a) Danh pháp (hay tên gọi Enzym) gồm hai loại:
• Tên thơng dụng:
Là tên gọi Enzym đã cĩ từ lâu và quen dung như: Pepsin, Renin, Amylaza…Hiện nay vẫn cịn được sử dụng rộng rãi, tuy ngắn gọn nhưng khơng nĩi lên được bản chất phản ứng mà Enzym xúc tác.
• Tên hệ thống:
Là tên Enzym đã được hội nghị sinh hố quốc tế lần thứ 5 (1961) quy định, tên Enzym được quy định như sau; gồm hai phần
Phần 1: tên cơ chất, phần 2: tên kiểu phản ứng mà Enzym xúc tác, thêm phần đuơi tận cùng là “aza” hay “az”, giữa hai phần cĩ dấu gạch ngang nhỏ. Tên hệ thống khĩ nhớ, nhưng nĩi rõ được tên cơ chất và kiểu phản ứng Enzym xúc tác.
Theo hệ thống phân loại trên, mỗi Enzym cịn mang thêm mã số gồm 4 số. Trước 4 chữ số cĩ chữ EC
Số thứ nhất chỉ nhĩm chính Số thứ hai chỉ nhĩm phụ Số thứ ba chỉ phân nhĩm phụ
Số thứ tư chỉ thứ tự Enzym trong phân nhĩm phụ Ví dụ: Ribonucleaza cĩ mã số là EC 2.7.7.16
b) Phân loại Enzym:
Hội nghị sinh hố quốc tế (IUB) lần 5 cịn tiến hành phân loại Enzym theo 6 nhĩm lớn: 1- Oxydoreductaza: các Enzym xúc tác cho phản ứng oxy hố – khử
2- Transpheraza: các Enzym xúc tác cho phản ứng chuyển vị 3- Hydrolaza: các Enzym xúc tác cho phản ứng thuỷ phân
4- Ligaza: các Enzym xúc tác cho phản ứng phân cắt khơng cần nước, loại nước tạo thành liên kết đơi hoặc kết hợp nước vào liên kết đơi
5- Isomeraza; các Enzym xúc tác cho phản ứng đồng phân hố
6- Ligaza: các Enzym xúc tác cho phản ứng tổng hợp cĩ sử dụng liên kết giàu năng lượng của ATP,…