L ỜI CÁM ƠN
1.4.5. Máy sấy phun SD-05
Hình 1.15. Máy sấy phun SD- 05
Khái quát và phạm vi ứng dụng:
Máy sấy phun SD- 05 đặt tại phòng thí nghiệm Công nghệ thực phẩm. Buồng sấy được làm bằng thủy tinh, cyclone được làm bằng thép không gỉ.
Máy sấy phun SD- 05 có thể sử dụng để sấy phun nhiều dạng sản phẩm khác
nhau như sữa bột, cà phê, trứng, ngũ cốc, gia vị, hương liệu, tinh bột…
Đặc tính của máy:
- Nguyên liệu đầu vào của máy ở dạng lỏng, dạng huyền phù, dạng phân tán, mịn. - Sản xuất được sản phẩm với các kích thước khác nhau có thể điều chỉnh được. - Dễ dàng quan sát được quá trình sấy khô và trạng thái của sản phẩm. - Dễ dàng lắp ráp và làm sạch các bộ phận, thiết bị.
Nguyên lý hoạt động:
a b
Hình 1.16. Sơ đồ nguyên lí hoạt động của máy sấy phun SD- 05 a: Sơ đồ đường đi của không khí sấy b: Sơ đồ đường đi của mẫu sấy
Không khí được hút vào máy qua đường (1), sau đó được đun nóng tại bộ
phận đun nóng (2), dòng khí nóng được đưa đến buồng sấy qua (3). Vòi phun phun dịch ở dạng sương mù vào buồng sấy, tại đây dung dịch cần sấy được sấy khô nhờ
dòng không khí nóng. Cyclon (4) tách các hạt đã được sấy ra khỏi buồng sấy và hỗn hợp khí, tại đầu ra của cyclon được trang bị một ống thoát khí thải (5). Nhiệt độ
không khí ở đầu ra và đầu vào của buồng sấy được đo bằng cảm biến nhiệt độ
(6),(7). Sản phẩm của quá trình sấy được thu ở phía dưới của cyclone (8).
Việc bố trí cơ chế sấy phun được thể hiện ở Hình 1.16b. Bao gồm một bình A chứa dịch mẫu cần sấy. Một bơm nhu động B chuyển mẫu từ A đến vòi phun C.
D và E là cơ cấu nối với vòi phun để cung cấp khí nén và nước làm mát. Các thông số kĩ thuật của máy sấy phun được thể hiện ở Bảng 1.7
Bảng 1.7. Thông số kĩ thuật của máy sấy phun SD- 05 [12]
Khoảng nhiệt độ không khí vào 40 đến trên 2500C Lượng không khí sấy Từ 38 đến 73 m3/h Công suất nhiệt 3 KW Máy nén 1,4 m 3 /h tại áp suất 1 bar đến 6,25 m3/h tại áp suất 4 bar
Lưu lượng mẫu Bơm nhu động với tốc độ dòng chảy lên tới 65 ml/phút
Kim chông tắc Có thể thay đổi tần số của kim chông tắc với khí nén cung cấp tách rời áp suất 3 bar
Hệ thống vòi phun Hai vòi phun chất lỏng với áp lực cao có đường kính tiêu chuẩn là 0,5 mm và các túy chọn đường kính lớn hơn.
Vòi phun/ dòng không khí nóng Điều chỉnh theo thông số hiện tại Dòng điện cung cấp 220/250 V- 50/60 Hz- 13A
Kích thước 1050x620x500 mm (H×W×D) Khối lượng tịnh 73/117 Kg
Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU