Đánh giá NVL là việc xác định giá trị của NVL ở những thời điểm nhất định và theo những quy tắc quy định.
* Nguyên tắc giá gốc ( theo CMKTVN số 02 “ hàng tồn kho” ):
NVL phải được đánh giá theo giá gốc. Giá gốc hay được gọi là giá trị vốn thực tế của NVL, hàng hóa đó ở địa điểm và trạng thái hiện tại.
* Nguyên tắc thận trọng:
NVL phải được đánh giá theo giá gốc nhưng trường hợp giá trị thuần có thể thực hiện được thấp hơn giá gốc thì tính theo giá trị thuần có thể thực hiện được. Giá trị thuần có thể thực hiện được là giá bán ước tính của hàng tồn kho trong kỳ sản xuất kinh doanh trừ đi chi phí ước tính để hoàn thành sản phẩm và chi phí ước tính cần thiết cho việc tiêu thụ chúng.
* Nguyên tắc nhất quán:
Các phương pháp kế toán áp dụng trong đánh giá NVL hàng hóa phải đảm bảo tính nhất quán. Tức là kế toán đã lựa chọn phương pháp nào thì phải áp dụng phương pháp đó nhất quán trong suốt niên độ kế toán. XN có thể thay đổi phương pháp đã lựa chọn, nhưng phải đảm bảo phương pháp thay thế cho phép trình bày kế toán một cách trung thực và hợp lý hơn, đồng thời phải giải thích được sự ảnh hưởng của sự thay đổi đó.
NVL ở XN được phản ánh trong sổ kế toán và báo cáo kế toán theo trị giá vốn thực tế, tức là toàn bộ số tiền bỏ ra để có được số NVL đó, bao gồm chi phí thu mua và trị giá mua thực tế. Sự hình thành trị giá vốn của NVL được phân biệt ở các giai đoạn khác nhau trong quá trình sản xuất kinh doanh.
- Trị giá vốn thực tế của NVL tại thời điểm mua hàng là số tiền thực tế phải trả cho người bán (trị giá mua thực tế).
- Trị giá vốn của NVL nhập kho ở thời điểm nhập kho là trị giá mua thực tế của NVL nhập kho cộng với các khoản chi phí phát sinh trong quá trình mua hàng như: chi phí vận chuyển, chi phí về kiểm nhận nhập kho và thuế nhập khẩu (nếu có).
- Trị giá vốn của NVL xuất kho được tính theo phương pháp bình quân gia quyền sau mỗi lần nhập. Theo phương pháp này, sau mỗi lần nhập, kế toán phải xác định giá bình quân của từng danh điểm nguyên vật liệu.