Bình thường Ẹ coli và Salmonella sống trong ựường ruột ựộng vật khỏẹ Khi ựiều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng, quản lý kém làm cho sức ựề kháng của con vật giảm xuống, lúc này vi khuẩn Ẹ coli, Salmonella xâm nhập vào nội tạng và gây bệnh.
1.3.1.Yếu tố gây bệnh của vi khuẩn Ẹ colị
1.3.1.1.Các yếu tố không phải là ựộc tố của vi khuẩn Ẹ colị
* Khả năng bám dắnh của vi khuẩn Ẹ coli: ựây là bước ựầu tiên trong quá trình gây bệnh của vi khuẩn Ẹ coli. Nhờ có cấu trúc kháng nguyên bám dắnh (Fimbriae antigen là những sợi gần tương tự lông và có cấu trúc ựặc biệt) mà vi khuẩn có thể liên kết vững chắc với tế bào vật chủ, Jones và cs (1977) [71].
Yếu tố bám dắnh nằm ở pili giúp cho vi khuẩn bám vào thành ruột non của lợn khu trú và nhân lên ở ựường ruột, theo Imberechts H và cs, (1997) [69].
* Khả năng xâm nhập của vi khuẩn Ẹ coli: sau khi bám dắnh vào tế bào niêm mạc ruột của vật chủ thì vi khuẩn Ẹ coli tiếp tục thực hiện xâm nhập qua hàng rào bảo vệ của lớp màng nhầy (mucosa) trên bề mặt niêm mạc ựể xâm nhập vào tế bào biểu mô ruột và phát triển trong lớp tế bào này mà không bị tế bào thực bào của vật chủ tiêu diệt, Giannella và cs, (1976) [66].
* Khả năng dung huyết của vi khuẩn Ẹ coli: Vi khuẩn Ẹ coli chủng ựộc có khả năng sản sinh enzim Haemolyzin ựể phá hủy hồng cầu của vật chủ, giải phóng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 21 phân tử sắt ba (Fe3+) dùng cho mình trong quá trình phát triển. Ẹ coli có bốn kiểu dung huyết nhưng quan trọng nhất là kiểu α và β, Smith (1963) [94].
Khả năng dung huyết là yếu tố quan trọng của vi khuẩn Ẹ coli. Theo Kentyl và cs, (1975) [73] cho biết: Ẹ coli ựược phân lập từ cơ quan cảm nhiễm ngoài ựường ruột thường có khả năng dung huyết cao hơn (49%) so với Ẹ coli phân lập từ phân (18%).
* Khả năng kháng kháng sinh của vi khuẩn Ẹ coli: Khi sử dụng thuốc
kháng sinh trong quá trình ựiều trị, chăm sóc nuôi dưỡng, phòng bệnh cho ựộng vật không hợp lý, dẫn tới hiệu quả thấp, mức ựộ kháng thuốc của vi khuẩn tăng caọ
1.3.1.2. Các yếu tố gây bệnh là ựộc tố của vi khuẩn Ẹ colị
Cùng với các yếu tố khác, ựộc tố vi khuẩn Ẹ coli tác ựộng và gây bệnh cho ựộng vật gồm các loại sau:
* độc tố ựường ruột (Enterotoxin): ựây là loại ựộc tố gây bệnh tiêu chảy trầm trọng cho lợn con. độc tố này chia thành hai loại: ựộc tố chịu nhiệt và ựộc tố không chịu nhiệt.
- độc tố chịu nhiệt ST (Heat Stable Toxin): là ựộc tố chịu ựựng nhiệt ựộ 1000C trong vòng 15 phút. Loại ựộc tố này chia thành hai nhóm STa và STb dựa trên ựặc tắnh sinh học và khả năng hòa tan Methanol.
Vai trò của STa là kắch thắch hệ thống men Guanylate cyclase có mặt trên các tế bào biểu mô ruột vật chủ ựể chuyển GTP thành cGMP. cGMP hoạt hóa 86 Kpa protein kinase dẫn ựến Phosphoryl hóa phasphatiglycilinnositol hình thành Diaxyglyxerol inositol 1,4,5 triphosphate từ ựó kắch hoạt men C-kinasẹ Các sản phẩm này gây tăng hàm lượng Ca2+ bên trong tế bào, Ca2+ ngăn cản quá trình hấp thu Na+, CL- từ trong ống ruột vào tế bào, ngược lại nó kắch thắch thải Na+, CL- từ tế bào vào ống ruột và gây hiện tượng tiêu chảỵ
Vai trò của STb là kắch thắch gây tiêu chảy ở lợn con trong ựiều kiện thực nghiệm. STb có thể làm teo nhung mao ruột lợn, Carter và cs, (1995) [54].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 22 - độc tố không chịu nhiệt LT (Heat Labile Toxin): là loại ựộc tố dễ bị phá hủy bởi nhiệt ựộ 600C trong vòng 15 phút. Loại ựộc tố này gắn với thụ thể trên bề mặt tế bào biểu mô ruột, kắch thắch tăng tiết hàm lượng nước vào ống ruột và gây ra hiện tượng tiêu chảỵ Quá trình tiêu chảy kéo dài có thể làm rối loạn trao ựổi chất, dẫn ựến gia súc bị trúng ựộc và chết. độc tố LT của vi khuẩn Ẹ coli là
một trong những yếu tố quan trọng của quá trình gây tiêu chảy cho ựộng vật, Fairbrother và cs, (1992) [63].
* độc tố tế bào Verotoxin: ựầu tiên, người ta nhận thấy Ẹ coli chủng O157: H7 (gây cho người) sản sinh một loại ựộc tố gọi là Verotoxin , sau này Verotoxin ựược gọi là Shiga Lice Toxin (SLT) do chúng giống loại ựộc Shiga cả về cấu trúc không gian, trình tự axit amin và phương thức hoạy ựộng, cả hai nhóm SLT I và SLTII ựều có cấu trúc A-β protein, trong ựó tiểu phần A ức chế quá trình sinh tổng hợp protein của tế bàọ Nhóm SLT có hai tác dụng: ựộc tố ựường ruột và ựộc tố tế bàọ SLT sản sinh ở ruột, ựược hấp thu vào máu, theo máu ựến tác ựộng lên tế bào ở các bộ phận khác. Các chủng thuộc nhóm Verotoxin genic Ẹ coli gây các chứng tiêu chảy, bại huyết, hội chứng ựi tiểu ra máu, phù ựầu ở lợn con O157 của vi khuẩn Ẹ coli tiết ra, chúng có vai trò ức chế quá trình sinh tổng hợp protein của tế bào biểu mô. Loại ựộc tố này sau khi vi khuẩn tiết ra, chúng ngấm vào thành ruột, vào máu và gây bại huyết, gây bệnh phù ựầu ở lợn con, gây tiêu chảy (Gyles, 1992) [67].
* độc tố Enteroaggregative Ẹ coli (EAggEC) là loại ựộc tố của vi khuẩn Ẹ coli sản sinh ra, chúng có cấu trúc một chuỗi protein gồm 38 axit amin và chúng có tác dụng gây bệnh cho lợn, Ngeleka và cs, (2003) [81].