3. đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3.3.Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu
a. Trên dàn gà sinh sản
- Tỷ lệ nuôi sống
+Tắnh số gia cầm còn sống
Cuối mỗi tuần theo dõi, thống kê tổng số gia cầm chết trong mỗi lô thắ nghiệm ựể xác ựịnh số con còn sống theo công thức:
Số gia cầm sống ựến cuối kỳ= Số gia cầm ựầu kỳ -Số gia cầm chết (1)
+Tỷ lệ nuôi sống %:
Số con còn sống ựến cuối kỳ TLNS (%) =
Số con ựầu kỳ x 100 (2)
Có thể tắnh tỷ lệ nuôi sống theo từng tuần tuổi và theo từng giai ựoạn. đơn vị tắnh là tỷ lệ phần trăm.
- Tuổi thành thục sinh dục
Tuổi thành thục sinh dục của một cá thể gia cầm là thời gian từ khi gia cầm mới nở ựến khi ựẻ quả trứng ựầu tiên.
đối với một ựàn gia cầm, tuổi thành thục sinh dục là tuổi của ựàn gà khi có tỷ lệ ựẻ 5%. Ngoài ra, người ta còn tắnh tuổi ựàn gà vào các thời ựiểm có tỷ lệ ựẻ 30%, 50%, ựẻ ựỉnh cao nhất (với ựơn vị tắnh là tuần hay ngày) ựể xác ựịnh Ộựồ thị ựẻ trứngỢ của ựàn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 42
- Tỷ lệ ựẻ
Hàng ngày, ựếm chắnh xác số lượng trứng ựẻ ra, số trứng ựược chọn ấp và số gia cầm mái có mặt. Tỷ lệ ựẻ và tỷ lệ trứng giống ựược xác ựịnh theo công thức:
Tổng số trứng ựẻ ra trong tuần (quả) x 100 (3) Tỷ lệ ựẻ (%) = Tổng số mái có mặt trong tuần(con)
- Năng suất trứng
Năng suất trứng là số trứng ựẻ ra của 1 gà mái trong một thời gian nhất ựịnh, thường tắnh trong 1 tuần, 1 tháng, 3 tháng
Tổng trứng ựẻ ra trong kỳ (quả)
Năng suất trứng (quả/ mái) = Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con) (4)
- Lượng thức ăn thu nhận (Lượng TĂTN)
Hàng ngày vào một giờ nhất ựịnh cân chắnh xác lượng thức ăn ựổ vào máng cho gà ăn ựến giờ ựó ngày hôm sau, thu và cân ựể xác ựịnh lượng thức ăn thừa.
Lượng thức ăn thu nhận ựược tắnh theo công thức (5)
Lượng thức ăn cho ăn (g) Ờ lượng thức ăn thừa (g) LTĂTN =
(g/con/ngày)
Số gà trong lô (con) (5)
- TTTĂ/10 quả trứng ựược xác ựịnh theo công thức (6) Tổng lượng thức ăn thu nhận (kg)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 43
- Tỷ lệ trứng giống
Tiến hành quan sát chọn trứng giống vào cuối mỗi ngày. Chọn những trứng ựủ tiêu chuẩn: không dị dạng, bề mặt vỏ ựều, cân ựối... Tỷ lệ trứng giống ựược tắnh theo công thức (7)
Số trứng ựạt tiêu chuẩn, ựược chọn ấp (quả) Tỷ lệ trứng giống (%) = Số trứng ựẻ ra (quả) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
x100 (7)
- Tỷ lệ trứng có phôi (TLTCP)
Tỷ lệ thụ tinh là tỷ lệ phần trăm giữa số trứng có phôi và số trứng ựẻ ra hay số trứng ựem ấp. Sử dụng cách tắnh nào là tuỳ thuộc vào mục ựắch của mỗi cơ sở chăn nuôi. Có thể sử dụng công thức:
Số trứng có phôi (quả)
TLTCP (%) = Số trứng ựem ấp (quả) x 100 (8) - Tỷ lệ nở (TLN)
Trong các ựợt ấp, ựếm chắnh xác số gà con nở ra, số gà con loại 1. Tỷ lệ nở và tỷ lệ gà con loại I (TLGLI) tắnh theo công thức (9) và (10)
Số gà con nở ra còn sống (con) TLN (%) = Số trứng ựưa vào ấp (quả)
x100 (9)
Tổng số gà con nở loại I (con) TLGL1 (%) =
Số trứng ựem ấp (quả)
x100 (10)
Một số chỉ tiêu chất lượng trứng
Xác ựịnh các chỉ tiêu chất lượng trứng trên thiết bị chuyên dùng ựể phân tắch chất lượng trứng của Nhật. Khảo sát trứng ở 38 tuần tuổi, mỗi lô 50 quả. Chọn trứng có khối lượng trong phạm vi x ổ б. Trứng không quá 48h kể từ khi ựẻ ra. Giải phẫu trứng theo phương pháp của Orlov (1969).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 44 -Chỉ số hình dạng của trứng D (mm) Chỉ số hình dạng = (11) d (mm) Trong ựó: D: là ựường kắnh lớn d: là ựường kắnh nhỏ - độ dày vỏ trứng (mm), ựộ chịu lực vỏ trứng (kg/cm2)
+ Khối lượng trứng, lòng ựỏ, lòng trắng, vỏ trứng ựược cân bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ0,01gam.
+ độ dày vỏ: đo bằng thước Palme với ựộ chắnh xác 0,01mm, ựo tại 3 vị trắ: ựầu lớn, ựầu nhỏ và xắch ựạo (trung tâm).
