Công ty kinh doanh và chế biến lương thực Hà Việt được thành lập từ tháng 09/1995 đến nay với hệ thống dây chuyền hiện đại liên tục được cải tiến, nâng cấp, với đội ngũ cán bộ công nhân viên lành nghề cho ra những sản phẩm chất lượng cao và ổn định.
Sản phẩm của Hà Việt đã liên tục giành được những thứ hạng cao như Cúp vàng cho thực phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng ( Hội chợ công nghệ thực phẩm chất lượng hợp chuẩn), huy chương vàng Hội chợ hàng hóa người tiêu dùng ưa thích, huy chương vàng triển lãm hàng Việt nam chất lươợng cao ... Khẳng định vững vàng vị thế trong nước và tạo đươợc tên tuổi ở nhiều thị trường nước ngoài.
Công ty kinh doanh và chế biến lươơng thực Hà Việt chúng tôi với phương châm: " Khách hàng là thượng đế" luôn nỗ lực, cố gắng hết mình tạo ra những sản phẩm xứng đáng với danh hiệu "Vì quyền lợi người tiêu dùng" và " Vì sức khỏe cộng đồng".
Với xu hướng phục vụ cho quảng đại quần chúng, Công ty chúng tôi đã thành lập Văn phòng đại diện tại Hải Phòng nhằm mục đích quảng bá sản phẩm và đưa đến tay ngơười tiêu dùng các sản phẩm của chúng tôi.
1. Lịch sử phát triển
• Công ty KD & CB Lương thực Hà Việt được thành lập ngày 08/09/1996 theo quyết định số 035876 của ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội. Công ty với thương hiệu HAVICO – VIAMI, chỉ sau một thời gian thành lập và phát triển Công ty đã ngày càng lớn mạnh và tự hào là nhà cung cấp mỡ hàng đầu của Việt Nam, với hơn 40 loại sản phẩm, đa dạng hương vị phục vụ các nhu cầu tiêu dùng như Mỡ Gà nấm VIAMI, mỡ Tôm chanh VIAMI, mỡ Bị rau thơm, mỡ Gà quay VIAMI…
• Ban đầu việc đi vào sản xuất còn gặp nhiều khó khăn, lực lượng cán bộ công nhân viên chỉ có 40 – 50 người, sản xuất trên dây chuyền công suất 150 tấn/tháng. Công ty phải thuê mặt bằng tại khu vực nước sạch nông thôn thuộc quận Cầu Giấy. Nhưng với sự nỗ lực không ngừng của ban giám đốc cũng như toàn thể công nhân viên trong công ty TNHH kinh doanh và chế biến lương thực Hà Việt
ngày càng phát triển và lớn mạnh •
Năm 1997, do nhu cầu phát triển của thị trường mỳ ăn liền ngày càng tăng, Công ty kinh doanh và chế biến lương thực Hà Việt đã thuê thêm mặt bằng tại công ty sản xuất bao bì và hàng xuất khẩu – Bộ Thương mại nằm trên Km9 – Quốc lộ 1A – Pháp Vân – Hoàng Mai – Hà Nội và khu công nghiệp Gián Khẩu – Gia Viễn – Ninh Bình, công ty đã lắp đặt thêm 3 dây truyền sản xuất mỳ ăn liền với công suất 450 tấn/ tháng, số công nhân lên tới 200 n
• ời.
Năm 2004 – 2005 Do nhu cầu của thị trường tăng cao nên công ty đã xây dựng thêm một nhà máy ở Hà Tây: Khu công nghiệp Cầu Rẽ - Phú xuyên với diện tích là 5 Hecta. Sau khi đã đi vào sản xuất ổn định với việc áp dụng công nghệ mới vào quá trình sản xuất, các mặt hàng của công ty từ 10 loại nay đã lên tới 30 loại. Sản phẩm của công ty đã có mặt trên thị trường nội địa và xuất khẩu với doanh số bán ra khoảng 70 tỷ đồng( tăng 20% so với năm trước). Đặc biệt sản phẩm mỳ ăn liền VIAMI của công ty đã có mặt trên 30 tỉnh thành trong cả
• ớc.
