2.1.4.1. Triệu chứng
Thời kỳ ủ bệnh từ vài giờ ựến 3 ngày. Thể quá cấp tắnh (hay gặp): xảy ra từ vài giờ ựến 24 giờ. Thể cấp tắnh từ 1 ựến 4 ngày. Thể á cấp tắnh (ắt gặp) có thể tới 7 ngày. Bệnh lây lan rất nhanh, gây chết ác tắnh, chết nhanh và nhiều giống ngộ ựộc. Tỷ lệ chết từ 20% ựến 100% (Swayne and Suarez, 2000). Biểu hiện lâm sàng của bệnh cúm rất khác nhau do các yếu tố sau: chủng virus, loài cảm nhiễm, tuổi, giới tắnh, liều gây nhiễm, môi trường, chế ựộ dinh dưỡng, tình trạng miễn dịch của vật chủ và sự cộng nhiễm các loại vi khuẩn, virus khác.
Triệu chứng ựiển hình của bệnh cúm truyền nhiễm cao ở gia cầm là: - Chết ựột ngột, tỷ lệ tử vong cao, có khi ựến 100%.
- Có các biểu hiện ở ựường hô hấp như hắt hơi, thở khò khè, viêm xoang, chảy nhiều nước mắt, nước mũi, dịch nhày màu xám hoặc ựỏ xám.
- Sưng phù ựầu và mặt; mào, tắch sưng phù mầu tắm sẫm. - Xuất huyết dưới da (ựặc biệt dưới da chân); tắm tái. - Triệu chứng tiêu hóa: ỉa chảy.
- Triệu chứng thần kinh: run rẩy, chệch choạng, co giật, mất thăng bằng, vận ựộng xoay tròn (Kwon và cộng sự, 2005; Werner và cộng sự, 2007).
Trong một số trường hợp, bệnh bùng phát nhanh, trước khi gia cầm chết không thấy có biểu hiện lâm sàng (Trần Hữu Cổn và cộng sự, 2004).
Gia cầm bị nhiễm các chủng virus cúm có ựộc lực yếu hơn cũng có những triệu chứng tương tự, với mức ựộ nhẹ hơn và tỷ lệ chết thấp hơn.
Các loài thuỷ cầm (vịt, ngan, ngỗng...) ắt khi biểu hiện triệu chứng ngay cả khi nhiễm các chủng gây bệnh ở gà, nhưng nếu phát bệnh thì viêm xoang viêm mắ mắt, viêm ựường hô hấp, tỷ lệ chết cao. Các loài dã cầm bị nhiễm virus thường không có triệu chứng rõ ràng (Perkins và Swayne, 2002).
* Triệu chứng ở người mắc bệnh cúm gia cầm
Các triệu chứng giống bệnh cúm ựiển hình ở người (sốt, ho, ựau họng, ựau cơ) cộng thêm các triệu chứng viêm mắt, viêm phổi, suy hô hấp cấp và có thể có những biến chứng nguy hiểm gây tử vong nhanh (Phạm Sỹ Lăng và cộng sự, 2004).
2.1.4.2. Bệnh tắch
Khi mổ khám gia cầm chết do cúm có thể thấy các bệnh tắch ựặc trưng: - Mào, tắch sưng to tắm sẫm; phù mắ mắt. Phù keo nhày và xuất huyết dưới da ựầu, cơ ựùi. Xuất huyết thành dải, vệt dưới da chân.
- Viêm cata và viêm tơ huyết niêm mạc khắ quản, niêm mạc ựường tiêu hoá. Khắ quản phù, chứa nhiều dịch nhầy.
- Tăng sinh túi khắ, viêm tơ huyết tương mạc của các cơ quan nội tạng như màng bao tim, màng gan, màng ruột... Xuất huyết mỡ vành tim.
- Ruột viêm Cata và xuất huyết. Nội tạng xuất huyết, có thể hoại tử. - Lách, gan, thận, phổi sưng to, hoại tử, viêm ống dẫn trứng, vỡ trứng non.
Bệnh gây ra do các chủng virus có ựộc lực mạnh thì thấy tụ huyết, xuất huyết ở da, gan, thận, tim, lách, phổi. Nhưng gia cầm chết ựột ngột không có các bệnh tắch này (Phạm Sỹ Lăng và cộng sự, 2004).
Bệnh tắch vi thể do virus gây bệnh HPAI thường khác nhau tuỳ theo ựộc lực. Bệnh ở thể nặng thường thấy tụ huyết, xuất huyết, hoại tử ở các cơ quan nội tạng. Một số chủng virus gây ra các triệu chứng thần kinh thì thấy hoại tử các tế bào thần kinh, ắt thấy tụ huyết, xuất huyết ở các mô thần kinh.