3.1.3.1. Thị trường mục tiêu
Thị trường mục tiêu của khách sạn là những đoàn khách du lịch đến từ các nước Nhật Bản, Hàn Quốc và Pháp. Đặc điểm của các thị trường này là khách thường đi theo đoàn lớn, thời gian lưu trú bình quân ngắn từ 1 đến 2 ngày, khả năng thành toán cao và yêu cầu rất cao với chất lượng dịch vụ. Vì vậy phương hướng của khách sạn là phải tăng cường các loại dịch vụ để vừa đáp ứng nhu cầu của khách và vừa tăng được doanh thu cho khách sạn, đặc biệt là khách sạn phải nâng cao chất lượng dịch vụ để có thể thu hút và giữ chân được những khách của thị trường này.
3.1.3.2. Định hướng chung trong kinh doanh của khách sạn
Hoà cùng xu thế phát triển chung của ngành khách sạn nước ta, khách sạn New Hotel cũng bị tác động bởi nhiều yếu tố tạo cho khách sạn những thuận lợi và khó khăn. Song khách sạn đã nhận định: ỘChất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt để một khách sạn giữ vững và phát triển trên thị trườngỢ. Chất lượng dịch vụ được coi trọng hàng đầu đòi hỏi phải nâng cao chất lượng đào tạo nhằm đáp
ứng nguồn nhân lực cho thực tiễn
Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ, chuyển dịch cơ cấu sản phẩm dịch vụ theo hướng mở rộng không gian hoạt động kinh doanh, mở rộng thị trường. Sử dụng công nghệ thông tin và marketing khách sạn: Sử dụng công nghệ thông tin hiện đại giúp cho việc giảm bớt nhân công lao động, nâng cao năng suất lao động của nhân viên, tối ưu hoá việc đặt chỗẦ
Đứng trước sự phát triển du lịch Việt Nam và ngành khách sạn nói chung, khách sạn New Hotel sau nhiều năm hoạt động đã được Tổng cục Du lịch công nhận hạng 3 sao. Đây chắnh là một ghi nhận cho thấy chất lượng phục vụ của khách sạn đạt tiêu chuẩn phục vụ khách quốc tế là điều kiện để nâng cao uy tắn của khách sạn trên thị trường. Khách sạn đã đề ra phương hướng phát triển sắp tới là:
-Đẩy mạnh công tác kinh doanh có hiệu quả, đa dạng hoá, nâng cao chất lượng phục vụ.
-Tiếp tục đổi mới cơ chế quản lý, điều chỉnh công tác quản lý chất lượng dịch vụ, đánh giá chắnh xác mức độ phục vụ của khách sạn để điều chỉnh tốt hơn. -Tăng cường hoạt động nghiên cứu thị trường, hoạt động quảng cáo mở rộng thị trường tạo các yếu tố hấp dẫn để thu hút khách du lịch tới lưu trú tại khách sạn đặc biệt là khách du lịch quốc tế cho nên bên cạnh việc coi trọng khai thác các thị trường cũ thì đồng thời khách sạn tìm các thu hút và mở rộng thị trường Asean và Châu Âu.
-Khách sạn nên thiết lập các mối quan hệ tốt với các doanh nghiệp bạn, các khách hàng để tạo uy tắn và long tin với họ trong suốt quá trình hợp tác giữa đôi
hoàn thiện công tác này ngày một tốt hơn. Luôn tạo mối quan hệ khăng khắt tốt đẹp với công ty bạn để hoàn thiện công nghệ, cơ sở kỹ thuật, trang thiết bị tiện nghiẦgiúp cho quá trình phục vụ khách thuận tiện dễ dàng. Khách sạn nâng cao khẩu hiệu: ỘLuôn đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách nhanh nhấtỢ. Thường xuyên mở các lớp bồi dưỡng và đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên, tổ chức các cuộc kiểm tra, thi tay nghề định kỳ cho nhân viên để nhân viên có khả năng làm việc cao, có trách nhiệm và nhiệt tình với công việc được giao, đáp ứng nhanh nhất nhu cầu của khách.