Năm 2005 – 2006 trong điều kiện thuận lợi công ty đã lắp ráp thêm 2 dây chuyền sản xuất hiện đại của Đài Loan và Nhật Bản với tổng tài sản hơn 15 tỷ đồng, nâng năng suất lên từ 700 đến 1000 tấn/ tháng, góp phần tạo công ăn việc làm cho một lực lượng lao động lớm. Số công nhân đã có 400 – 500 người làm
• ệc.
Năm 2006 – 2008 công ty đã mở rộng quy mô sản xuất bằng cách nhập khẩu thêm 5 dây chuyền sản xất mới, đem lại doanh thu cho công ty lên tới hơn 130 tỷ đồng. Công ty đã cho ra nhiều sản phẩm đa dạng, chất lượng cao và ổn định với sản lượng bình quân 60.000 tấn/ năm (tương đương 70 triệu gói/tháng). Sản phẩm của HAVICO đã được cấp chứng chỉ ISO 9001 – 2000 liên tục dành được thứ hạng cao như cúp vàng cho thực phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng ( Hội chợ công nghệ thực phẩm chất lượng hợp chuẩn) Huy chương vàng Hội chợ hàng hóa người tiêu dùng ưa thích, huy chương vàng triển lãm hàng Việt nam chất lượng cao… Khẳng định vững vàng vị thế trong nước và tạo được thương hiệu của mình trên trường Quốc tế như: Nga, Tiệp khắc, Đức, Ma Rốc, Nam Phi, Chi Lê, Acghentina… Có được những điều này là do đóng góp rất lớn của 2000 cán bộ, công nhân viên và ban lãnh đạo côn
2. ty. Cơ cấu tổ
hức
Sơ đồ1: T ổ chức c
n
3.
Năng lực sản
1.Bột mì: Chọn loại Bột mì tốt có mùi thơm ngon đặc trưng của Bột mì. Đặc biệt đảm bảo Glutein cao đạt tiêu chuẩn kỹ thuật và chất lư
g
2.Tinh bột biến tính: Là loại tinh bột để trộn với Bột mì nhằm làm tăng độ dẻo, dai và mềm khi tạo sợi
.
3.Nước trộn: Để bổ sung chất dinh dưỡng vào mỡ ăn liền như là: Đường, Bột ngọt, Muối tinh, súp Gà hay Bị, Tụm, Nấm, Heo... (Tuỳ theo loại mỡ). Chúng được khuấy đều để hồ tan và trộn đều với bột mì đạt yêu cầu để cán. Bên cạnh đó cũng tuỳ theo loại mỡ mà nước trộn có thể được bổ sung thêm nguyên tố vi lượ
4.Cán tạo sợi: Bột sau khi trộn được đưa qua hệ thống lô cán thụ đến tinh nhằm tạo thành dải bột phẳng và mịn rồi đi qua hệ thống máng cắt tao sợi mỡ. Tuỳ theo yêu cầu sản xuất mà cắt thành sợi nhỏ, to hay dẹt...
5.Hấp chín và cắt định lượng: Sau khi tạo sợi, mỡ theo băng chuyền qua buồng hấp chín bằng hơi rồi qua cụm dao cắt định lượng cắt thành những nắm mỡ (vắt mỡ) theo yêu cầu có trọng lượng: 50g, 55g, 60g, 65g, 70g, 75g, 80g, 85g, 90g..
6.Thẩm thấu hương liệu: Để mỡ thơm ngon, trước khi chiên bổ sung thêm hương liệu vào sợi mỡ tuỳ theo chủng loại như: hành, tiêu, tỏi, ớt, hương Gà, hương Bị, hương Nấm, hương Heo..
7.Chiên mỡ: Mỡ đã thẩm thấu hương liệu được mang vào chiên trong dầu shortening chất lượng cao đã được bổ sung Vitamin E, C ở nhiệt độ 150°C tách nước ra khỏi sợi mỡ làm cho mỡ chín và khô thuận tiện cho việc bảo quản.
8.Làm nguội và đóng gói: Mỡ chiên xong được chạy qua hệ thống quạt để làm nguội. Sau đó chúng được phân loại và đưa vào đóng gói (tuỳ theo chủng loại hay yêu cầu sản xuất mà được đóng gói trong bao bì OPP hay bát, cốc...) đảm bảo nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn sử dụng...qua hệ thống KCS trước khi xếp vào hộp carton.
9.Bảo quản: Sản phẩm nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để tiếp xúc với nền đất ẩm ướt. Trong điều kiện bình thường, sản phẩm có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 8 tháng.