• Cỏc hoạt động sản xuất kinh doanh chớnh:
Sản xuất và kinh doanh cỏc loại thực phẩm, đồ uống như: bỏnh kẹo, đường, sữa, cà phờ, đồ uống khụng cồn, nước khoỏng....; Bỏn buụn mỏy múc, thiết bị và phụ tựng mỏy khỏc; đầu tư xõy dựng, cho thuờ văn phũng, nhà ở, trung tõm thương mại.
• Đặc điểm về lao động và cỏc chớnh sỏch với người lao động:
Tớnh đến cuối năm 2013, số lượng cỏn bộ cụng nhõn viờn của cụng ty là 1.180 người. Mặc dù các mặt hàng sản xuất của Công ty mang tính thời vụ song Công ty vẫn cố gắng bố trí sắp xếp đủ việc làm cho ngời lao động. Công ty luôn thực hiện đảm bảo tuân thủ các chế độ đối với ngời lao động theo các quy định trong Thoả ớc lao động tập thể của Công ty và đúng Luật Lao động.
Công ty chú trọng việc đẩy mạnh các hoạt động đào tạo, bồi dỡng, đặc biệt là đào tạo nâng cao tay nghề cho công nhân và trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho khối cán bộ quản lý. Việc đào tạo thờng đợc tiến hành tại Công ty, ngoài ra Công ty cũng cử cán bộ công nhân viên đi học nâng cao tại các trờng đại học, các trung tâm hoặc tham gia các khoá đào tạo ngắn hạn để cập nhập kiến thức, thông tin mới.
Cụng ty xõy dựng chớnh sỏch lương riờng phự hợp với đặc trưng theo ngành nghề hoạt động và đảm bảo cho người lao động được hưởng đầy đủ cỏc chế độ theo quy định của Nhà nước phự hợp với trỡnh độ, năng lực và cụng việc của từng người. Thu
Nguyễn Thị Nhàn
30
nhập bỡnh quõn của người lao động năm 2013 là 6,1 triệu đồng/người/thỏng, tăng 12% so với năm 2012. Công ty áp dụng phơng án trả lơng theo thực tế công việc đợc giao, đảm bảo nguyên tắc phân phối theo lao động, vị trí công việc, giảm bớt hiện tợng chảy máu chất xám và thu hút đợc nhân lực có trình độ cao. Thực hiện chế độ phụ cấp kỹ thuật cho công nhân kỹ thuật lành nghề nhằm khuyến khích lao động kỹ thuật có tay nghề cao gắn bó làm việc lâu dài tại Công ty.
• Đặc điểm mỏy múc, trang thiết bị cụng nghệ
í thức được tầm quan trọng của khoa học kỹ thuật, cụng ty đó mạnh dạn đầu tư vào cỏc dõy chuyền sản xuất và mỏy múc, trang thiết bị hiện đại để phục vụ cho hoạt động sản xuất nhằm nõng cao chất lượng sản phẩm và năng suất lao động.
Để nắm được đặc điểm mỏy múc, trang thiết bị của Cụng ty CP Bỏnh kẹo Hải Hà, ta xem xột biểu đồ sau:
Biểu đồ 1: Cơ cấu tài sản cố định của Cụng ty CP Bỏnh kẹo Hải Hà trong 3 năm từ 2011-2013:
( Nguồn tổng hợp: Thuyết minh Bỏo cỏo tài chớnh hợp nhất đó được kiểm toỏn năm 2011, 2012, 2013
của Cụng ty CP Bỏnh kẹo Hải Hà)
Từ biểu đồ trờn ta thấy, giỏ trị mỏy múc thiết bị chiếm tỷ trọng rất lớn ( gần 80% ), và tăng dần trong tổng giỏ trị tài sản cố định hữu hỡnh của cụng ty. Theo bỏo cỏo thường niờn của cụng ty, năm 2011, cụng ty đó đầu tư dõy chuyền sản xuất bỏnh cookie trứng sữa tại Nhà mỏy bỏnh kẹo Hải Hà 2 tại Nam Định. Năm 2012, cụng ty đó đầu tư bổ sung 1 mỏy nghiền chocolate để phục vụ cho việc sản xuất bỏnh phủ
Nguyễn Thị Nhàn
31
chocolate tại Nhà mỏy bỏnh kẹo Hải Hà 1; đầu tư 01 mỏy hỳt màng co bỏn tự động phục vụ cho việc sản xuất bỏnh hộp cuối năm; bổ sung 02 mỏy gúi bỏnh đơn chiếc phục vụ cho dũng sản phẩm bỏnh mới. Đầu tư hệ thống mỏy đúng gúi kẹo jelly tự động cụng suất 2,2 tấn/ngày thay thế cho mỏy đúng gúi thủ cụng đưa vào thực hiện từ thỏng 06 năm 2013. Cụng ty đó đầu tư bổ sung 01 dõy tạo hỡnh sản phẩm kẹo cứng đặc đưa vào thực hiện từ thỏng 07 năm 2013; đầu tư 01 mỏy dỏn hộp cacton tự động, đưa vào thực hiện từ thỏng 10 năm 2013; đầu tư 01 dõy chuyền đồng bộ sản xuất bỏnh gạo cụng suất 5 tấn/ngày, dõy chuyền đó vận hành và đưa sản phẩm ra thị trường từ thỏng 12 năm 2013 và bổ sung một số mỏy gúi bỏnh đơn chiếc phục vụ cho dũng sản phẩm bỏnh mới, xe vận tải hàng...
