“Rừng cọ đồi chè đồng xanh ngào ngạt”, đó là hình ảnh người ta sẽ liên tưởng ngay khi nhắc đến địa danh tỉnh Phú Thọ. Không biết tự bao giờ mà hình ảnh cây cọ đã trở thành biểu tượng mà những người khách du lịch khi đặt chân
đến nơi đây đều muốn được ngắm nhìn những cánh rừng cọ xanh mướt trong nắng sớm, được thưởng thức cái hương vị ngọt bùi của đặc sản cọ ỏm hay mua cho mình vài món đồ lưu niệm từ cọ.
Cây cọ nhỏ bé là vậy, một loài cây bình dị như vậy nhưng lại mang đến cho con người biết bao nhiêu công dụng trong cuộc sống hàng ngày cả về vật chất lẫn tinh thần, hay vẫn cây cọ nhỏ bé đó nhưng vô hình không biết tự bao giờ đã trở thành biểu tượng khi nhắc đến du lịch tỉnh Phú Thọ.
Du lịch về miền đất Tổ, du khách ai cũng muốn được chứng kiến những cánh rừng cọ bạt ngàn đại diên cho cả một truyền thống vă hóa lâu đời của mảnh đất Văn Lang thời đại vua Hùng dựng nước và giữ nước. Ai cũng muốn được thấy những ngôi nhà lợp bằng lá cọ, rồi cái quạt, cái nón, cái mành nằm hay cả cái chổi, cái ống nước đã gắn bó với người dân Phú Thọ ra sao. Cây cọ với sức sống mãnh liệt và vai trò thiết yếu của nó trong cuộc sống hàng ngày giống như con cháu vua Hùng cần cù, chịu khó, kiên cường bất khuất, là đại diện cho cả một nền văn hóa đất Tổ vua Hùng đầy vẻ vang – là nguồn tài nguyên quý giá, đầy tự hào của du lịch tỉnh Phú Thọ.
Cuốn hút với du khách đến du lịch tỉnh Phú Thọ không chỉ là những cánh rừng cọ bạt ngàn, cây cọ gắn bó mật thiết với người dân mà còn là những món ẩm thực từ cọ tuy bình dị, dân giã nhưng lại thấm đượm tình cảm mộc mạc, chân thành của những người dân cần cù, chịu khó, hiền lành nơi đây.Chắc hẳn du khách sẽ thích thú lắm khi được nếm cái vị ngọt bùi của món cọ ỏm. Quả cọ đen nhìn thì tưởng trừng như là xấu xí nhưng lại mang đến cái vị dẻo dẻo, bùi bùi, rồi dần dần ngậy ngậy, béo béo và cả cái vị ngọt và mùi thơm của nó sẽ làm cho du khách phải bất ngờ. Ngồi dưới tán cọ mà được thưởng thức cọ ỏm và nhâm nhi ly trà thì quả là thú vui tao nhã không gì bằng. Mùa hè ở trong rừng cọ thì ánh nắng không xuyên tới, từng tán cọ xòe rộng vươn lên che chắn ánh nắng sẽ giúp du khách thoải mái như được hưởng bóng mát của những cái điều hòa thiên nhiên, vừa gần gũi, vừa trong lành, thân thiện với môi trường. trái ngược hẳn với cái nóng oi ả 38-39 độ C khiến người đầy mồ hôi dấp dính khó chịu ở những nơi không có bóng cọ. Mùa mưa ở trong rừng cọ thì mưa không ướt áo, lại một lân nữa những tán cọ xòe rộng như những cái ô chắc chắn, xanh mướt che chắn để những hạt mưa lạnh lẽo không làm ướt áo du khách. Rồi thì xôi cọ, cơm nắm lá cọ, tằm cọ, cọ muối…những món
ăn dân giã, gần gũi trái ngược hẳn với những món sơn hào hải vị hay thự phẩm ăn liền thời đại công nghiệp hóa – hiện đại hóa nhưng sẽ mang đến những trải nghiệm thú vị chưa từng có cho du khách khi thưởng thức.
Cọ với du lịch tỉnh Phú Thọ còn là những làng nghề, những món đồ lưu niệm đặc biệt từ cọ. Ai đến du lịch Phú Thọ cũng muốn mua cho mình một chiếc nón lá cọ nhỏ nhỏ xinh xinh để mang về sử dụng, làm quà tặng hoặc trưng bày. Đội vào những chiếc nón lá cọ du khách sẽ cảm thấy như được tái hiện lại cả một nền văn minh nông nghiệp trồng lúa nước với những con người cần cù, lam lũ, chăm chỉ làm ruộng trên đầu đội chiếc nón lá cọ che nắng che mưa.
Cũng không ngạc nhiên khi có du khách đến du lịch tỉnh Phú Thọ mà mua về cho mình cái mành cọ để nằm hay chổi cọ để quét nhà, quét sân. Ở Phú Thọ, các làng nghề nổi tiếng về sản xuất nón lá cọ, mành cọ, chổi cọ như Sai Nga, Sơn Nga, Thanh Nga,… Đến đây ta có thể mua được những chiếc nón, mành cọ hoặc chổi cọ làm thủ công, được tạo ra bởi bàn tay khéo léo của những người con vùng Đất Tổ, những người vẫn đang cố gắng tận tâm với ngón nghề truyền thống, gìn giữ nét đẹp văn hóa của vùng Đất Tổ Vua Hùng. Có thể nghĩ là sẽ thật cồng kềnh và vướng víu khi đi du lịch mà lại mang theo nào mành, nào nón hoặc chổi, nhưng sẽ thật hữu dụng biết mấy khi về nhà có cái nón lá cọ nhỏ xinh, tiện lợi che được cả nắng, cả mưa; có cái chổi cọ quét nhà, quét sân, quét vườn vừa sạch vừa nhanh lại vừa bền.
Cọ còn hiện diện rõ dệt trong du lịch tỉnh Phú Thọ qua vai trò là một trong số những loài cây cảnh được trồng ở khu di tích lịch sử Đền Hùng, là trung tâm du lịch của tỉnh, cũng là một khu du lịch quan trọng của cả nước. Đền Hùng là nơi thờ vua Hùng, được xem như cái nôi của văn hóa thời đai Văn Lang – Âu Lạc cho nên không thể thiếu bóng cọ, loài cây góp phần làm phong phú thên bản sắc văn hóa truyền thống nơi Đất Tổ. Từ đó ta thấy được vai trò quan trọng của hình ảnh cây cọ với du lịch tỉnh Phú Thọ. Với vai trò là biểu tượng cho cả một truyền thống văn hóa vẻ vang,góp phần không nhỏ cho sự phát triển của nghành du lịch vùng Đất Tổ nơi vua Hùng dựng nước và giữ nước.