PHẨM RƯỢU MƠ NÚI TẢN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM SANNAM.
3.2.2.1. Đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần thực phẩm Sannam.
công nghệ để ứng dụng vào quá trình sản xuất để nâng cao chất lượng và số lượng sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh của công ty trên thị trường. Đồng thời, cán bộ nhân viên trong công ty đặc biệt là các nhân viên phòng kế toán phải không ngừng học tập nâng cao nghiệp vụ để đáp ứng tốt hơn các yêu cầu của công ty.
- Lĩnh vực hoạt động sản xuất kinh doanh. Trong nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa, các DN muốn tồn tại và chiếm lĩnh thị trường thì một trong những biện pháp quan trọng mà các DN sử dụng là nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm nhưng lợi nhuận vẫn phải đặt lên hàng đầu. Bởi vậy, đòi hỏi các DN phải hạch toán đầy đủ chi phí bỏ ra, từng bước hoàn thiện công tác kế toán chi phí trong DN mình.
3.2.2. Môi trường bên trong
3.2.2.1. Đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần thực phẩm Sannam. phẩm Sannam.
a. Lịch sử hình thành và phát triển - Tên doanh nghiệp:
Tên giao dịch tiếng việt: Công ty cổ phần thực phẩm Sannam Tên giao dịch tiếng anh: Sannam food stuff joint stock company
- Thành lập : năm 2003 - Điện thoại : 0437.642.569
- Website : www.sannamfood.com
- Email : sannamfood@sannamfood.com
- Địa chỉ: Tòa nhà Sannam, phường Dịch Vọng hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
- Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của công ty là sản xuất và kinh doanh các loại sản phẩm như: hoa quả sấy Sunsfarm, rượu Núi Tản, bánh ngọt Eropa, rau xanh – rau rừng, hệ thống nhà hàng Núi Tản.
Là một thành viên trong nhóm các công ty Sannam, công ty cổ phần thực phẩm Sannam được thành lập năm 2003 với 200 cán bộ công nhân viên cùng với mục tiêu nghiên cứu và sản xuất các loại thực phẩm và đồ uống sạch từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên phong phú của Việt Nam. Hiện nay công ty đã có 6 thương hiệu bao gồm thực phẩm, đồ uống và nhà hàng. Sannamfood là một trong những công ty hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực trồng trọt và chế biến thực phẩm với các thương hiệu sản phẩm được đánh giá là tốt nhất Việt Nam, có khả năng cạnh tranh quốc tế, được giải thưởng Sao Vàng Đất Việt năm 2003, 2004, 2006 và giải thưởng “ thương hiệu nổi tiếng Quốc Gia” năm 2009. Các sản phẩm của Sannamfood được phân phối tại Việt Nam và xuất khẩu đi nhiều nước: Hà Lan, Đức, Nhật Bản, Singapore, Đài Loan, Trung Quốc,...Hiện nay, Sannamfood đang đầu tư phát triển mở rộng quy mô sản xuất, đa dạng hóa các loại sản phẩm và nâng cao chất lượng của từng loại sản phẩm.
b. Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý.
- Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Sannamfood theo sơ đồ 3.1 - Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban:
Giám đốc công ty: là người chịu trách nhiệm mọi mặt hoạt động của công ty trước tổng giám đốc của tập đoàn, chịu trách nhiệm và nghĩa vụ đầy đủ với nhà nước. Giám đốc công ty chịu trách nhiệm quản lý công ty và ký các hợp đồng giao dịch của công ty và thực hiện chế độ báo cáo định kỳ.
Phó giám đốc: là người giúp việc cho giám đốc, được phân công ủy quyền giải quyết một số công việc của giám đốc.
Giám đốc nhà máy: là người chịu trách nhiệm quản lý nhà máy sản xuất và phải báo cáo định kỳ với công ty.
Phòng hành chính: có nhiệm vụ quản lý và sắp xếp nhân sự của công ty, đảm bảo công tác hành chính văn thư, lưu trữ tài liệu,.. duy trì hoạt động khen thưởng kỷ luật của công ty.
Phòng kinh doanh: chịu trách nhiêm lập kế hoạch kinh doanh và triển khai thực hiện, thiết lập và giao dịch trực tiếp với khách hàng và hệ thống các nhà phân phối, thực hiện hoạt động bán hàng và phối hợp với các phòng ban khác nhằm đem lại lợi ích tốt nhất cho khách hàng.
Phòng kế hoạch - kỹ thuật chịu trách nhiệm lập các kế hoạch sản xuất kinh doanh, lập các kế hoạch thu mua vật liệu để phục vụ sản xuất và kiểm tra chất lượng của nguyên vật liệu mua vào, sản phẩm sản xuất ra của từng phân xưởng.
Phòng kế toán: chịu trách nhiệm về việc sử dụng và quản lý vốn, phản ánh đầy đủ các nghiệp vụ kinh tế phát sinh tại công ty, phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh theo định kỳ.
Hệ thống nhà hàng Núi Tản thực hiện hoạt động kinh doanh dịch vụ phục vụ khách hàng.
Các phân xưởng sản xuất có nhiệm vụ thực hiện sản xuất theo lệnh sản xuất của phòng kế hoạch.
c. Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh của công ty
Công ty Cổ phần Thực phẩm Sannam là doanh nghiệp có nhiều sản phẩm và dịch vụ. Trong lĩnh vực dịch vụ, Sannamfood có hệ thống các nhà hàng mang thương hiệu Núi Tản tại Hà Nội, Hòa Bình. Nhà đầu tư chính của khách sạn Hòa Bình, khu du lịch, biệt thự, sân golf cao cấp Sannampark tại Hòa Bình... Trong lĩnh vực sản xuất, Sannamfood đã có 5 sản phẩm chính
lĩnh vực chế biến nông sản nên đặc điểm tổ chức sản xuất của công ty có những đặc thù riêng. Công ty mua nguyên sản xuất trực tiếp từ các hộ gia đình, sơ chế và đưa nguyên liệu vào sản xuất. Nhà máy bao gồm các phân xưởng sản xuất bánh, hoa quả sấy, rau xanh – rau rừng, rượu mơ. Trong phân xưởng sản xuất rượu được tổ chức thành các tổ: tổ sản xuất nước rượu, tổ đóng chai thành phẩm. Thành phẩm của công đoạn trước chính là bán thành phẩm của công đoạn sau nên trước và sau mỗi công đoạn đều có bộ phận quản lý chất lượng kiểm tra rồi mới chuyển sang công đoạn tiếp theo. Vì vậy, cán bộ kỹ thuật có thể phát hiện sớm các sai sót để có những biện pháp xử lý kịp thời làm giảm chi phí sản xuất sản phẩm. Quy trình sản xuất rượu mơ Núi Tản được khái quát theo sơ đồ 3.2. Công đoạn 1 là quá trình ngâm, nấu rượu; khi mua nguyên liệu mơ tươi về tuyển chọn những quả đạt tiêu chuẩn, rửa sạch bổ sung đường, cồn để ngâm nấu rượu, thành phẩm của công đoạn này là nước rượu. Công đoạn được thực hiện bắt đầu từ tháng 4 hàng năm. Công đoạn 2 là quá trình đóng chai, bảo quản rượu thành phẩm.