• Đặc điểm sản phẩm
Cụng ty Cổ phần Bỏnh kẹo Hải Hà đó và đang cung cấp cho thị trường nhiều mặt hàng như kẹo Chew, kẹo xốp, kẹo cứng, bỏnh quy, bỏnh cracker... đảm bảo chất lượng với giỏ cả hợp lý, được người tiờu dựng yờu thớch. Phỏt huy truyền thống đú, Haihaco đang tập trung đầu tư nghiờn cứu và phỏt triển đổi mới sản phẩm phục vụ nhu cầu ngày càng cao của người tiờu dựng. Hiện nay cụng ty cú cỏc sản phẩm chớnh như sau:
Biểu đồ 2: Cơ cấu sản phẩm của cụng ty CP Bỏnh kẹo Hải Hà
Nguyễn Thị Nhàn
32
Kẹo chew: Kẹo chew là sản phẩm chiếm tỷ trọng lớn (19%) trong danh mục sản phẩm của Cụng ty CP bỏnh kẹo Hải Hà. Trờn thị trường dũng kẹo chew của Hải Hà là dũng sản phẩm thế mạnh, luụn đứng đầu về cụng nghệ, uy tớn và thương hiệu. Sản phẩm kẹo chew của Hải Hà đa dạng về hương vị: nhõn dõu, cam, khoai mụn, socola... với cụng suất trờn 20 tấn/ ngày.
Kẹo mềm: Trong cơ cấu doanh thu của cụng ty, sản phẩm kẹo mềm chiếm trờn 13% doanh thu. Với dõy chuyền thiết bị hiện đại của Cộng hũa liờn bang Đức, cỏc sản phẩm kẹo mềm của Hải Hà được người tiờu dựng rất ưa thớch và chiếm lĩnh phần lớn thị phần của dũng sản phẩm này.
Bỏnh kem xốp: Sản phẩm bỏnh kem xốp là sản phẩm truyền thống của cụng ty, được sản xuất với cụng nghệ hiện đại, giữ vững được chất lượng và liờn tục cải tiến. Sản phẩm của Hải Hà cú tớnh cạnh tranh cao với cỏc sản phẩm của cỏc doanh nghiệp trong nước khỏc như: Kinh Đụ, Hữu Nghị, Bibica, Hải Chõu... đúng gúp khoảng 12% vào doanh thu của cụng ty.
Kẹo Jelly: là dũng sản phẩm cú tốc độ tăng trưởng nhanh, đặc biệt dũng sản phẩm kẹo Jelly chip Hải Hà rất được thị trường ưa chuộng, mang lại cho Hải Hà khoảng 10% doanh thu mỗi năm.
Cỏc sản phẩm bỏnh như bỏnh quy, bỏnh cracker, bỏnh kẹo hộp: Sản phẩm này chiếm khoảng 27% doanh thu của cụng ty. Theo xu hướng chung của thị trường sản phẩm bỏnh ngày càng được ưa chuộng hơn cỏc sản phẩm kẹo, do đú Hải Hà từng bước chỳ trọng phỏt triển cỏc sản phẩm bỏnh quy đa dạng về mẫu mó và hương vị.
Bỏnh trung thu và mứt Tết: tuy là cỏc sản phẩm mang tớnh chất mựa vụ nhưng mang lại doanh thu khỏ lớn cho Hải Hà ( chiếm khoảng 14% doanh thu) nhờ được đầu tư về mẫu mó sản phẩm đẹp, bắt mắt và sang trọng. Hiện nay bỏnh trung thu và mứt Tết của Hải Hà cạnh tranh rất mạng với bỏnh trung thu của Hữu Nghị và Bibica nhất là trờn thị trường miền Bắc.
Ngoài ra, Cụng ty CP Bỏnh kẹo Hải Hà cũn cú cỏc sản phẩm khỏc như: kẹo cứng, kẹo que lolipop, snack, miniwaf, bỏnh tươi...Sản phẩm bỏnh tươi đang được đầu tư bỏn tại cỏc cửa hàng bỏnh ngọt của Hải Hà mang thương hiệu Hải Hà Kotobuki đang rất được ưa chuộng.
