Vitamin lă nhùng hgp chat hiiu co, dugc cung căp cho co thỉ vói so lugng nhò tu thùc ăn, lă nhùng chat khòng thỉ thiĩu dói vói co thỉ nguòi cùng nhu dóng văt de tao ra căc coenzym căn thiĩt cho căc phăn ùng chuyĩn hoă khăc nhaụ
Tăt că căc qua trình song găn liĩn vói su trao dói chat xăy ra trong co thỉ dĩu co su tham giă truc tiĩp cùa vitamin. Dòng văt nói chung cùng nhu con nguòi nói riĩng khóng co khă năng tu tóng hgp dugc căc vitamin bang qua trình dóng hoă. Nguón cung căp vitamin chù yĩu lă thùc ăn. Do vay, co thỉ co thỉ bi thiĩu bay thùa vitamin. Khi co thỉ bi thiĩu bay khòng co mot vitamin năo do thì sĩ măc căc benh nhu benh eòi xuong, quang gă, viĩm da day thăn kinh, Scorbut, pellagra, . . vă dugc ggi chung lă benh khóng co vitamin 'avitaminosis' bay thiĩu vitamin 'hypovitaminosis'. Benh khóng co vitamin ngăy nay rat it gap, no chi xuăt hiĩn khi ngùng hoăn toăn viĩc cung căp vitamin cho co thỉ. Benh thiĩu vitamin thuòng gap han, co thỉ do trong thùc ăn hăng ngăy thiĩu vitamin do (benh thiĩu vitamin ngoai sinh hay so căp). De diĩu tri benh năy, chùng ta phăi bó sung thùc ăn chùa nhiĩu vitamin dò. Ngoăi ra, co khi trong thùc ăn co day dù vitamin, song do co the chùng ta khòng hăp thu dugc (do bi benh duòng tiĩu hoă), hoac do nhu cău cao ve vitamin trong mot thòi gian năo do (do bi nhiĩm khuan, phu nù co thai, cho con bù, khi lao dòng nang, . . .) thì co thỉ cùng bi thiĩu vitamin (benh thiĩu vitamin noi sinh hay thù căp). Ngugc lai, khi hăm lugng vitamin trong co the qua nhiĩu thì nò
gay ra benh thùa vitamin 'hypervitaminosis'. Nói chung khi thùa, căc vitamin khòng gay dgc vă bi dăo thăi ra ngoăị Ngăy nay nguòi ta biĩt co nhùng chat lăm măt hoat tfnh cùa vitamin, chùng dugc ggi lă chat khăng vitamin hay antivitamin, chùng lăm măt boat tfnh cùa vitamin bang căch phă huy cău trùc phăn tu cùa vitamin hoac kĩt hgp vói vitamin thănh phùc chat măt boat tfnh hoac ùc che canh tranh vói vitamin ò căc phăn ùng ma vitamin tham giă.
Dua văo dò tan cùa căc vitamin, nguòi ta chia căc vitamin thănh hai nhóm : Căc vitamin hoă tan trong nuóc vă căc vitamin tan trong dăụ Căc vitamin nhóm B thuóc nhóm căc vitamin hoă tan trong nuóc [3], [30], [88].
Thòng thuòng de xăc dinh dóng thòi căc vitamin trong hòn hgp nguòi ta tiĩn hănh theo phuong phăp săc ky long hieu năng cao (high performance liquid chromatographic - HPLC), phuong phăp năy dòi hòi phăi co măy móc hiĩn dai, ky thuăt phùc tap, tón thòi gian, hoă chat vă khóng phăi phòng thf nghiem năo cùng dugc trang bị 0 nuóc ta cùng nhu trĩn thỉ giói hien nay, hău hĩt căc phòng thf nghiem hoac căc trung tăm kiĩm nghiem dugc dĩu dugc trang bi măy quang phó UV-VIS, vi vay rat nhiĩu tăc giă dă xăc dinh dóng thòi căc vitamin B dua văo dò hăp thu quang cùa chùng [40], [42]. Mot so tăc giă xăc dinh dóng thòi căc vitamin B theo phuong phăp thĩm [69], phuang phăp bình phuang tói thiĩu [74], phuang phăp bình phuong tói thiĩu nghich [55], phuong phăp loc Kalman [60, 95, 104], vă dac biĩt lă phuong phăp phó dao hăm [16, 17, 18, 31, 77]. Căc kĩt qua thu dugc so sănh vói căc phuong phăp truyĩn thóng cho thăy căc phuang phăp dĩu co dò chinh xăc tuong dói cao, nhung con han che lă chua xăc dinh dugc dóng thòi hòn hgp nhiĩu vitamin.
