tạp chất lẫn trong cà phê nhân 29. Cục đá vừa Cục đá lọt sàng lỗ tròn có
đường kính lỗ 8,00 mm, nhưng bị giữ lại trên sàng lỗ tròn có đường kính lỗ 4,75 mm
Thường bị lẫn tạp trong quá trình phơi cà sau đó công đoạn tách/ làm sạch tạp chất chưa hết.
Ảnh hưởng về kinh tế. Có thể gây hại máy móc. Rất nghiêm trọng.
- Vệ sinh sân trước khi phơi.
- Loại bỏ bằng tay hoặc máy các loại tạp chất lẫn trong cà phê nhân tạp chất lẫn trong cà phê nhân 30. Cục đá nhỏ Cục đá lọt sàng lỗ tròn có
đường kính lỗ 4,75 mm Thường bị lẫn tạp trong quá trình phơi, sau đó công đoạn tách/ làm sạch tạp chất chưa hết.
Ảnh hưởng chủ yếu về kinh tế.
Rất nghiêm trọng. - Vệ sinh sân trước khi phơi. - Loại bỏ bằng tay hoặc máy các loại tạp chất lẫn trong cà phê nhân 31. Cục đất Tự giải thích. Là một khối các
hạt đất liên kết với nhau. Có thể chia ra bằng sàng 1) to, 2) trung bình, và 3) nhỏ.
Thường bị lẫn tạp trong quá trình phơi cà sau đó công đoạn tách/ làm sạch tạp chất chưa hết.
Ảnh hưởng chủ yếu về kinh tế.
Rất nghiêm trọng. - Vệ sinh sân trước khi phơi. - Loại bỏ bằng tay hoặc máy các loại tạp chất lẫn trong cà phê nhân
PHỤ LỤC 5: ĐỊA CHỈ LIÊN HỆ ĐỊA CHỈ CUNG CẤP THÔNG TIN VỀ ĐỊA CHỈ CUNG CẤP THÔNG TIN VỀ SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN, KINH DOANH, XUẤT NHẬP KHẨU CÀ PHÊ
Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam Địa chỉ: Số 5 Ông Ích Khiêm, quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: (84 - 4) 3733 6520/3845 2818 Fax: (84 - 4) 3733 7498
Email: info.vicofa@gmail.com
THÔNG TIN CHÍNH SÁCH, THỊ TRƯỜNG, KHUYẾN CÔNG, KHUYẾN TRƯỜNG, KHUYẾN CÔNG, KHUYẾN NÔNG:
Cục Công nghiệp địa phương – Bộ Công Thương
25 Ngô Quyền - Hoàn Kiếm - Hà Nội. Điện thoại: 04.22218218; Fax: 04.22218383; thoại: 04.22218218; Fax: 04.22218383; Email: bbt_aip@moit.gov.vn
Cục Xúc tiến thương mại – Bộ Cồng Thương Địa chỉ: 20 Lý Thường Kiệt - Hà Nội
Điện thoại: 043 934 7628 Fax: 043 934 8142 / 3 934 4260
Website: http://www.vietrade.gov.vn Email: vietrade@vietrade.gov.vn
Cục Chế biến Thương mại Nông Lâm Sản và Nghề muối – Bộ Nông nghiệp phát triển Nông thôn
Số 10 - Nguyễn Công Hoan - Ngọc Khánh
- Ba Đình - Hà Nội
Điện thoại: (04) 37711118 - Fax: (04) 37711125 - E-mail: VP.cb@mard.gov.vn Cục Trồng trọt – Bộ Nông nghiệp phát triển Nông thôn
Số 2 Ngọc Hà – Ba Đình – Hà Nội
ĐỊA CHỈ THÔNG TIN VỀ HỘI NHẬP: VĂN PHÒNG TBT VIỆT NAM VĂN PHÒNG TBT VIỆT NAM
Địa chỉ:Số 8 Hoàng Quốc Việt - Cầu Giấy - Hà Nội.
