3.1.2.1. Tàu thuyền
Hỡnh 3.1: Tàu thuyền lưới võy ở huyện Tĩnh Gia
+ Kết cấu vỏ tàu: vỏ tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia này chủ yếu là vỏ gỗ, chiều dày gỗ đúng tàu khoảng 4-6cm. Khả năng chịu súng giú chỉ đạt khoảng cấp 5-6.
+ Kớch thước vỏ tàu: Kớch thước vỏ và mẫu tàu của đội tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia chủ yếu được đúng theo kinh nghiệm của ngư dõn địa phương. Chi tiết ở bảng 3.2.
Bảng 3.2: Cơ cấu tàu thuyền nghề lưới võy phõn theo nhúm cụng suất
Nhúm cụng suất (cv) Số mẫu khảo sỏt
Kớch thước trung bỡnh của vỏ tàu (m)
Trọng tải (tấn) Chiều dài Lmax Chiều rộng Bmax Chiều cao Hmax 60 - 90 18 13,75 3,36 1,51 30,47 91 - <150 21 15,36 4,18 1,95 33,68 150 - <200 5 17,75 4,85 2,30 46,55
Hỡnh 3.2. Kớch thước vỏ tàu và trọng tải phõn theo nhúm cụng suất
Kớch thước vỏ tàu theo chiều dài của cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia cú xu hướng tăng dần theo sự tăng cụng suất mỏy tàu. Trong khi đú, kớch thước vỏ tàu theo chiều rộng và chiều cao lại cú xu hướng tăng giảm giữa cỏc nhúm cụng suất khụng rừ ràng. Trọng tải của tàu lưới võy cú xu hướng tăng dần theo sự tăng cụng suất mỏy tàu (Hỡnh 3.2). Kớch thước vỏ tàu và trọng tải lớn sẽ tăng khả năng chứa sản phẩm khai thỏc, lượng thực, thực phẩm, tăng khụng gian sinh hoạt,... dẫn đến tăng số ngày hoạt động khai thỏc, từ đú sẽ làm tăng hiệu quả kinh tế.
Như vậy, kớch thước vỏ tàu và trọng tải trung bỡnh của nghề lưới võy ở huyện Tĩnh Gia nhỏ hơn so với nghề lưới võy ở cỏc tỉnh khỏc trong cả nước nờn chưa cú thể đỏp ứng được yờu cầu khai thỏc hải sản ở vựng biển xa bờ và nõng cao hiệu quả khai thỏc.
3.1.2.2. Mỏy tàu và trang thiết bị khai thỏc
Mỏy tàu: Qua điều tra cho thấy mỏy tàu trang bị cho cỏc tàu làm nghề lưới võy ở huyện Tĩnh Gia chủ yếu lắp đặt mỏy thủy hoặc mỏy bộ cải hoỏn đó qua sử dụng, chất lượng cũn lại khoảng 70 - 90% so với mỏy mới. Những mỏy này thường cú hiệu là: Hino, Daiyar, Misubishi, Volvo, Isuzu, Yanmar. Như vậy, việc ngư dõn sử dụng mỏy cũ trờn cỏc tàu lưới võy, cú ưu điểm là giảm được chi phớ đầu tư ban đầu nhưng khi sử
dụng sẽ tiờu tốn nhiều nhiờn liệu hơn, từ đú dẫn đến làm tăng chi phớ sản xuất, kộo theo làm giảm doanh thu và thu nhập.
Mỏy tời và hệ thống cần cẩu: Đa số cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia đều lắp
đặt mỏy tời cú sức kộo trung bỡnh 6 - 12 tấn để phự hợp với trọng lượng vàng lưới được trang bị cho tàu. Qua điều tra cho thấy, sức kộo của mỏy tời cú xu hướng tăng theo cụng suất mỏy. Điều này cú thể giải thớch là do cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia đều trớch lực từ mỏy chớnh để phục vụ cho mỏy tời. Vỡ thế mà cỏc tàu cụng suất lớn đều cú khả năng thu hệ thống giềng rỳt, vũng khuyờn nhanh hơn cỏc tàu cụng suất nhỏ. Việc thu giềng rỳt nhanh sẽ hạn chế được mức độ trốn thoỏt của cỏ ra ngoài ở phớa dưới giềng chỡ, từ đú sẽ làm tăng được năng suất và hiệu quả kinh tế.
Mỏy thu lưới: Qua điều tra cho thấy, 100% tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia đó được trang bị đầy đủ mỏy thu lưới dựng hệ thống tời thuỷ lực để thu thịt lưới nhằm giảm bớt sức lao động, tăng năng suất khai thỏc và hiệu quả kinh tế. Việc trang bị đầy đủ mỏy thu lưới sẽ giảm được số lao động trờn tàu, từ đú sẽ tăng thu nhập cho người lao động. Giỏ thành trung bỡnh của một mỏy thu lưới khoảng từ 20 - 25triệu đồng.
Hỡnh 3.3: Mỏy thu lưới trờn tàu lưới võy ở Tĩnh Gia
Mỏy điện hàng hải: Cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia trang bị khỏ đầy đủ cỏc thiết bị mỏy múc hàng hải cần thiết phục vụ cho quỏ trỡnh khai thỏc như: mỏy định vị, mỏy thụng tin tầm ngắn, mỏy thụng tin tầm xa, la bàn, mỏy đo sõu dũ cỏ. Tỷ lệ phần trăm (%) cỏc đội tàu trang bị thiết bị hàng hải thể hiện ở bảng 3.3.
Bảng 3.3: Trang thiết bị hàng hải của cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia Nhúm cụng suất (cv) Số mẫu khảo sỏt
Tỷ lệ % trang thiết bị hàng hải (%) Mỏy định vị Mỏy thụng tin tầm ngắn Mỏy thụng tin tầm xa La bàn Mỏy đo sõu dũ cỏ 60 - 90 18 100 100 83,33 100 100 91- <150 21 100 100 80,95 100 100 150-<200 5 100 100 80,00 100 100
Qua bảng 3.3 cho thấy, 100% cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia trang bị đầy đủ cỏc thiết bị hàng hải như mỏy định vị, mỏy thụng tin tầm ngắn, la bàn, mỏy đo sõu dũ cỏ. Đối với mỏy thụng tin tầm xa chỉ cú 91,6% tàu trang bị và cú xu hướng tăng theo sự tăng cụng suất mỏy tàu. Việc trang bị đầy đủ mỏy định vị và mỏy đo sõu dũ cỏ sẽ giỳp tàu nắm bắt được độ sõu ngư trường, hướng di chuyển của đối tượng đỏnh bắt... từ đú sẽ giỳp cho thuyền trưởng cú phương ỏn đỏnh bắt hợp lý nhất nhằm tăng năng suất và hiệu quả khai thỏc của đội tàu. Bờn cạnh đú, việc trang bị đầy đủ mỏy thụng tin tầm ngắn và tầm xa sẽ giỳp cỏc tàu thường xuyờn liờn lạc được với nhau để trao đổi thụng tin về ngư trường, giỏ cả thị trường, tỡnh hỡnh thời tiết, cứu hộ, cứu nạn trờn biển,... việc này khụng những giỳp cỏc tàu an toàn hơn khi hoạt động trờn biển mà cũn tăng được hiệu quả sản xuất.
3.1.2.3. Ngư cụ
Thụng số kỹ thuật của vàng lưới võy ở huyện Tĩnh Gia phõn theo nhúm cụng suất được thể hiện ở phụ lục 2 và bảng 3.4.
