Sinh trưởng là một quá trình sinh lý phức tạp kéo dài từ lúc trứng ựược thụ tinh ựến khi trưởng thành. Do vậy việc xác ựịnh toàn bộ quá trình sinh trưởng không phải ựơn giản.
Trong thực tế ựể ựánh giá khả năng sinh trưởng, người ta thường dùng các chỉ số sinh trưởng tắch luỹ, sinh trưởng tuyệt ựối, sinh trưởng tương ựối.
+ Sinh trưởng tắch luỹ: chắnh là khối lượng cơ thể tại các thời ựiểm cụ thể, ựó là chỉ tiêu ựược sử dụng quen thuộc nhất ựể ựánh giá khả năng sinh trưởng. Trong chăn nuôi gia cầm, người ta thường xác ựịnh khối lượng cơ thể theo từng tuần tuổi, từ ựó, vẽ ựược ựồ thị sinh trưởng tắch luỹ, ựó chắnh là ựường cong sinh trưởng.
Theo tài liệu của Chambers (1990)[59] ựường cong sinh trưởng của gà thịt có 4 ựặc ựiểm chắnh, gồm 4 pha:
- Pha sinh trưởng tắch luỹ tăng tốc ựộ nhanh sau khi nở
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 30
- Pha sinh trưởng có tốc ựộ giảm dần sau ựiểm uốn - Pha sinh trưởng tiệm cận với giá trị khi gà trưởng thành
đường cong sinh trưởng không chỉ sử dụng ựể chỉ rõ về số lượng mà còn làm rõ về chất lượng, chỉ ra sự sai khác giữa các dòng, các giống, tắnh biệt, ựiều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc, môi trường.
Tác giả Trần Long (1994)[20] nghiên cứu ựường cong sinh trưởng của các dòng V1, V3, V5 trong giống gà Hybro (HV85), cho thấy ựường cong sinh trưởng của 3 dòng có sự khác nhau, trong mỗi dòng, giữa gà trống và gà mái cũng có sự khác nhau: sinh trưởng cao ở 7 - 8 tuần tuổi ựối với gà trống và 6 - 7 tuần tuổi ựối với gà mái.
+ Sinh trưởng tuyệt ựối: tắnh bằng g/con/ngày, ựó chắnh là sự tăng khối lượng cơ thể của mỗi cá thể trong mỗi ngày.(T. C.V.N 2.39, 1997)[41]. đồ thị sinh trưởng tuyệt ựối có dạng Parapol, với gà broiler hướng thịt thường ựạt ựỉnh cao từ 6 - 8 tuần tuổi.
+ Sinh trưởng tương ựối: là tỷ lệ phần trăm (%) tăng lên của khối lượng, kắch thước và thể tắch cơ thể tại thời ựiểm khảo sát so với lần khảo sát trước ựó (T. C.V.N 2.40, 1997)[42]. đồ thị sinh trưởng tương ựối có dạng Hypepol. Gà broiler thường có tốc ựộ tương ựối tăng từ tuần tuổi ựầu ựến tuần tuổi thứ 3 sau ựó giảm dần qua các tuần tuổi.