh độ axit (E262i,202), chất điều vị (E621), chất tạo màu (E250), hương liệu tự nhiên và tổng hợp…. tuỳ từng sản phẩm cụ thể mà thành phần có chút khác biệt. Trong nhóm sản phẩm XX tươi của Công ty, mặt hàng bán chạy nhất là XX Lizza, sau đó là XX Dikka. Ngoài ra
Công ty còn rất nhiều sản phẩm XX tươi khác cũng được mọi người rất quan tâm, các sản phẩm trong nhóm này sau khi sản xuất được bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4C, sử dụng trong vòng 40 ngày kể từ ngày sản xuất.
Nhóm XX tiệt trùng có hai hương vị chủ yếu và thường được mọi người sử dụng nhiều nhất là hương vị heo và hương vị bò. Nhóm này có thành phần chủ yếu: Thịt gà, thịt heo, thịt bò, mỡ heo, nước, tinh bột biến tính (E1414, 1422), protein đậu nành, muối, chất nhũ hoá (E415), chất chốn oxi hoá (E315), chất điều chỉnh độ axit (E262, E202), chất điều vị (E261)….Sau khi sản xuất, nhòm này được đưa vào kho bảo quản ở nhiệt độ thường khoảng 20C, và sử dụng trong vòng 90 ngày kể từ ngà sản xuất.
Nhóm đồ hộp bao gồm các sản phẩm từ thịt gà, thịt heo, thịt bò được chế biến thành thịt xay hoặc thịt hầm và pate gan. Thành phần của thịt xay gồm : Thịt bò, thịt heo, thịt gà, đường, muối, tỏi, tiêu, gừng, hương liệu tự nhiên, tinh bột biến tính (E1422, E1414), protein đậu nành, chất nhũ hoá (E451), chất ổn định (E250), chất điều chỉnh độ axit (E262i,202), chất điều vị (E621)... tuỳ từng sản phẩm cụ thể mà có chút thay đổi trong thành phần trên. Nhóm này bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Sử dụng trong vòng 36 tháng kể từ ngày sản xuất.
Nhóm thịt nguội bao gồm: ruốc gà, lạp xưởng, giò gà, thịt heo hong khói, jambon.
- Bộ máy tổ chức Ban Giám Đốc Phòng Tổ chức- Hành chính Phòng Tài chính- Kế toán Phòng Bán hàng Phòng Công nghệ Phòng KCS Phòng Kế hoạch- Vật tư Phòng Cơ điện Thường trực TC-HC Tổ Nhà ăn Tổ Xe
Ban Điều hành sản xuất Khối Kinh doanh
Tổ Kho Tổ Phục vụ sản xuất Tổ Sản xuất giết mổ Gà Tổ XX tiệt trùng đồ hộp Tổ Đóng gói Vùn g Đôn g Bắc Vùng Tây Bắc Vùng Hà Nội Vùng HD, QN, HP Vùng TH, NĐ, NB, NA Vùng Dòng nhãn Doremon Nguồn: Phòng Tổ chức-Hành chính
Chức năng nhiệm vụ các bộ phận:
+ Ban giám đốc: Là người điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty, chịu trách nhiệm trước Tổng Công ty về việc thực hiện các quyền và nhiệm vụ được giao.
+ Phòng tổ chức - hành chính, bao gồm 3 tổ: Thường trực TC - HC, tổ nhà ăn và tổ xe. Phòng tổ chức - hành chính có nhiệm vụ quản lý lao động toàn Công ty, tuyển dụng, bố trí đào tạo đảm bảo kịp thời cho sản xuất, thực hiện chế độ với cán bộ công nhân viên chức, xây dựng bộ máy quản lý hợp lý.
+ Phòng tài chính - kế toán: Tổ chức thực hiện các công tác tài chính kế toán của Công ty giúp ban giám đốc giám sát tình hình tài chính .
+ Phòng bán hàng: Có nhiệm vụ nhận đơn đặt hàng, lên đơn hàng, đưa ra kế hoạch trả hàng cho bên đặt hàng, kết hợp với ban điều hành sản xuất để đưa ra phương án sản xuất.
+ Phòng công nghệ: Nghiên cứu, triển khai đưa tiến bộ khoa học vào sản xuất.