Bảng 3.4: Thụng số kỹ thuật trung bỡnh của vàng lưới võy ở huyện Tĩnh Gia
TT Tờn gọi
Nhúm cụng suất (cv)
60 - 90 91- <150 150- <200
1 Chiều dài rỳt gọn giềng phao (m) 517,1 559,6 581,5 2 Chiều dài rỳt gọn giềng chỡ (m) 618,7 677,5 686,3
3 Chiều cao kộo căng (m) 115 120 120
4 Hệ số rỳt gọn giềng phao 0,64;0,71;0,74 0,64; 0,71; 0,74 0,64; 0,71; 0,74 5 Hệ số rỳt gọn giềng chỡ 0,81 - 0,85 0,81 - 0,85 0,81 - 0,85 6 Kớch thước mắt lưới (mm) 25 - 100 25 - 100 25 - 100 7 Qui cỏch chỉ lưới 210D/12 - 24 210D/12 - 24 210D/12 - 24 8 Tổng trọng lượng vàng lưới (tấn) 2,8 - 3,4 3,1 - 3,6 3,3 - 4,1
Căn cứ vào cỏc thụng số kỹ thuật trờn và kết quả điều tra thực tế ở huyện Tĩnh Gia, tỏc giả cú một số nhận xột như sau:
- Chiều dài vàng lưới: Phần lớn cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia dựng để khai thỏc cỏc loại cỏ nổi nhỏ và cỏ ngừ. Vỡ vậy, với chiều dài giềng phao 517,1 - 581,5m theo tỏc giả là hơn ngắn. Bởi vỡ, trong thực tế nghề lưới võy khụng chỉ đỏnh bắt cỏc loài cỏ nổi nhỏ, mà cũn đỏnh bắt được cả cỏ ngừ, nếu chiều dài lưới quỏ ngắn thỡ khụng thể bao võy hết đàn cỏ, đặc biệt là loài cú tốc độ bơi rất nhanh.
- Chiều cao vàng lưới: Ngư tường khai thỏc của cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia chủ yếu là <80m và đối tượng khai thỏc chủ yếu là cỏc loài cỏ nổi nhỏ, như vậy chiều cao kộo căng vàng lưới từ 115 - 120m là phự hợp. Tuy nhiờn, nếu đỏnh ở ngư trường cú độ sõu lớn hơn và đối tượng là cỏ ngừ thỡ chiều cao của lưới cần phải tăng thờm mới hạn chế được cỏ trốn thoỏt về phớa dưới giềng chỡ trước khi cuộn rỳt.
- Kớch thước mắt lưới: Kớch thước mắt lưới ở tựng phự hợp với đối tượng đỏnh bắt chủ yếu là cỏ nổi nhỏ và khụng vi phạm qui chung của Nhà nước.
3.1.3. Cỏch bố trớ boong thao tỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia
Qua điều tra thực tế cho thấy cỏc tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia đều thả lưới ở mạn tàu. Sơ đồ bố trớ boong thao tỏc trờn tàu lưới võy ở huyện Tĩnh Gia.
Hỡnh 3.4: Sơ đồ bố trớ boong thao tỏc trờn cỏc tàu lưới võy ở Tĩnh Gia
Hỡnh 3.5: Cấu tạo tời lưới và tời thu dõy
Cỏch bố trớ boong thao tỏc theo kiểu thả mạn cú những nhược điểm như sau:
- Lưới được xếp ở một bờn mạn tàu làm cho tàu bị nghiờng. Điều này gõy khú khăn cho việc thu nhận tớn hiệu của mỏy đo sõu dũ cỏ, thậm chớ khi cú súng giú khụng thể bắt được tớn hiệu đàn cỏ trờn màn hỡnh.
- Thả lưới khú khăn, tốc độ thả lưới khụng cao, cản trở tàu trong quỏ trỡnh bao võy lưới bắt cỏ.
3.1.4. Kỹ thuật khai thỏc
Căn cứ vào cỏc kết quả nghiờn cứu thực tế ở huyện Tĩnh Gia, tụi xõy dựng qui trỡnh khai thỏc lưới võy như sau:
MC IX VIII VII VI V IV III II I
MP MP S Tời thuỷ lực M5 M9 M11 1 5 9 13 17 21 M 2 1 24 M1 M3 3 7 11 15 19 M6 M8 M10 M4 M2 2 6 10 14 18 16 12 8 4 20 23 22 7 1500 1500 200
b. Tang thành cao chứa cỏp
c. Tang masat thu dõy
670
300
1300
450
a. Tời thu lưới
230
180 200
210
390
Hỡnh 3.6: Sơ đồ qui trỡnh khai thỏc lưới võy ở huyện Tĩnh Gia
- Cụng tỏc chuẩn bị rất quan trọng, ảnh hưởng đến năng suất đỏnh bắt của chuyến biển, nờn cần được chuẩn bị chu đỏo tất cả cỏc khõu. Đặc biệt là cỏc cụng việc; Chuẩn bị những yếu phẩm cần thiết như lương thực, thực phẩm, dầu diezen, nhớt, mỏy múc khỏc...