KĨT LUAN CHUONG 1
Qua tóng quan căc tăi lieu cho thăy, văn de khó khan lón trong hóa hgc phăn tfch hiĩn nay dugc căc nhă khoa hgc quan tăm lă viĩc xăc dinh tùng cău tu trong hòn hgp nhiĩu cău tu ma khòng căn tăch, dăc biĩt lă nhùng cău tu co phó hăp thu quang phăn tu xen phù nhau nhiĩu vă găn gióng nhaụ
De giăi quyĩt văn de năy, căc nhă phăn tfch trac quang thuòng nghiĩn cùu theo nhiĩu huóng khăc nhau:
- Căi tiĩn de hoăn thiĩn vă hien dai dăn căc măy do quang.
- Kĩt hgp toăn hgc vă văt ly vói hóa hgc dua ra căc phuang phăp phăn tfch móị
- Dac biĩt khi khoa hgc ky thuăt, cóng nghe thòng tin phăt triĩn manh, nguòi ta dă kĩt hgp kiĩn thùc nhiĩu ngănh, xăy dung mot ngănh khoa hgc mói - Chemometric nhăm tao dugc nhùng phuong phăp phăn tfch co hiĩu quạ
Căc huóng nghiĩn cùu năy dă dem lai nhiĩu kĩt qua, nhung văn chua dăp ùng dugc nhùng dòi hòi ngăy căng cao cùa nĩn khoa hgc ky thuat hiĩn daị
Trong phăn tfch trac quang, viĩc su dung căc măy phăn tfch quang phó hien dai co khă năng ghi phó hăp thu quang phăn tu nhanh, chfnh xăc trong vùng buóc song ròng, cùng vói nhùng phăt triĩn ve cóng nghe phăn mĩm thi viĩc tfnh toăn vă nhap so lieu nhanh ggn, thuăn Igi hon rat nhiĩụ Diĩu dò • cho phĩp ăp dung căc phuang phăp xăc dinh dóng thòi căc cău tu cho he da cău tu bang phuong phăp phó hăp thu quang phăn tu de dăng hon. Căc phuang phăp năy uu viĩt hon băn căc phuang phăp trac quang truóc day văn su dung trong viĩc xăc dinh căc cău tu vă co toc dò tfnh toăn vă dò chfnh xăc cao hon rat nhiĩụ Qua trình xù ly hóa hgc căc mău truóc khi do dugc giăm dăng kỉ do khóng phăi qua còng doan tăch chiĩt.
Tuy nhiĩn yĩu cău co băn cùa căc phuang phăp phăn tich trĩn lă dò hăp thu quang cùa dung dich phăi tuăn theo dinh luăt Bughe - Lămbe - Bia
vă phăi thoă man tfnh còng tfnh cùa dò hăp thu quang. Da so căc phuang phăp phăi biĩt truóc thănh phăn cùa mău cùng nhu thănh phăn nĩn.
Căc phuang phăp phăn tfch trac quang dóng thòi nhiĩu cău tu dĩu su dung căc phĩp toăn ve ma tran vă mot khói lugng lón dù lieu de tfnh toăn, cùng nhu su dung phuong phăp thóng kĩ de xù ly kĩt quạ Diĩu do dòi hòi nguòi su dung phăi co kiĩn thùc ve toăn, khă năng lap trình vă su dung măy tfnh .
Ung dung cùa căc phuong phăp trĩn rat da dang, co thỉ ăp dung róng răi trong rat nhiĩu llnh vuc phăn tich nhu: căc hgp chat vò co [62, 67, 90, 91]; Căc chgp chat hùu co [39, 52, 80]; căc che pham dugc [58]; căc hgp chat mău . . . [57, 59, 65, 78]. Tuy nhiĩn mòi phuong phăp dĩu co nhùng uu nhugc diĩm riĩng vă chi ăp dung dugc trong pham vi năo dò. Viĩc co mot chuang trình măy tfnh - phăn mĩm co thỉ khăc phuc mot so nhugc diĩm cùa căc phuang phăp truóc day nhăm tìm ra dugc nhùng phuong phăp phăn tich hoăn thiĩn hon lă mot huóng nghiĩn cùu dang dugc rat nhiĩu nhă khoa hgc quan tăm.
Trĩn co so nhùng văn de tóng quan dă trình bay; chùng tòi lua chgn de
tăi ''Nghiĩn cùu phuang phăp hăp thu quang phăn tu xăc dinh dóng thdi căc
chat co phd hăp thu xen phù nhau dm trĩn thuqt toăn loc Kalman'' de
Chirong 2
NOI DUNG VĂ PHl/ONG PHĂP NGHIĨN CLfU, THIET B!, DUNG CU VĂ HÓA CHAT