+ Phòng KCS: Kiểm tra chất lượng sản phẩm sau khi sản xuất, thực hiện công tác quản lý chất lượng trong quá trình sản xuất.
+ Phòng kế hoạch - vật tư: Tham mưu cho giám đốc trong việc ký kết các hợp đồng kinh tế và khai thác các thị trường đầu tư, lên phương án nhập nguyên vật liệu cho Công ty, thiết kế bao bì sản phẩm.
+ Phòng cơ điện: Xây dựng phương án về quản lý các quy trình kỹ thuật, an toàn thiết bị cơ điện, quản lý hướng dẫn vận hành, điều động máy móc thiết bị để đáp ứng nhu cầu sản xuất. Tổ chức hệ thống sửa chữa, bảo dưỡng định kỳ.
+ Ban điều hành sản xuất: Quản lý các tổ: tổ kho, tổ phục vụ sản xuất, tổ sản xuất giết mổ gà, tổ XX, tiệt trùng, đồ hộp, tổ đóng gói. Ban điều hành sản xuất có chức năng lập kế hoạch sản xuất, điều hành và giám sát quá trình sản xuất.
+ Khối kinh doanh bao gồm 6 vùng: Vùng Đông Bắc, vùng Tây Bắc, vùng Hà Nội, Vùng HD,QN,HP, vùng TH,NĐ,NB,NA, vùng nhãn hàng Doremon. Chức năng khối kinh doanh là giới thiệu sản phẩm của Công ty, quản lý các nhà phân phối, mở rộng thị trường cho Công ty.
- Đội ngũ lao động: Tình hình nền kinh tế thị trường hiện nay, các yếu tố cạnh tranh chủ yếu của Công ty là giá cả, chất lượng sản phẩm, mẫu mã, tiến độ giao hàng và cung ứng sản phẩm. Các yếu tố này phụ thuộc rất nhiều vào tình hình lao động của Công ty. Mặc dù vậy nhưng đội ngũ lao động của Công ty trong 3 năm gần đây có thể xem là ổn định, ít có thay đổi về nhân sự. Dưới đây là số lượng lao động của Công ty năm 2014:
Bảng 3.1: Đội ngũ lao động của Công ty TNHH chế biến thực phẩm DABACO năm 2014
Chỉ tiêu Số lượng( người)
Tổng số lao động 240
1. Phân theo tính chất công việc 240
Lao động trực tiếp 103
Lao động gián tiếp 137
2. Phân theo trình độ 240
Trên đại học 5
Đại học 69
Cao đẳng và Trung cấp 85
Trình độ sơ cấp 81
3. Phân theo giới tính 240
Lao động Nữ 121
Lao động Nam 119
Qua bảng trên ta có thể nhận thấy, lao động trực tiếp sản xuất ít hơn lao động gián tiếp sản xuất là 34 LĐ, số lượng lao động phân theo giới tính sấp sỉ bằng nhau, tổng số lượng lao động có trình độ đại học trở lên là 74/240 chiếm 31%, lao động có trình độ cao đẳng và trung cấp là 85/240 chiếm 35%, lao động có trình độ sơ cấp là 34%.
- Vốn Công ty.
Nguồn vốn là một yếu tố rất quan trọng, quyết định đến sự tồn tại và phát triển của Công ty.
Bảng 3.2: Nguồn vốn và tài sản của Công ty Các chỉ tiêu Đvt: tr.đ Tốc độ phát triển 2012 2013 2014 Bình quân A.Tổng tài sản 196.48 9 225.263 233.39 5 114,64 103,61 108,99 1.Tài sản ngắn hạn 124.30 2 134.634 137.925 108,31 101,98 105,10 2.Tài sản dài hạn 72.187 90.629 95.470 125,55 105,34 115 B.Tổng nguồn vốn 196.48 9 225.263 233.39 5 114,64 103,61 108,99 1.Nợ phải trả 124.09 8 133.743 141.153 107,77 105,54 106,65 Nợ ngắn hạn 74.438 81,006 85.529 108,82 105,58 107,19 Nợ dài hạn 49.660 52.737 55.624 106,20 104,79 105,49 2.Nguồn vốn chủ sở hữu 72.391 91.520 92.242 126,42 100,79 112,88 Nguồn: phòng kế toán.