- Chỉ số lòng ựỏ
Bằng các dụng cụ chuyên dùng, người ta ựo ựược chiều cao của lòng ựỏ (H) và ựường kắnh của nó (D), từ ựó xác ựịnh ựược chỉ số lòng ựỏ (CSLđ) tắnh theo công thức: H (mm) Chỉ số lòng ựỏ = (12) D (mm) . - Chỉ số lòng trắng :
Chỉ số lòng trắng ựặc là tỷ số giữa chiều cao và ựường kắnh trung bình của lòng trắng ựặc, có thể tắnh bằng công thức:
2H (mm)
Chỉ số lòng trắng ựặc = (13)
D +d (mm) Trong ựó: H: là chiều cao của lòng trắng ựặc
D: là ựường kắnh lớn của lòng trắng ựặc d: là ựường kắnh nhỏ của lòngtrắng ựặc
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 45
- đơn vị Haugh
đơn vị Haugh là một ựại lượng biểu thị mối quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc. Công thức tắnh ựơn vị Haugh như sau:
HU = 100 log (H + 7,57 -1,7 W0,37) (14) Trong ựó: HU: đơn vị Haugh; H: Chiều cao lòng trắng (mm); W: Khối lượng trứng (g)
b. Trên ựàn gà thịt thương phẩm, Khối lượng gà
Cân khối lượng cơ thể gà tại các thời ựiểm 01 ngày tuổi và 1 Ờ 12 tuần tuổi. Hàng tuần cân vào một ngày giờ nhất ựịnh trước khi cho gà ăn.
Gà 01 ngày tuổi ựược cân bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,05g; Từ 1- 9 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ loại 2kg có ựộ chắnh xác ổ 2g; Từ 10 - 12 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ loại 5kg có ựộ chắnh xác ổ 10g. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Sinh trưởng tắch luỹ: Xác ựịnh bằng khối lượng cơ thể qua các tuần tuổi của từng cá thể, tắnh bằng (g).
Tổng khối lượng gà cân (g) Xtb (g) = Tổng số gà cân (con)
- Sinh trưởng tuyệt ựối (A)
Sinh trưởng tuyệt ựối tắnh bằng g/con/ngày theo công thức (15) P2 Ờ P1
A =
T2 Ờ T1 (15)
Trong ựó: P1 : khối lượng cơ thể tại thời ựiểm T1 (g) P2 : khối lượng cơ thể tại thời ựiểm T2 (g) T1 : thời ựiểm khảo sát ựầu (ngày tuổi) T2 : thời ựiểm khảo sát sau (ngày tuổi)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 46
- Sinh trưởng tương ựối (R) (%) :
Sinh trưởng tương ựối ựược tắnh theo công thức (16) P2 Ờ P1
R(%) = (P1 + P2)/2 x 100 (16)
Trong ựó: P1 : khối lượng khảo sát ở giai ựoạn trước (g) P2 : khối lượng khảo sát ở giai ựoạn sau (g) - Hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR)
Hiệu quả sử dụng thức ăn chắnh là tiêu tốn thức ăn cho một kg tăng khối lượng cơ thể, ựược tắnh theo công thức (17)
Lượng thức ăn thu nhận (kg) Hiệu quả sử dụng thức ăn =
Khối lượng cơ thể tăng lên (kg) (17) - Chỉ số sản xuất PN (Production Number): theo công thức của Ros Breedrs (2/1990). Chỉ số sản xuất tắnh theo công thức (18)
Khối lượng sống (g) x tỷ lệ nuôi sống(%) PN =
[Thời gian nuôi(số ngày) x HQSDTĂ(kg)]x 10
(18)
- Mổ khảo sát
Kết thúc thắ nghiệm chọn 3 gà trống và 3 gà mái ở mỗi lô có khối lượng cơ thể trung bình, khảo sát theo phương pháp giết mổ khảo sát của Auaas R và Wilke R, 1978 [1], Bùi Hữu đoàn và CS (2011) [9].
+ Khối lượng sống (g)
- Cân P sống (sau khi nhịn ựói 12-18 giờ nhưng uống nước bình thường).
- Cắt tiết (cắt cổ họng).
- Nhúng vào nước nóng 72 -75oC trong 30 - 80 giây, vặt lông.
- Cắt chân ở khớp khuỷu, cắt ựầu ở khớp xương chẩm và xương atlat, rạch bụng dọc theo xương lưỡi hái, bỏ ống tiêu hóa,cơ quan sinh dục, khắ quản, thực quản lá lách (quả tối). để lại thận và phổi.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 47
- Lấy túi mật ra khỏi gan, lấy thức ăn cùng màng sừng ra khỏi mề, phần còn lại nhét vào bụng gà. đó là thân thịt
+ Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng thân thịt (g) .Tỷ lệ thân thịt (%) =
Khối lượng sống (g) x100 (19) +Tỷ lệ thịt ựùi (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Xác ựịnh tỷ lệ thịt ự ùi: tách ựùi + cẳng trái ra khỏi thân thịt, bỏ da. Rạch dọc theo ựùi và cẳng ựể bỏ xương chày, xương mác cùng xương bánh chè và sụn ra.
Khối lượng thịt ựùi trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt ựùi (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100 (20) + Tỷ lệ thịt lườn(%)
Rạch một lát cắt dọc theo xương lưỡi hái ựến xương ngực, cắt tiếp từ xương ựòn ựến vai. Bỏ da ngực, tách cơ ngực nông và cơ ngực sâu bên trái, bỏ xương,cân.
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt lườn (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100 (21) + Tỷ lệ mỡ bụng
Là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng mỡ bụng và khối lượng sống hoặc là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng mỡ bụng và khối lượng thân thịt.
Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100 (22)
- Hạch toán kinh tế sơ bộ = Tổng thu - tổng chi.