Nguyễn Thị Nhàn
33
•Đặc điểm thị trường
Ở Việt Nam trong những năm qua nền kinh tế đang trờn đà phỏt triển, nhu cầu cuộc sống của người dõn ngày càng nõng cao về tinh thần và vật chất. Đõy là một điếu kiện hết sức thuận lợi cho sản xuất và kinh doanh của Cụng ty. Cựng với sự thay đổi đú thị trường của Cụng ty hướng vào phục vụ mọi tầng lớp nhõn dõn trong xó hội, nhưng chủ yếu vẫn là hai nhúm chớnh: nhúm đối tượng tiờu dựng cú mức sống ở cỏc thành phố lớn với cỏc sản phẩm chủ yếu là bỏnh tươi và sụcụla và thị trường cú thu nhập thấp ở nụng thụn với sản phẩm chủ đạo là kẹo cứng cỏc loại cú giỏ thấp.
Thị trường của Cụng ty chủ yếu phõn chia theo vựng địa lý, trong nước chia thành 4 vựng thị trường: Đụng Bắc, Tõy Bắc, miền Trung và miền Nam. Hiện nay sản phẩm của Cụng ty đó cú mặt tại 50 tỉnh và thành phố lớn với hơn 90 đại lý. Tuy nhiờn thị trường chủ yếu của Cụng ty là phớa Bắc với hơn 80% doanh thu. Cụng ty cũng đó triển khai được một số thị trường mới, ổn định và cú triển vọng như Myanmar. Ngoài ra Cụng ty cũn phỏt triển sang thị trường Trung Quốc, Mụng Cổ, Lào, Campuchia…
Biểu đồ 3: Thị phần cỏc cụng ty trong lĩnh vực sản xuất bỏnh kẹo tại Việt Nam
Tham gia thị trường hiện nay cú khoảng hơn 30 doanh nghiệp sản xuất bỏnh kẹo cú tờn tuổi. HAIHACO là một trong năm nhà sản xuất bỏnh kẹo hàng ủầu Việt Nam, là ủối thủ cạnh tranh trực tiếp của cỏc cụng ty như Bibica, Kinh Đụ miền Bắc với qui mụ tương ủương về thị phần, năng lực sản xuất và trỡnh độ cụng nghệ.
Nguyễn Thị Nhàn
34
HAIHACO được đỏnh giỏ cú thế mạnh về sản xuất kẹo và bỏnh xốp, ðức Phỏt mạnh bởi dũng bỏnh tươi, Kinh Đụ mạnh về bỏnh qui, bỏnh cracker, trong khi Bibica lại mạnh về kẹo và bỏnh bụng lan. HAIHACO chiếm khoảng 6.5% thị phần bỏnh kẹo cả nước tớnh theo doanh thu. Thị phần của Kinh Đụ chiếm khoảng 20%, Bibica chiếm khoảng 7%, Hải Chõu chiếm khoảng 3%. Số lượng cỏc cơ sở sản xuất bỏnh kẹo nhỏ hơn khụng cú con số chớnh xỏc. Cỏc cơ sở này ước tớnh chiếm khoảng 30-40% thị phần.
• Đặc điểm về nguyờn vật liệu
Cỏc nguyờn liệu chớnh được sử dụng như: bột mỡ, đường, trứng, sữa, dầu, bơ, shortening, hương liệu khỏc. Cỏc nguyờn liệu chớnh: đường kớnh, đường gluco, bột mỡ, chất bộo… được mua từ cỏc nhà cung cấp cú uy tớn trong nước. Một số loại nguyờn liệu như sữa bột, hương liệu, sụcụla… trong nước chưa sản xuất được nhập khẩu trực tiếp từ cỏc nhà sản xuất từ cỏc nước Mỹ, Phỏp, Úc, và một số nước Đụng Nam Á. Bao bỡ được cung cấp bởi cỏc nhà cung cấp lớn và cú uy tớn tại Việt Nam. Cỏc nguyờn liệu và phụ gia thực phẩm khỏc được nhập khẩu từ Mỹ, Chõu Âu, Singapore…
Chi phớ nguyờn vật liệu chiếm 65-70% giỏ thành sản phẩm do đú việc giỏ nguyờn vật liệu biến động sẽ ảnh hưởng tới kết quả sản xuất kinh doanh của Cụng ty. Do thị trường sản phẩm của Cụng ty cú tớnh cạnh tranh cao, nờn cụng ty khụng thể điều chỉnh ngay giỏ bỏn ra sản phẩm khi giỏ nguyờn vật liệu tăng, dẫn đến lợi nhuận sẽ bị giảm trong ngắn hạn. Đường là nguyờn liệu chiếm tới 25% tổng chi phớ nguyờn liệu đầu vào của cỏc sản phẩm kẹo Hải Hà. Do vậy, biến động của giỏ đường những năm qua tỏc động khụng nhỏ tới chi phớ nguyờn liệu của cụng ty.