- Chuẩn bị ngư cụ: Sửa chữa, sắp xếp ngư cụ đỳng trật tự, phần nào thả trước thỡ xếp trờn, thả sau thỡ xếp dưới theo đỳng thứ tự cỏc phần để thuận lợi cho quỏ trỡnh khai thỏc, hạn chế tai nạn và sai kỹ thuật.
- Cụng tỏc thăm dũ cỏ: trong khi hành trỡnh đến ngư trường thuyền trưởng bật mỏy dũ cỏ để phỏt hiện đàn cỏ trờn đường đi. Cũng trong thời gian này thuyền trưởng cử một người cú kinh nghiệm trờn tàu để quan sỏt dấu hiệu đàn cỏ, người này đứng chỗ cao nhất, tầm quan sỏt rộng để quan sỏt mặt biển bằng mắt hoặc ống nhũm. Nếu phỏt hiện thấy tớn hiệu đàn cỏ được thể hiện qua gợn súng biển, hay nơi đú cú chim tập trung, hoặc cõy bụi trụi nổi thỡ tiến gần hơn để quan sỏt bằng mỏy dũ. Nếu phỏt hiện ra đàn cỏ cú mật độ lớn, thuyền trưởng tăng tốc độ tàu về phớa gần cuối đàn cỏ và quyết định thả lưới võy cỏ. Do đú, đũi hỏi thuyền trưởng phải cú kinh nghiệm trong việc suy đoỏn, phỏt hiện đàn cỏ và ra lệnh đỏnh bắt đỳng thời điểm.
+ Quỏ trỡnh thả - thu lưới :
- Chuẩn bị thả lưới: trước khi thả lưới cần kiểm tra lại vàng lưới, vị trớ thả lưới, hướng thả lưới cho phự hợp với điều kiện thực tế để xỏc suất võy bắt đàn cỏ cao nhất.
- Kỹ thuật thả lưới: tựy thuộc vào vị trớ đặt lưới mà tiến hành thả lưới cho phự hợp nhằm hạn chế những tai nạn xảy ra. Trỡnh tự thả lưới võy như sau: Thả phao đầu tựng Thả lưới tựng (giềng phao, giềng chỡ và vũng khuyờn) Thả lưới thõn Thả lưới cỏnh.
- Thu giềng rỳt chớnh: Đõy là giai đoạn quan trọng quyết định đến sản lượng mẻ lưới. Giềng rỳt chớnh sẽ được thu lờn tàu bằng tang ma sỏt (lưới võy bỏn cơ giới). Khi
Cụng tỏc chuẩn bị Cụng tỏc thăm dũ Chuẩn bị thả lưới
Kỹ thuật thả lưới
Thu giềng rỳt chớnh Kỹ thuật thu lưới
Thu cỏ và bảo quản sản phẩm
kết thỳc thả lưới, đưa hai đầu giềng rỳt vào con lăn hướng cỏp sau đú quấn vào tang ma sỏt hoặc tang thành cao để thu toàn bộ giềng chỡ lờn tàu.
- Thu lưới: lưới cú thể thu lờn tàu bằng tay (thủ cụng), bằng tời thủy lực thu ỏo lưới (bỏn cơ giới) hoặc bằng mỏy thu lưới (cơ giới). Cả ba hỡnh thức thu lưới đều bố trớ nhõn cụng để sắp xếp lưới cho đỳng vị trớ, lưới thả sau (lưới cỏnh) sẽ được xếp trước, lưới tựng xếp sau cựng.
- Thu cỏ và bảo quản sản phẩm: sau khi thu gần hết lưới, gom cỏ vào tựng lưới; tiến hành xỳc cỏ vào vợt rồi dựng hệ thống cần cẩu đưa cỏ lờn boong thao tỏc. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi thu hết cỏ lờn tàu bảo quản sản phẩm.
3.1.5. Ngư trường, mựa vụ và đối tượng khai thỏc
+ Ngư trường: Ngư trường khai thỏc của nghề lưới võy ở huyện Tĩnh Gia chủ yếu là ở vựng biển Vịnh Bắc Bộ, độ sõu của ngư trường ở khu vực khai thỏc thường là 50 - 90m.
+ Mựa vụ khai thỏc: Qua điều tra cho thấy, mựa vụ khai thỏc của nghề lưới ở Tĩnh Gia thường được chia ra thành 2 mựa như sau: mựa cỏ bắc từ thỏng 8 đến thỏng 2 (õm lịch), mựa cỏ nam từ thỏng 3 đến thỏng 7 (õm lịch) hàng năm.
