Qua số liệu của Trạm thú y huyện Mai Sơn về số lượng lợn thịt ựược kiểm dịch xuất nhập tại huyện năm 2013 cho thấy không có lợn thịt nhập từ nơi khác về huyện Mai Sơn tiêu thụ, ngược lại tỷ lệ xuất lợn thịt là 7.243 con chiếm khoảng 7,41% tổng ựàn lợn trên ựịa bàn ựược vận chuyển sang tiêu thụ tại các tỉnh điện Biên, Lai Châu, Lào Cai, Hòa Bình, Hà Nộị Như vậy còn lại trên 90% số lợn thịt của huyện Mai Sơn ựược tiêu thụ nội tỉnh Sơn Lạ
Bảng 4.2. Kiểm soát giết mổ và xuất nhập lợn thịt tại huyện Mai Sơn
Chỉ tiêu đVT Năm 2012 (1) Năm 2013 (2) So sánh (lần) (2)/(1)
Kiểm dịch xuất lợn thịt Con 3.288 7.243 2,2
Kiểm dịch nhập lợn thịt Con 0 0 -
Kiểm soát giết mổ lợn Con 14.629 16.068 1,09
Nguồn: báo cáo Trạm thú y huyện Mai Sơn, năm 2012, 2013
Năm 2013 ựã kiểm soát giết mổ lợn ựạt 16.068 con tại 17 hộ giết mổ lợn trên ựịa bàn huyện (tại thị trấn Hát Lót, xã Cò Nòi và xã Chiềng Mai). Như vậy có khoảng 16,44% số lợn ựược kiểm soát giết mổ và còn trên 80% số lợn chưa ựược kiểm soát hay vấn ựề an toàn thực phẩm ựối với thịt lợn trên ựịa bàn còn bỏ ngỏ.
Nguồn: báo cáo Trạm thú y huyện Mai Sơn, năm 2013
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 39
Tình hình kiểm dịch xuất nhập lợn thịt và kiểm soát giết mổ lợn trong năm 2013 có sự biến ựộng lớn theo các tháng trong năm. Tháng xuất lợn thịt tốt nhất của huyện Mai Sơn vào các tháng cuối năm, cụ thể: tháng 10 (1130 con), T11 (1046 con) và T12 (838 con); các tháng xuất kém là vào ựầu năm và giữa năm tháng 1 (71 con), T7 (251 con). Thực tế cho thấy sự biến ựộng này còn phục thuộc vào nhiều yếu tố giá cả cũng như nhu cầu về thịt lợn của từng thị trường ở các thời ựiểm khác nhaụ
Tình hình giá bán thịt lợn hơi trên ựịa bàn huyện Mai Sơn:
Bảng 4.3. Giá bán thịt lợn hơi năm 2013 tại huyện Mai Sơn
đVT: ựồng
Tháng Năm 2013
Siêu nạc (1) Lợn lai (2) Giá trung bình Chênh lệch (2)-(1)
1 45.800 40.300 43.050 -4.900 2 45.400 40.700 43.050 -4.700 3 43.300 38.600 40.950 -5.200 4 42.800 37.500 40.150 -5.100 5 39.200 34.900 37.050 -5.100 6 38.500 33.800 36.150 -5.100 7 39.100 34.500 36.800 -5.000 8 42.500 37.300 39.900 -5.200 9 43.000 38.500 40.750 -5.300 10 45.300 39.000 42.150 -5.300 11 47.500 42.800 45.150 -4.700 12 50.600 44.300 47.450 -4.600 Trung bình năm 43.583 38.516 41.050 -5.016
Nguồn: tổng hợp số liệu ựiều tra Giá bán thịt lợn hơi trung bình trên ựịa bàn là 41.050 ựồng/kg. Giá thịt lợn hơi xuất chuồng phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như giống lợn, thời gian xuất lợn, khối lượng con lợn xuất chuồng, giá cả thịt lợn trên thị trường trong
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 40
nước và quốc tế, tình hình dịch bệnh lợnẦGiống lợn ảnh hưởng trực tiếp ựến giá lợn hơi, tùy theo ựánh giá của người tiêu dùng thì lợn giống cũ (là lợn lai 3 máu) có chất lượng thịt thơm ngon hơn lợn siêu nạc, nhưng do lợn siêu nạc ựạt tỉ lệ thịt nạc và tỉ lệ thịt móc hàm cao nên giá lợn hơi xuất chuồng của lợn siêu nạc thường cao hơn lợn lai từ 4-6 nghìn ựồng/1kg. Thông thường thời ựiểm xuất chuồng tốt nhất là vào dịp tết nguyên ựán hàng năm, do nhu cầu về thịt trên thị trường lên cao nên giá thịt lợn hơi vì thế cũng tăng hơn bình thường một ựến hai giá. Tùy vào giống lợn mà khối lượng xuất chuồng của lợn khác nhau, với giống lợn ngoại thì khối lượng tốt nhất ựể xuất chuồng là ở mức 90-100 kg, lợn lai thì khoảng 70-80kg, giá lợn ở tầm khối lượng này cũng ựạt cao nhất. Giá thịt lợn còn ảnh hưởng của diễn biến giá cả thịt trên thị trường và thế giới, nhất là trong ựiều kiện hội nhập WTO như hiện nay thì người chăn nuôi trong nước ựang phải ựối mặt với những thách thức to lớn từ thịt nhập khẩu, chỉ cần Nhà nước giảm thuế nhập khẩu thịt lợn thêm vài phần trăm thì ngành chăn nuôi trong nước cũng trở nên ựiêu ựứng. Một yếu tố nữa là diễn biến tình hình dịch bệnh của lợn, nguyên nhân này ựược cho là ảnh hưởng ựúp tới người chăn nuôi, thứ nhất khi lợn bị dịch bệnh thì việc thất thu từ sản lượng là rất lớn, thêm nữa tâm lý lo ngại thịt lợn nhiễm dịch bệnh làm người tiêu dùng chuyển sang tiêu dùng thực phẩm khác làm giá thịt lợn giảm mạnh, như vậy người chăn nuôi vừa mất sản lượng vừa mất giá. Kết quả ựiều tra giá thịt lợn hơi theo các tháng trong năm 2013 của hai giống lợn chủ yếu trên thị trường hiện nay là lợn siêu nạc và lợn lai (biểu ựồ 4.4).
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 41
Biểu ựồ 4.4. Giá thịt lợn hơi xuất chuồng năm 2013
Nhìn vào biểu ựồ diễn biến giá thịt lợn ta thấy giá thịt lợn siêu nạc luôn cao hơn giá thịt lợn lai, diễn biến giá qua các tháng trong năm dao ựộng trong khoảng 38 ựến 50 nghìn ựồng/1kg. Năm 2013 là năm ựược ựánh giá thuận lợi cho ngành chăn nuôi lợn nhờ vào giá bán tăng cao hơn so với năm 2012. Tuy nhiên giá cả biến ựộng rất lớn theo các tháng trong năm, ựiều này ảnh hưởng nhiều tới kế hoạch sản xuất của người chăn nuôị để sản xuất có hiệu quả người chăn nuôi phải dự ựoán ựược tốt nhu cầu của thị trường và các biến ựộng của thị trường ựể lập kế hoạch chăn nuôi lợn cho gia ựình.