1. Phương pháp vệ sinh thiết bị và nhà xưởng
- Phương pháp vệ sinh thiết bị:
- + Dùng cồn xịt vào và lau máy sạch sẽ trước và su khi làm bánh.
- + Đối với các thiết bị dính bột cao như tổ bánh mỳ và omely thì có thể dùng dao cạo sạch phần bột còn bám chắt trên máy.
- + Khay cần cạo sạch và có thể quết mỡ lên (tùy loại bánh). Khay được cọ sạch định kì 1 tháng 1 lần bằng nước rửa clo.
- Phương pháp vệ sinh nhà xưởng.
- + Thu dọn phòng và quét sạch sẽ bụi trên sàn
- + Sau khi làm bánh xong, kết thúc công việc dọn dẹp lau chùi máy thì lau lại sàn bằng nước rửa clo.
2. Biện pháp an toàn lao động
- Trong xưởng không tránh nổi những sự cố về máy móc. Nên để phòng ngừa sự cố xảy ra thì công ty luôn có một bảng treo ghi rõ các vấn đề hiện tượng về máy móc xảy ra, cách giải quyết vấn đề và yêu cầu công nhân trong bộ phận dây chuyền đó phải đọc kĩ để có hướng giải quyết vấn đề nhanh tróng khi gặp sự cố.
- Khi có hiện tượng cháy nổ, yêu cầu công nhân bình tĩnh ngắt cầu giao, tắt nguồn điện để các máy ngừng hoạt động. Gọi bộ phận cơ điện để cùng nhau giải quyết.
- - - - - KẾT LUẬN -
- Qua 3 tháng thực tập tại công ty bánh kẹo An Phú Hưng đã giúp em thu lượm và học hỏi được nhiều kinh nghiệm liên quan đến nghành học, đặc biệt là trong lĩnh vực công nghệ sản xuất sản phẩm bánh. Mặc dù chưa thể đi sâu vào thực tế nhiều nhưng em cũng bước đầu làm quen với một doanh nghiệp thương mại, tiếp cận với môi trường sản xuất thực. Qua đó cho em thấy được cơ chế hoạt động của một doanh nghiệp đặt ra là như thế nào, sự vận hành của bộ máy quản lý, sự lãnh đạo và ra quyết định của ban lãnh đạo công ty, kĩ thuật sản xuất bánh, biện pháp kiểm soát chất lượng bánh.
- Trong thời gian thực tập tại công ty, em đã được các cán bộ, công nhân trong xưởng giúp đỡ, chỉ bảo nhiệt tình. Mọi người luôn hòa đồng và yêu quý. Em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của anh chị cũng như sự tạo điều kiện của công ty . Và không thể quên đó là sự hướng dẫn thực tập chi tiết của cô Nga, giảng viên trường đại học bách khoa đã giúp em hiểu và thâu tóm được các nội dung cần làm trong bài báo cáo thực tập này. Em cảm ơn cô
-
- - -
- MỤC LỤC- - - - - - -