+ Đối tượng khai thỏc: Đối tượng khai thỏc của nghề lưới võy ở Tĩnh Gia chủ yếu là cỏc loài cỏ nổi như: cỏ mục, bạc mỏ, cỏ ngõn, cỏ ngừ, cỏ trớch, mực,...
Hỡnh 3.7: Một số đối tượng chớnh của nghề lưới võy ở Tĩnh Gia
Cỏ nục Cỏ bạc mỏ
3.1.6. Hiện trạng tổ chức khai thỏc, thu gom, bảo quản và tiờu thụ sản phẩm.3.1.6.1. Mụ hỡnh tổ chức khai thỏc. 3.1.6.1. Mụ hỡnh tổ chức khai thỏc.
Qua điều tra, khảo sỏt cho thấy mụ hỡnh tổ chức sản xuất của nghề lưới võy ở Tĩnh Gia hiện nay đang hoạt động dưới cỏc dạng sau:
- Một chủ cú 1 đến 2 tàu (chiếm đa số). - Một chủ cú nhiều tàu khai thỏc.
- Một chủ vừa cú tàu khai thỏc vừa cú tàu thu mua.
- Một chủ cú nhiều tàu đỏnh cỏ và dựng ngay tàu đỏnh cỏ để chuyển cỏ về nơi tiờu thụ kết hợp với dịch vụ hậu cần.
- Chủ tàu này gửi sản phẩm cho tàu của chủ khỏc về tiờu thụ sản phẩm và dịch vụ hậu cần.
Trong số cỏc mụ hỡnh trờn thỡ mụ hỡnh một chủ cú nhiều tàu đỏnh cỏ và dựng ngay tàu đỏnh cỏ để chuyển cỏ về nơi tiờu thụ kết hợp với dịch vụ hậu cần cú phổ biến ở cỏc tỉnh nghề cỏ xa bờ phỏt triển và cú hiệu quả kinh tế nhất, bởi cỏc lý do sau:
+ Tiết kiệm được nhiờn liệu, thời gian và lao động do bỏm biển được dài ngày giảm bớt thời gian đi về, hao phớ vật chất.
+ Chủ động điều tiết cung ứng dịch vụ hậu cần và đưa sản phẩm về, trỏnh được tỡnh trạng bị tư thương ộp giỏ khi cú nhiều tàu về cựng một lỳc.
+ Cỏc thụng tin về ngư trường được thụng bỏo cho nhau kịp thời để khai thỏc và hỗ trợ cho nhau khi gặp khú khăn, rủi ro.
3.1.6.2. Hỡnh thức bảo quản và tiờu thụ sản phẩm sau thu hoạch. * Hỡnh thức bảo quản sản phẩm * Hỡnh thức bảo quản sản phẩm
Hầu hết cỏc sản phẩm khai thỏc chỉ qua sơ chế và bảo quản bằng nước đỏ, bố trớ tỷ lệ đỏ và cỏ thường là 2 cỏ 1 đỏ, nờn chất lượng sản phẩm thường khụng cao dẫn đến giỏ bỏn cũng bị giảm. Nguyờn nhõn dẫn đến chất lượng sản phẩm kộm là:
+ Hầm chứa sản phẩm và đỏ trờn tàu khụng được cỏch nhiệt tốt, khụng được vệ sinh tốt sau mỗi chuyến biển.
+ Trỡnh độ ngư dõn trong vấn đề bảo quản cỏ đỏnh bắt cũn thấp: bố trớ tỷ lệ đỏ và cỏ khụng hợp lý, khụng theo tỷ lệ 1 đỏ 1 cỏ.
+ Khụng cú khay cú lỗ thoỏt nước để bảo quản cỏ, cỏ chỉ được bảo quản trong cỏc tỳi nilon hoặc bảo quản trần nờn cú sự bầm dập khi về bờ.
Vỡ vậy, để tăng chất lượng sản phẩm sau thu hoạch ngoài việc bảo quản sản phẩm đỳng tiờu chuẩn kỹ thuật thỡ cần cú giải phỏp đổi mới cụng nghệ bảo quản nhằm