Tel: (84-4) 37911599/37912145/37912146 * Fax: (84-4) 37912145/37913441.
E m a i l : t b t v n @ t b t v n . o r g * W e b s i t e : w w w . t b t v n . o r g VĂN PHÒNG SPS VIỆT NAM:
Văn phòng Thông báo và Điểm hỏi đáp Quốc gia về Vệ sinh an toàn thực phẩm và Kiểm dịch động thực vật
P.105A - A10- Số 2 - Ngọc Hà - Ba Đình -
Hà Nội. Điện thoại: (084)-4-37344764;
Fax:(084)7349019. Email: spsvietnam@mard.gov.vn http://www.spsvietnam.gov.vn CHƯƠNG TRÌNH HỖ TRỢ KỸ THUẬT HẬU GIA NHẬP WTO
VĂN PHÒNG BAN CHỈ ĐẠO
Địa chỉ : Tòa nhà Artexport Số 2A Phạm Sư Mạnh - Hoàn Kiếm - Hà Nội
ĐT : 84(4) 39369313 * Fax : 84(4) 39369212
Email : htkt@b-wto.gov.vn * Website: www.b-wto.gov.vn
ĐỊA CHỈ TƯ VẤN KỸ THUẬT, ỨNG DỤNG KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỤNG KHOA HỌC CÔNG NGHỆ
Viện Công nghiệp thực phẩm – Bộ Công Thương
301 Nguyễn Trãi – Thanh Xuân – Hà Nội Điện thoại : 0435584318 ; Fax : Điện thoại : 0435584318 ; Fax : 0438584554
Phân Viện Công nghiệp thực phẩm tại TP. Hồ Chí Minh
58 Nguyễn Bỉnh Khiêm – Quận I – TP. Hố Chí Minh Chí Minh
Trung tâm Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm - Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
Khoa Công nghệ thực phẩm - Trường Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên
Địa chỉ Số 53: Nguyễn Lương Bằng Tp.Buôn Ma Thuột. Tỉnh Đắk Lắk Điện thoại: 05003.862.092 - Fax:
05003.862.097 Email: viennlntn@gmail.com viennlntn@gmail.com
Đại học Tây Nguyên
567- Lê Duẩn-TP. Buôn Ma Thuột -Đắk Lắk. Lắk.
Điện thoại: 05003.853.507, Fax: 05003.825.184.
CÁC TRANG WEB THAM KHẢO THÔNG TIN: THÔNG TIN:
http://giacaphe.com/
http://www.vietrade.gov.vn/ca-phe http://www.caphedaklak.com/ http://vicofa.org.vn/
TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Tiếng Việt
1. Hồ sơ sản xuất cà phê theo VIETGAP (Ban hành kèm theo Quyết định số 2999 /QĐ-BNN 09 ngày 11 tháng năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển /QĐ-BNN 09 ngày 11 tháng năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
2. “Tuyển tập Các tiêu chuẩn về cà phê”. Trung tâm Thông tin, Tổng cục Đo lường Chất lượng, Hà Nội, 2010. lượng, Hà Nội, 2010.
3. Kỹ thuật chê biến vỏ quả cà phê thành phân hữu cơ sinh học - Tài liệu Trung tâm khuyến nông Đăklăk khuyến nông Đăklăk
4. Nguyễn Văn Thường, Phan Thanh Bình, Nguyễn Thanh Hà, Báo cáo tổng kết đề tài cấp Nhà nước “Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong giai đoạn chế biến hạt cà phê để năng cấp Nhà nước “Nghiên cứu ứng dụng enzyme trong giai đoạn chế biến hạt cà phê để năng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế”; Bộ Công Thương, 2012.
5. Nguyễn Văn Thường, Trần Kim Loang, Lê Anh Tuấn, Keith Chapman, Tony March
và ctv, Special R&D Report on the FAO-Vietnam Coffee Project TCP/VIE/2903 (A), FAO Regional Office for Asia and the Pacific, Mar. 2006.