Nhìn vào bảng 3.2 ta thấy nguồn vốn, tài sản của Công ty năm 2013 so với 2012 tăng 14,64% cao hơn mức tăng bình quân 3 năm là 5,65%, năm 2014 so với 2013 tăng 3,61% thấp hơn mức tăng bình quân 3 năm là 5,38%. Tài sản dài hạn năm 2013 so với 2012 tăng 25,55% cao hơn 10,55% so với mức tăng bình quân qua 3 năm, năm 2014 so với 2013 tăng 5,34% thấp hơn
mức tăng bình quân 3 năm là 9,66%. Tài sản ngắn hạn năm 2013 so với 2012 tăng 8,31% cao hơn mức tăng bình quân 3 năm là 3,21%, năm 2014 so với 2013 tăng 1,98% thấp hơn 3,12% so với mức tăng bình quân 3 năm. Nhìn chung ta thấy tài sản năm 2013 so với năm 2012 tăng cao hơn năm 2014 so với 2013 và cao hơn mức bình quân, trong đó chủ yếu là tăng tài sản dài hạn, lý do là vì năm 2013 Công ty đã đầu tư để nâng cấp trang thiết bị máy móc và đã mua thêm một số máy móc mới phục vụ cho quá trình sản xuất. Nguồn vốn chủ sở hữu bình quân 3 năm tăng cao 12,88%, trong đó năm 2013 so với 2012 tăng mạnh hơn năm 2014 so với 2013 với mức tăng 26,42%. Tuy nhiên phần công nợ của Công ty vẫn cao, năm 2013 so với 2012 tăng 7,77% cao hơn mức tăng bình quân 3 năm là 1,12%, năm 2014 so với 2013 là 5,54% thấp hơn 1,11% so với bình quân 3 năm. Trong đó nợ ngắn hạn năm 2013 so với năm 2012 tăng 8,82%, năm 2014 so với 2013 mức tăng đã giảm xuống còn 5,58%, mức tăng của nợ dài hạn năm 2013 so với 2012 là 6,2%, năm 2014 so với 2013 là 4,79%. Mặc dù đến năm 2014 các khoản nợ đã giảm xuống song vẫn còn rất cao, nợ chiếm khoảng trên 60% tổng nguồn vốn, điều đó cho thấy lượng vốn của Công ty chủ yếu là đi vay. Đây là điều bất lợi cho Công ty.
- Cơ sở vật chất, kỹ thuật:
+ Đặc điểm về máy móc thiết bị.
Ngành chế biến thực phẩm có đặc điểm là sử dụng nhiều loại máy móc, thiết bị khác nhau trong sản xuất một loại sản phẩm. Trong những năm gần đây, Công ty đã đầu tư tương đối lớn để thay thế thiết bị, mua những thiết bị mới với công nghệ cao nhằm mục đích tăng năng suất và chất lượng sản phẩm. Chủng loại thiết bị máy móc ở Công ty rất đa dạng, tuỳ vào mỗi giai đoạn sản xuất khác nhau mà có những loại máy móc phù hợp. Như giai đoạn làm nhỏ sản phẩm để đưa vào xay cần sử dụng máy: Máy cưa thịt đông lạnh, máy nghiền thô RMM 160 kèm theo 1 bộ đầu tách xương. Để băm nhỏ sản phẩm trước khi chế biến các sản phẩm khác cần dùng đến máy băm AS75,
trước khi tiến hành nhồi các sản phẩm XX tươi thì các nguyên liệu cần được trộn đều với nhau, khi đó phải sử dụng đến máy trộn FATOSA….. Tóm lại, để có thể tạo ra các sản phẩm có thể bày bán trên thị trường, Công ty cần sử dụng rất nhiều loại máy móc với từng mục đích sử dụng khác nhau trong quá trình sản xuất (xem phụ lục 1).
Ngoài ra còn có các thiết bị phù trợ để phục vụ cho dây chuyền sản xuất:
+ Hệ thống thiết bị cơ khí sửa chữa cho toàn Công ty. + Hệ thống thiết bị điện để cung cấp cho toàn Công ty. + Hệ thống xử lý nước cho toàn Công ty.
+ Hệ thống thông gió.
Tất cả hệ thống máy móc được sử dụng liên tục cho vấn đề đảm bảo yêu cầu kỹ thuật an toàn của thiết bị phải được đặt lên hàng đầu.
Với những công nghệ máy móc hiện đại đã cho phép Công ty đưa ra những chính sách hữu hiệu về sản phẩm, về giá cả và về phân phối. Từ đó, Công ty có thể sản xuất ra những chủng loại sản phẩm mới có mẫu mã kiểu dáng đa dạng phong phú phù hợp với thị hiếu của khách hàng. Với những dây chuyền sản xuất hiện đại là chìa khoá cho việc giảm chi phí sản xuất và hạ giá thành sản phẩm.
+ Đặc điểm về quy trình công nghệ: Máy cắt thịt đông Máy nghiền Máy băm Máy nhồi Máy nấu Giàn phun nước Kho bảo quản máy dò kim loại Máy hút chân không Máy cắt Kho mát
Sơ đồ 3.4: quy trình sản xuất XX tươi trong xưởng sản xuất
Trên đây là sơ đồ sản xuất XX tươi của Công ty hiện nay, sản phẩm được sản xuất chủ yếu và bán chạy nhất của Công ty.
Nhìn vào sơ đồ trên ta thấy, để sản xuất ra một sản phẩm để có thể đem bán ngoài thị trường phải qua rất nhiều công đoạn khác nhau, qua các máy móc, thiết bị khác nhau. Đó là cả một quá trình phức tạp. Trong quá trình đó phải có sự liên kết chặt chẽ giữa các loại máy móc và phải vận hành máy móc theo đúng quy trình, nếu để xảy ra sai sót sẽ ảnh hưởng tới cả dây chuyền sản xuất. Vì vậy không được để một quy trình sản xuất nào bị gián đoạn nếu không sẽ ảnh hưởng tới sản lượng hoặc chất lượng, ảnh hưởng tới kết quả sản xuất của công đoạn sau. Khi sản xuất bị đình trệ sẽ ảnh hưởng tới kết quả sản xuất tiêu thụ của Công ty, đặc biệt là thực hiện các đơn hàng và thời điểm giao hàng. Do vậy phải thường xuyên theo dõi kiểm tra quy trình công nghệ.
- Đặc điểm về nguyên vật liệu của Công ty:
Tập đoàn DABACO sản xuất theo dây chuyền khép kín từ sản xuất con giống gia súc, gia cầm - sản xuất thức ăn - chăn nuôi gia công - giết mổ và chế biến thực phẩm song song với hệ thống bán lẻ hiện đại theo mô hình Siêu thị và Cửa hàng thực phẩm sạch DABACO, do đó nguyên liệu phục vụ cho quá trình sản xuất của Công ty được lấy từ các Công ty chăn nuôi thuộc Tập đoàn DABACO nên đảm bảo về nguồn gốc cũng như chất lượng các nguyên liệu.
Chất lượng của sản phẩm phụ thuộc rất lớn vào chất lượng của nguyên vật liệu, cho nên việc dùng nguyên liệu từ chính các Công ty khác trong Tập đoàn giúp cho Công ty chủ động được trong khâu nguyên vật liệu, lại hiểu rõ về nguồn gốc, chất lượng của nguyên vật liệu, đây cũng được coi là một thế mạnh của Công ty. Vì để đáp ứng được cả 2 yêu cầu là vừa có giá bán mềm hơn các Công ty khác sản xuất sản phẩm cùng loại mà vẫn thu được lợi nhuận thì việc đầu tiên nhà sản xuất nghĩ đến là làm thế nào để giảm chi phí sản xuất. Vậy nên việc nhập nguyên liệu từ các Công ty khác trong Tập đoàn giúp cho Công ty có thể giảm chi phí nguyên vật liệu so với việc nhập nguyên liệu
từ ngoài Tập đoàn.
Mặt khác, việc thu mua nguyên liệu từ các Công ty khác trong Tập đoàn chính là việc tiêu thụ các sản phẩm của Công ty đó, do vậy kéo theo sự