năm gần nhất
Dựa vào những phân tích trên về hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Á trong những năm gần nhất (2008-2011), ta có thể thấy được những mặt tích cực mà nhà hàng Á đạt được, cũng như những hạn chế còn tồn tại của nhà hàng này như sau:
• Những mặt tích cực:
- Hàng năm, tổng doanh thu của nhà hàng đều tăng và chiếm vị trí khá lớn trong tổng doanh thu của khách sạn.
nhà hàng đã không sử dụng lãng phí nguồn vốn.
- Việc sử dụng nguồn nhân lực của nhà hàng Á cũng đã đạt hiệu quả tốt, điều này có thể thấy được qua những số liệu về năng suất lao động bình quân và hiệu quả lao động bình quân đều đạt mức khá.
- Tổng doanh thu qua các năm đều tăng, điều này cho thấy uy tín của nhà hàng Á trên thị trường ngày càng được khẳng định và đây cũng là một trong những yếu tố chính tạo nên lợi thế lớn trong kinh doanh nhà hàng khách sạn.
- Nguồn vốn bỏ ra cũng tăng từ năm 2008 đến năm 2010 cho thấy nhà hàng Á rất quan tâm tới nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật và chất lượng sản phẩm, dịch vụ, đây vốn là những yếu tố tạo nền vững chắc cho sự phát triển lâu dài.
• Hạn chế còn tồn tại:
Bên cạnh những mặt tích cực mà nhà hàng Á đạt được trong thời gian gần đây, có những hạn chế còn tồn tại trong quá trình hoạt động kinh doanh mà nhà hàng này cần phải khắc phục:
- Nhà hàng Á đã có được một thị trường khách khá lớn và ổn định, nhưng chủ yếu vẫn là khách nội địa, lượng khách quốc tế đến với nhà hàng Á vẫn chiếm con số không cao.
- Tỷ lệ tăng của tổng doanh thu của nhà hàng Á qua các năm tăng nhưng không ổn định dù đạt mức tương đối khá
- Đội ngũ nhân viên phục vụ thiếu chuyên nghiệp và nhà hàng vẫn chưa tận dụng hết năng suất lao động
Nguyên nhân của những hạn chế còn tồn tại trên có thể kể đến những vấn đề sau:
- Thị trường kinh doanh nhà hàng khách sạn ngày càng xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh với quy mô lớn nhỏ khác nhau, do đó sự cạnh tranh diễn ra ngày càng gay gắt và khách sạn Bảo Sơn gặp nhiều khó khăn trong
việc tìm kiếm thị trường mới.
- Kinh tế thế giới trong những năm gần đây đang trong giai đoạn suy thoái, khả năng chi tiêu của khách du lịch cũng không cao như trước nên doanh thu của khách sạn Bảo Sơn cũng như của nhà hàng Á bị ảnh hưởng.
- Việc đầu tư trang thiết bị, nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật trong giai đoạn lạm phát và suy thoái kinh tế diễn ra cũng đã góp phần làm lợi nhuận giảm.
- Sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng Á thiếu sự đổi mới, sáng tạo, điều này dễ gây sự nhàm chán cho khách hàng. Đây cũng là một trong những lý do giải thích tại sao tỷ lệ tăng của tổng doanh thu của nhà hàng Á qua các năm tăng nhưng không ổn định dù đạt mức tương đối khá.