C. Bài tập và sản phẩm thực hành của học học viên
3.Quản lý quá trình vận chuyển
- Giữ ẩm cho cua trong suốt quá trình vận chuyển bằng nước mặn. Nếu vận chuyển đi xa cần phải cho khay cua vào thùng xốp và hạ nhiệt độ khơng khí trong thùng bằng đá lạnh
- Nếu vận chuyển khô: Khi vận chuyển với quãng đường dài, thời gian vận chuyển từ 24 - 30 giờ thì nên áp dụng cách vận chuyển khô; Ðể đảm bảo chất lượng cua trong q trình vận chuyển cần lót một lớp mỏng cát mịn ở đáy dụng cụ vận chuyển như: xô, can nhựa v.v; độ dày của lớp cát khoảng 1 - 1,5 cm. Tỷ lệ sống bằng cách vận chuyển khô đạt từ 90 - 99%.
- Nếu vận chuyển với quãng đường ngắn, thời gian vận chuyển từ 2 - 3 giờ thì có thể áp dụng cách vận chuyển có nước. Ðể đảm bảo chất lượng cua trong quá trình vận chuyển cần đổ lớp nước dày khoảng 1,5cm, bỏ một lớp mỏng rong biển phủ kín tồn bộ mặt đáy của dụng cụ vận chuyển, sau đó cho cua bột vào thùng vận chuyển, mật độ khoảng 3 - 4 con/cm2
.
- Với cách vận chuyển bằng túi bơm ôxy: Mật độ vận chuyển từ 2000 - 5000 con/1 túi, thời gian vận chuyển khoảng 3 giờ, tỷ lệ sống đạt được rất thấp: từ 0% đến 20% vì thế phương pháp vận chuyển này rất ít được áp dụng.
- Nếu vận chuyển bằng ôtô tải, tàu thủy thì xếp các thùng cua lên sàn xe, hầm tàu đã lót một lớp nước đá hoặc đặt túi đá vào giữa các bao. Các bao phải xếp chặt vào nhau để tránh dịch chuyển, va chạm khi di chuyển. Không được xếp chồng lên nhau. Nếu xếp nhiều tầng, khoảng cách giữa các tầng không thấp hơn 50cm.
- Duy trì nhiệt độ mơi trường trong dụng cụ chứa là 22-240C có tác dụng làm cua ít hoạt động giảm lượng tiêu hao oxy
- Che nắng bao cua khi vận chuyển bằng xe máy, xe thồ hay các phương tiện thô sơ khác.
- Khi vận chuyển cua bằng ghe, xe tải, lát sàn bằng 1 lớp nước đá cây, đặt túi đá vào giữa các bao.