6. Cấu trúc của luận văn
2.2.1. Hiện trạng về sản phẩm và loại hình du lịch hoa Hà Nội
Hoa từ lâu đã đƣợc xem là thứ tài sản quý giá của ngƣời Hà Nội, song việc hoa trở thành đối tƣợng tƣợng để khai thác, phát triển một số loại hình và sản phẩm du lịch hấp dẫn lại chƣa thực sự đƣợc quan tâm đầu tƣ. Sản phẩm du lịch gắn với hoa phần lớn mới chỉ dừng lại ở những chƣơng trình tham
quan một số làng hoa, chợ hoa, hay tham dự Festival hoa. Cho đến nay, Hà Nội chƣa có một sản phẩm du lịch hoa tầm cỡ quốc gia, khu vực có khả năng thu hút khách du lịch. Bởi vậy có rất ít du khách hiểu biết đầy đủ về các loài hoa Hà Nội và xem chúng nhƣ một món ăn tinh thần không thể thiếu đƣợc trong những chuyến du lịch. Trong các tour du lịch, các điểm đến có gắn với hoa chỉ giữ vai trò phụ trợ, chƣa đƣợc đầu tƣ xây dựng thành điểm tham quan chính và bản thân các điểm tham quan đó chƣa thực sự đáp ứng đƣợc mong đợi của du khách.
Với loại hình du lịch tham quan, sản phẩm chủ yếu hiện đang đƣợc khai
thác là các chƣơng trình du lịch tham quan làng hoa. Các chƣơng trình này thƣờng chỉ gói trọn trong ngày với nội dung chính là tham quan và tìm hiểu về làng hoa, mua các sản phẩm hoa tƣơi cắt cành lại vƣờn. Nhìn chung nội hàm của loại sản phẩm này khá đơn giản, ít phải đầu tƣ về tài chính cũng nhƣ kinh nghiệm. Đây có lẽ là lý do chính khiến các công ty lữ hành lựa chọn để xây dựng.
Làng hoa Tây Tựu là điểm tham quan đƣợc nhiều công ty lữ hành lựa chọn để xây dựng sản phẩm du lịch tham quan làng hoa. Một số công ty xem Tây Tựu nhƣ một trong số các điểm đến trong hành trình “city tour” (APT travel, Open tour...). Các chƣơng trình này thƣờng đƣa khách tham quan một số điểm du lịch tại trung tâm Hà Nội vào buổi sáng, ăn trƣa tại đây, chiều tiếp tục tham quan tại làng hoa Tây Tựu. Nội dung chƣơng trình tham quan làng hoa cũng chỉ dừng lại ở việc giới thiệu qua về lịch sử của làng, sau đó du khách tự do tham quan, chụp hình, hoặc mua hoa tƣơi tại vƣờn. Một số công ty khác xây dựng sản phẩm du lịch tham quan làng hoa Tây Tựu bằng phƣơng tiện xe đạp (Hanoi Bike tour cycle Tay Tuu flower village – Lotussia travel), các sản phẩm này thƣờng chỉ diễn ra trong nửa ngày, khách du lịch chỉ tham quan làng hoa và sau đó quay trở lại trung tâm Hà Nội nếu muốn sử dụng các
dịch vụ khác: ăn uống, lƣu trú hay giải trí... Chính điều này cũng đã phản ánh thực trạng về cơ sở vật chất kỹ thuật và cơ sở hạ tầng tại những làng hoa này còn nhiều hạn chế.
Một sản phẩm du lịch khác phải kể đến, đó là chƣơng trình tham quan làng đào Nhật Tân. Trƣớc đây, các chƣơng trình này chỉ đƣợc chào bán vào dịp gần tết, vì lúc đó là lúc đào ra hoa đẹp nhất nên khách du lịch thƣờng tìm đến để tham quan, tìm hiểu và mua đào chuẩn bị cho ngày tết. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, bên cạnh cây đào truyền thống, một số hộ tại Nhật Tân đã cải tạo vƣờn của mình, trồng thêm nhiều loại hoa khác nhau để cho khách tham quan, thuê không gian chụp ảnh. Chủ vƣờn trồng xen kẽ nhiều loại hoa khác nhau nhƣ hƣớng dƣơng, cúc bách nhật, hoa cánh bƣớm, violet, đào... Do vậy, quanh năm ở đây đón khách du lịch. Nội dung chƣơng trình du lịch, chủ yếu vẫn chỉ là hƣớng du khách đến các hoạt động tham quan, chụp hình. Ngoài ra, không có thêm bất kỳ hoạt động gì khác. Do vậy, nhìn chung sản phẩm khá đơn điệu, không gây đƣợc nhiều ấn tƣợng với du khách.
Gần đây, sen Hồ Tây cũng trở thành đối tƣợng để xây dựng sản phẩm du lịch gắn với hoa của các công ty lữ hành. Chƣơng trình Du sen/ ẩm thực sen tại Hồ Tây của Công ty cổ phần TLC - Hồ Tây đƣợc rất nhiều du khách quan tâm. Trong hành trình du sen, du khách đƣợc thƣởng ngoạn tại Ao Sen Công Đoàn, hồ sen Quảng An, hồ sen Đầm Trị; đƣợc tự tay ƣớp trà sen tƣơi theo phong cách truyền thống dƣới sự hƣớng dẫn của nghệ nhân. Buổi trƣa, du khách đƣợc thƣởng thức Thực đơn sen hấp dẫn với các món liên quan đến sen: súp hạt sen, nem/bánh sen, nộm ngó sen, cá bọc lá sen nƣớng... Đây thực sự là một trong số ít các sản phẩm du lịch gắn với hoa tại Hà Nội đƣợc đầu tƣ, xây dựng công phu và thu hút đƣợc sự quan tâm của khách du lịch.
