1. Vai trò của Crom
1.7. Giới thiệu về cây chè
Theo truyền thuyết, cây chè lần đầu tiên đƣợc phát hiện bởi ngƣời Trung Quốc vào năm 2700 trƣớc Công Nguyên. Đầu tiên đƣợc sử dụng nhƣ một dƣợc liệu, sau trở thành một thứ đồ uống mang đậm tính dân tộc của Trung Quốc. Dựa vào di tích khảo cổ học và điều kiện sinh thái của cây chè, căn cứ ở các vùng chè hoang dại và tập quán sử dụng chè, nhiều tài liệu Trung Quốc, Liên Xô cũ đã đi đến kết luận: cây chè có nguồn gốc phát sinh ở miền núi phía Nam Trung Quốc, Bắc Ấn Độ và miền núi phía Bắc Việt Nam. Ngày nay, cây chè đƣợc trồng ở nhiều nơi trên thế giới trong vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, trải dài từ 30 vĩ độ nam đến 45 vĩ độ bắc, tập trung chủ yếu ở các nƣớc Châu Á chiếm 80-90% tổng diện tích chè thế giới.
Hình 1.6: Hình ảnh về cây chè
Việt Nam có khí hậu nhiệt đới 4 mùa nằm ở khu vực Đông Nam Á, là một trong những chiếc nôi của cây chè. Đến nay, cả nƣớc có khoảng 130 nghìn ha chè các
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn/
loại, năng suất bình quân đạt hơn 77tạ/ha, sản lƣợng chè của cả nƣớc đạt gần 824 nghìn tấn búp tƣơi. Trà Việt Nam đƣợc xuất khẩu sang 110 quốc gia và vùng lãnh thổ, giá trị xuất khẩu đạt gần 200 triệu USD/năm. Việt Nam hiện đứng thứ 5 trên thế giới về sản lƣợng và xuất khẩu trà với kế hoạch sản xuất đạt 1,2 triệu tấn chè thô và xuất khẩu 200.000 tấn chè chế biến vào năm 2015.
Thái Nguyên là vùng chè trọng điểm của cả nƣớc, với diện tích chè hơn 18.500ha, trong đó có gần 17.000ha chè kinh doanh, năng suất đạt 109 tạ/ha, sản lƣợng đạt gần 185 nghìn tấn. Xác định chè là cây trồng mũi nhọn, những năm qua, tỉnh Thái Nguyên đã triển khai nhiều biện pháp để nâng cao năng suất, chất lƣợng sản phẩm chè, trong đó có việc áp dụng quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP). Hiện nay, toàn tỉnh có 15 mô hình chè theo tiêu chuẩn VietGAP ở các huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Định Hóa, Võ Nhai, Phổ Yên, Phú Lƣơng.
Với lƣợng tiêu thụ chè trên toàn quốc mỗi năm vào khoảng 100.000 nghìn tấn thì lƣợng bã chè thải ra trên toàn quốc là rất lớn.
Trong quá trình sản xuất chè, lá chè có chất lƣợng cao đƣợc lựa chọn để sản xuất chè xanh khô xuất khẩu, còn lá chè chất lƣợng thấp đƣợc sử dụng để sản xuất đồ uống trà và để tách polyphenol trong chè... Một số lƣợng lớn bã chè để sản xuất đồ uống trà thƣờng bị bỏ đi vào môi trƣờng không qua xử lý, đó không chỉ là một sự lãng phí về tài nguyên mà còn gây ra vấn đề vệ sinh môi trƣờng trong quá trình phân hủy.
Thành phần bã chè đã đƣợc nghiên cứu gồm chủ yếu là cellulose, hemicelluloses, lignin, tannin và các protein. Cellulose, hemicelluloses, lignin và tannin có tiềm năng tốt nhƣ loại bỏ kim loại từ nƣớc thải vì chúng có chứa nhóm chức của cacboxylate, phenolic nhóm hydroxyl và oxyl thơm, có khả năng mạnh về loại bỏ và hấp phụ hóa học các ion kim loại. [13], [21], [22], [29].