6 HNO3 Vệ sinh thiết bị tiệt trùng
4.2.3.2.Hoạt động xử lý các sản phẩm không phù hợp
Tất cả các công đoạn trong quá trình sản xuất từ thu nhận nguyên liệu đầu vào, chế biến cho đến hoàn thiện sản phẩm phải được kiểm tra, đo lường và giám sát một cách chặt chẽ nhằm nhận dạng và xử lý kịp thời sự không phù hợp, đảm bảo tính hoàn thiện của sản phẩm.
Nội dung:
Yêu cầu kiểm tra chất lượng
sản phẩm
Lấy mẫu
Kiểm tra, đánh giá Sản phẩm không phù hợp
Báo cáo Kiểm tra
Xử lý
Dạng lỗi Nguyên nhân Hành động khắc phục
Thực hiện sai trình tự, thao tác, cân đong sai trọng lượng, lấy sai nguyên liệu
Con người
Điều chỉnh kịp thời các thông số nếu có thể
Cô lập lô hàng, mẻ sản phẩm chờ xử lý
Lập báo cáo, biên bản xử lý Các yếu tố: nhiệt độ, áp
suất, thời gian,... Sản phẩm mất date
Máy móc
Đề nghị CN vận hành máy máy khẩn cấp
Báo NV cơ điện sửa chữa Cô lạp hàng chờ xử lý
Lập biên bản, báo cáo chờ xử lý Ghép nắp không đat
Sản phẩm thiếu CO2, N2 Sản phẩm chiết bị lửng hay quá đầy
Bao bì không phù hợp về kiểu dáng, chất liệu, kích cỡ
Nguyên vật liệu
Cô lập lô hàng
Báo cáo nhà cung cấp
Lập biên bản, báo cáo chờ xử lý Nhãn mác không phù hợp
về thông tin, màu sắc, kiểu dáng
Nguyên vật liệu không đạt về chỉ tiêu chất lượng
Sản phẩm bị tách, lăng Phương pháp Cô lập lô hàng
Báo phòng CN chế biến
Lập biên bản, báo cáo chờ xử lý Sản phẩm bị nhiễm vi
sinh (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Sản phâm bị biến đổi màu, mùi vị
Bao bì thủng (do côn trùng cắn phá)
Bảo quản Cô lập lô hàng Báo kho
Lập biên bản, báo cáo chờ xử lý
(Nguồn: Phòng KCS công ty TNHH TÂN QUANG MINH)