Đối với du lịch lễ hội, sản phẩm du lịch đƣợc xây dựng chính là chƣơng
sản phẩm đa phần hƣớng du khách đến các hoạt động diễn ra trong lễ hội, tham quan các không gian trƣng bày hoa... Thực tế, các công ty lữ hành chỉ xây dựng chƣơng trình tham quan lễ hội trong khoảng thời gian từ nửa ngày đến một ngày, trong đó lễ hội hoa chỉ là một điểm đến trong cả lịch trình tham quan của du khách. Ít công ty xây dựng sản phẩm du lịch lễ hội hoa hoàn chỉnh, để du khách có thể tham dự lễ hội “từ đầu đến cuối”. Nguyên nhân chính là do lễ hội thực sự chƣa đủ hấp dẫn để du khách dành toàn bộ thời gian trong hành trình cho việc tham gia các hoạt động của lễ hội. Các nhà tổ chức mới chỉ dừng lại ở việc “bày ra một bữa tiệc hoa thịnh soạn” để du khách tự thƣởng lãm, chứ chƣa giúp du khách cách tiếp cận với những món ăn tinh thần độc đáo đó một cách “có bài bản”.
Với loại hình du lịch sinh thái có thể đƣợc triển khai tại Vƣờn quốc gia
Ba Vì, sản phẩm cụ thể đó các chƣơng trình du lịch chuyên đề hoa thì gần nhƣ bị lãng quên. Một thực tế cho thấy, có rất nhiều tour du lịch đƣợc tổ chức thành công tại đây, song việc xây dựng riêng một tour khám phá các loài hoa tại vƣờn quốc gia theo từng mùa trong năm thì dƣờng nhƣ chƣa ai quan tâm. Nguyên nhân cơ bản chính là vấn đề kinh phí đầu tƣ xây dựng sản phẩm. Là một tour chuyên đề nên luôn luôn đòi hỏi sự chuyên nghiệp ở ngƣời tổ chức, từ kiến thức chuyên môn của ngƣời hƣớng dẫn cho đến các dụng cụ trang thiết bị cần sử dụng trong quá trình tour diễn ra… Do vậy, chi phí chung cho việc xây dựng sản phẩm tƣơng đối cao. Mặt khác các tour chuyên đề thƣờng rất “kén” khách, tập khách quan tâm đến sản phẩm du lịch này chỉ chiếm tỉ lệ rất nhỏ. Từ những lý do trên, khiến bản thân các công ty du lịch không muốn đầu tƣ vào sản phẩm này. Còn về phía vƣờn quốc gia Ba Vì, cơ quan chủ quản quản lý nguồn tài nguyên trên thì lại không có một định hƣớng cụ thể nào để khai thác nguồn tài nguyên hoa cho mục đích du lịch. Một số điểm đến gắn với hoa (Khu vƣờn lan, vƣờn xƣơng rồng), mặc dù cũng đƣợc đƣa vào
lịch trình tham quan, nhƣng chỉ là những điểm tham quan trong cả một lịch trình tham quan bao gồm nhiều điểm tham quan khác nhau tại vƣờn quốc gia. Đây chƣa phải là dạng tour du lịch chuyên đề hoa.
Với loại hình du lịch làng nghề, ở thời điểm hiện tại Hà Nội chƣa có một
sản phẩm du lịch làng nghề nào đƣợc triển khai tại các làng nghề trồng hoa. Chƣơng trình du lịch đến làng hoa đa phần chỉ là những tour tham quan thông thƣờng. Hoạt động du lịch tại các làng hoa thì hoàn toàn mang tính “tự phát”, diễn ra một các manh mún, nhỏ lẻ ở một số hộ gia đình. Do vậy, thiếu tính chuyên nghiệp và cũng không khai thác hết thế mạnh của một làng nghề để phát triển du lịch. Nhƣ vậy, mặc dù hiện tại Hà Nội có những sản phẩm du xây dựng trên cơ sở các làng nghề trồng hoa, song về bản chất đây không phải là sản phẩm du lịch làng nghề theo đúng nghĩa.
Nhìn chung chƣa có số liệu điều tra nào đánh giá sự ƣa thích của du khách giữa các sản phẩm du lịch gắn với hoa và các sản phẩm du lịch khác. Nhƣng có thể nhận thấy, vẻ đẹp của những bông hoa chƣa bao giờ thôi hấp dẫn du khách. Tiềm năng phát triển du lịch hoa của Hà Nội rất phong phú, nhƣng để biến hoa thành những sản phẩm du lịch đặc sắc thì du lịch Hà Nội vẫn chƣa làm đƣợc, sản phẩm du lịch hoa của Hà Nội còn quá đơn điệu, nghèo nàn.