1. Tài liệu giảng dạy
Giáo trình dạy nghề mô đun “Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm” trong chương trình dạy nghề sơ cấp của nghề Trồng măng tây, cà rốt, cải củ.
2. Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ
- Máy chiếu Projector, máy tính xách tay
- Băng video về kỹ thuật thu hoạch, bảo quản măng tây, cà rốt, cải củ, .
3. Cơ sở vật chất cho lớp học 30 người
TT Dụng cụ thiết bị, vật tư Đơn vịtính lượngSố
1 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên và bàn ghế cho lớp học 30 người
Phòng 1 2 Ruộng măng tây, cải củ, củ cải (mỗi loại cây) Ha 0,1 3 Dụng cụ dùng thu hoạch, vận chuyển, phân loại, bảo
quản măng tây, cà rốt, cải củ
Bộ 6
4 Kho chứa tạm thời Kho 3
5 Vật tư đóng gói sản phẩm măng tây, cải củ, củ cải (đủ cho 100 sản phẩm/loại)
6 Bảng quảng cáo sản phẩm Chiếc 3
4. Điều kiện khác
- Giáo viên hỗ trợ dạy thực hành: 01 giáo viên
- Bộ bảo hộ lao động (quần áo, ủng, găng tay bảo hộ), dự kiến đủ cho lớp 30 học viên
V. PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ1. Phương pháp đánh giá 1. Phương pháp đánh giá
a) Kiểm tra định kỳ
- Kiểm tra lý thuyết: Kiểm tra kiến thức nghề của học viên thông qua bài kiểm tra viết (tự luận) hoặc vấn đáp.
- Kiểm tra thực hành: Kiểm tra kỹ năng nghề của học viên thông qua bài kiểm tra thực hành. Bài kiểm tra thực hành nên giao cho từng cá nhân thực hiện riêng rẽ. Khi đánh giá kết quả bài thực hành, giáo viên kết hợp giữa quan sát kỹ năng thao tác, thái độ thực hiện của học viên với đánh giá chất lượng, thời gian hoàn thành sản phẩm thực hành.
b) Kiểm tra kết thúc mô đun: Chọn một trong hai phương pháp sau: - Kiểm tra lý thuyết, kỹ năng nghề:
+ Kiểm tra lý thuyết: Kiểm tra kiến thức nghề của học viên thông qua bài kiểm tra viết (tự luận, trắc nghiệm) hoặc vấn đáp.
+ Kiểm tra thực hành: Kiểm tra kỹ năng nghề của học viên thông qua bài kiểm tra thực hành. Bài kiểm tra thực hành có thể được giao theo nhóm (2-3 học viên), mỗi người thực hiện một công đoạn, cũng có thể giao cho từng cá nhân. Khi đánh giá kết quả bài thực hành, giáo viên kết hợp giữa quan sát kỹ năng thao tác, thái độ thực hiện của học viên với đánh giá chất lượng, thời gian hoàn thành sản phẩm thực hành.
- Kiểm tra tích hợp lý thuyết và thực hành: Bài kiểm tra tích hợp có thể được giao theo nhóm (2-3 học viên), mỗi người thực hiện một công đoạn, cũng có thể giao cho từng cá nhân. Khi đánh giá kết quả bài kiểm tra tích hợp, giáo viên kết hợp giữa đánh giá kiến thức nghề của học viên thông qua trao đổi về quá trình thực hiện sản phẩm với kỹ năng thao tác, thái độ thực hiện, chất lượng, thời gian hoàn thành sản phẩm của học viên.
2. Nội dung đánh giá
- Kiến thức:
+ Những căn cứ để xác định thời điểm thu hoạch
+ Nội dung các khâu công việc thu hoạch, bảo quản măng tây, cà rốt, cải củ;
+ Phương pháp phân loại, sơ chế, bảo quản sản phẩm.
+ Kỹ năng xác định thời điểm thu hoạch và thu hoạch măng tây, cà rốt, cải củ;
+ Kỹ năng phân loại, đóng gói, xử lý và bảo quản măng tây, cà rốt, cải củ.
VI. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1. Phạm vi áp dụng chương trình 1. Phạm vi áp dụng chương trình
- Chương trình mô đun Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm áp dụng cho các khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp trước hết là các khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020.
- Chương trình có thể sử dụng dạy độc lập hoặc dạy kết hợp cùng một số mô đun khác cho các khoá tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng.
- Chương trình áp dụng trong phạm vi cả nước.
- Ngoài đối tượng lao động nông thôn, có thể giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ năng nghề cho các lao động khác có nhu cầu học nghề.
2. Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy mô đun đàotạo: tạo:
Mô đun này được tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, nên tiến hành giảng dạy song song lý thuyết và thực hành để người học tiếp thu bài học tốt.
a) Phần lý thuyết
- Giáo viên sử dụng kết hợp nhiều phương pháp giảng dạy, nhưng chú trọng phương pháp giảng dạy tích cực (như: nêu vấn đề, đàm thoại, thảo luận nhóm) để phát huy khả năng tư duy và sáng tạo của học viên.
- Giáo viên có thể sử dụng kết hợp nhiều phương pháp giảng dạy, nhưng chú trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có sự tham gia, dạy học cho người lớn tuổi, dạy theo lớp học hiện trường (FFS)…để phát huy tính tích cực của học viên.
- Giáo viên sử dụng các dụng cụ trực quan, mô hình và giáo án bài giảng điện tử với các bài tập, thực tế trong giảng dạy lý thuyết để người học nắm bắt những kiến thức một cách dễ dàng và không gây nhàm chán.
b) Phần thực hành
- Thực hiện hướng dẫn thực hành theo quy trình hướng dẫn kỹ năng. - Khi giảng dạy cần kết hợp giữa việc giảng dạy, thảo luận ở trên lớp với việc tổ chức tìm hiểu thực tế quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm tại địa phương để đảm bảo tính thiết thực trong dạy nghề cho lao động nông thôn.
- Giáo viên sử dụng dụng cụ trực quan và thao tác mẫu, người học quan sát, làm theo và làm nhiều lần.
thực hành và giúp họ tự kiểm tra việc thực hiện của chính bản thân.
- Giáo viên theo dõi kỹ năng thực hành của học viên và nhận xét được những khó khăn và sai sót trong khi thực hiện công việc và hướng dẫn cách khắc phục.
3. Những nội dung trọng tâm trong mô đun cần chú ý
- Xác định thời điểm thu hoạch sản phẩm - Thu hoạch sản phẩm
- Tiêu thụ sản phẩm
4. Tài liệu cần tham khảo
- Trần Khắc Thi và CCS, Sổ tay hướng dẫn thực hành VietGAP trên rau, Hà Nội năm 2009.
- “Blog mang tây xanh” Việt – Hoa – Mỹ
- Lê Hồng Triều. Cẩm nang trồng và chăm sóc cây măng tây xanh - http://www.2lua.vn. Kỹ thuật trồng và chăm sóc măng tây
- www.mangtay.com/kien-thuc/10-ky-thuat-trong-mang-tay-xanh.html - Nguyễn Mạnh khải, Nguyễn Thị Bích Thủy, Đinh Công Sơn, “Giáo trình bảo quản nông sản”, Hà Nội, 2005.
- Tài liệu hướng dẫn bảo quản cà rốt TCVN 5004:1989 (iso 2116 - 1981)