6. Nguyễn Văn Thường.Chất lượng và quản lý chất lượng cà phê, trong Cây Cà phê ở Việt Nam (Chủ biên: Đoàn Triệu Nhạn). Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội, 1999. 368-394. Việt Nam (Chủ biên: Đoàn Triệu Nhạn). Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội, 1999. 368-394. 7. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 24:2009 về nước thải công nghiệp.
8. TCVN 9278:2012 – Cà phê quả tươi – Yêu cầu và phương pháp thử
Tiếng Anh
9. Be Miller, J.N., An Introduction to pectins: structure and properties. 1986. Chemistry and function of Pectins. ACS symposium. Washington DC, 2-22. and function of Pectins. ACS symposium. Washington DC, 2-22.
10. Butty M. Rapid fermentation of Coffee. Kenya Coffee. July 1973.
11. Code of Practice – Enhancement of coffee quality through prevention of mould formation.European Coffee Federation (2002). formation.European Coffee Federation (2002).
12. Coffee quality management by processes, Project FAO-TCP/VIE/2903 (A) “Improvement of coffee quality and prevention of mould formation and Ochratoxin A (OTA) “Improvement of coffee quality and prevention of mould formation and Ochratoxin A (OTA) contamination in Vietnam”, FAO ROME 2006.
13. G. M. Ehlers. Possible applications of enzymes in coffee processing. ASIC London 16-20 Jun. Vol. I. 1980. 267-271. 16-20 Jun. Vol. I. 1980. 267-271.
14. General Specifications and Considerations for Enzyme Preparations Used in Food Processing. FAO/WHO’s JECFA. Enzyme Committee at its sixty-seventh meeting (2006) for Processing. FAO/WHO’s JECFA. Enzyme Committee at its sixty-seventh meeting (2006) for publication in Monographs 3 (2006), FAO Rome, 2006.
15. Hans Sejr Olsen. Enzymes at work. Novozymes A/S, Denmark. 2005.
16. Johnston và Foot, Development of a new process for curing coffee. 1952. Coffee Board of Kenya, Monthly Bull 17 ; 201-206. Board of Kenya, Monthly Bull 17 ; 201-206.
17. OTA Risk Management: Guidelines for green coffee buying- European Coffee Cooperation, 11 Jan 2005 Cooperation, 11 Jan 2005
18. Principles for the safety assessment of food additives and contaminants in food.
WHO, International programme on chemical safety, environmental health criteria 70.
Geneva, 1987.
19. R. Cleves S. Ecological Processing of Coffee and Use of Byproduct. Coffee Growing, Processing, Sustainable Production. Wiley-VCH Verlag Gmbh & Co. KgaA, Growing, Processing, Sustainable Production. Wiley-VCH Verlag Gmbh & Co. KgaA, Germany, 2004, 716-788.
20. R. J. Clarke, Green coffee Processing, Coffee Botany biochemistry & production of beans & beverage. Croom Helm London – New York - Sydney 1987. 230 - 248. beans & beverage. Croom Helm London – New York - Sydney 1987. 230 - 248.
21. Reinhold Urlaub, Enzyme application in coffee processing. R-D Reports of AB Enzymes, EDSTACHEM (M) SDN., BHD, 10/10/2008. Enzymes, EDSTACHEM (M) SDN., BHD, 10/10/2008.
22. Surveying Japan’s Coffee Bean Suppliers: Update 2008. Country Report No. 6 Vietnam for All Japan Coffee Association. Promar Japan, November 29, 2008. Vietnam for All Japan Coffee Association. Promar Japan, November 29, 2008.
23. Tài liệu kỹ thuật của AB Enzymes, Novozymes, Greentech Ingredients Pte Ltd.
24. Wafa Masoud and Lene Jespersen, Pectine degrading enzymes in yeast involved in fermentation of Coffee arabica in East Africa. International journal of Food Microbiology fermentation of Coffee arabica in East Africa. International journal of Food Microbiology 110 (2006), Elservier, 291-296.