9 Nguồn: theo bộ Văn hóa thể thao du lịch, tổng cục du lịch Việt Nam
3.3.1 Tổ chức nghiên cứu thị trường.
Luôn luôn là vấn đề đi đầu trong mọi chiến lược của khách sạn nếu muốn thành công và đạt doanh thu tối đa trong bất cứ một thị trường mục tiêu nào. Việc tổ chức nghiên cứu thi trường không những giúp cho khách sạn nâng cao khả năng cạnh tranh đối với các đối thủ khác, mà còn giúp họ tìm ra được những điểm khác biệt nổi trội, sử dụng các chiến lược marketing hợp lí và xem đó như một công cụ riêng cho khách sạn để tăng doanh thu và làm hài lòng khách hàng một cách tốt nhất.
Để đưa ra những chính sách và chiến lược về giá cả, cách thức thanh toán hoặc những báo cáo chi tiết để nắm bắt rõ khách hàng của mình nhất thì khách sạn có thể chia nhóm khách Hàn Quốc ra thành các nhóm nhỏ lẻ dựa trên chính đặc điểm du lịch và thói quen tiêu dùng của người Hàn quốc. ví dụ như:
- Nhóm thứ nhất: Là những khách hàng đi với mục đích hoàn toàn nghỉ ngơi, thư giãn, thăm quan tìm hiểu về văn hóa thể thao, truyền thống của đất nước con người Việt Nam. Số lượng khách này sẽ có thói quen chỉ tiêu, cũng như mong muốn hoặc nhu cầu lưu trú ăn nghỉ sử dụng dịch vụ đi kèm khác so với các nhóm khách còn lại.
- Nhóm thứ hai: Là khách nghiệp vụ, họ đi du lịch kết hợp với mục đích kinh doanh và giải trí, thăm viếng, ngoại giao… Hiện nay theo Đánh giá của Hiệp hội du lịch Châu Á Thái Bình Dương (PATA). Việt Nam hiện đang nổi lên như là một điểm đến mới của thị trường MICE (MICE là thị trường kinh doanh du lịch kết hợp với tổ chức, hội thảo, triển lãm hội nghị khách hàng…) Đây đang được xem là đối tượng khách hàng chính và nhận được khá nhiều ưu ái của khách sạn. Hà Nội là trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa của cả nước do đó việc các chính khách đến đây để làm việc kết hợp những hoạt động nghỉ ngơi giải trí khác là hoàn toàn có khả năng. Không những vậy, mức
chi tiêu của nhóm khách hàng này cũng cao hơn hẳn so với các nhóm còn lại, đồng thời sản phẩm dịch vụ của tập khách này yêu cầu chất lượng cao và sản phẩm phải mang tính tiện lợi, thông tin nhanh chúng và mang tính hiện đại cao. Cho nên khách sạn cần phải nắm bắt được đoạn thị trường này.
Nhóm thứ 3: đi du lịch theo độ tuổi. Khác với hai nhóm ở trên, khách hàng này mang nhiều điểm riêng biệt. Khách du lịch Hàn Quốc có đặc điểm đó là họ thường có thói quen đi theo đoàn, thường là các hộ gia đình đi du lịch kết hợp với nhau, nhưng trong vài năm trở lại đây, hình thức đi du lịch riêng lẻ diễn ra nhiều hơn so với các năm trước, nhất là độ tuổi thanh niên và người già, dù mục đích đi của họ có thể khác nhau nhưng nắm bắt được tâm lí, nhu cầu hoặc mong muốn của xu hướng này cũng sẽ giúp cho khách sạn lôi kéo được lượng lớn khách lẻ đi hơn và tìm được những khách tiềm năng quay trở lại khách sạn lần hai cho mình.
Bên cạnh đó, khách sạn cũng cần cụ thể hóa những công việc cần để hỗ trợ cho việc nghiên cứu thị trường như:
-Tập hợp tất cả những báo cáo hàng tháng, hàng quý, hàng năm từ bộ phận thị trường, bộ phận lễ tân, buồng , nhà hàng…Để thu thập thông tin về số lượng, cơ cấu, đặc điểm… tiêu dùng các dịch vụ trong khách sạn của khách du lịch qh.
-Thu thập thông tin từ các tài liệu, sách báo, các thông tin của cơ quan thống kê…nói chung là các thông tin thứ cấp từ bên ngoài khách sạn
-Thu thập thông tin trực tiếp bằng bảng hỏi, quan sát trực tiếp. Bảng hỏi phải được thiết kế bằng tiếng Hàn Quốc và người trực tiếp thu thập thông tin phải biết tiếng Hàn Quốc. Đây là công việc không thể thực hiện ngay được vì số lượng cán bộ công nhân viên của công ty biết tiếng Hàn Quốc rất ít. Trên địa bàn số lượng người biết tiếng Hàn Quốc cũng rất hiếm . Tuy nhiên sớm hay muộn thì công ty cũng phải làm công việc này mà để thu hút
khách du lịch Hàn Quốc thì phải làm càng sớm càng tốt. Trong bảng hỏi phải có câu hỏi mở và câu hỏi đóng. Qua bảng hỏi để công ty có những thông tin cần thiết về khách hàng như lý do chọn khách sạn , dịch vụ nào là hấp dẫn nhất với khách, những dịch vụ chưa đáp ứng được nhu cầu… và để khách sạn có thể phục vụ khách tốt hơn thì theo khách khách sạn phải làm gì? và bạn có trở lại Việt Nam hay không? nếu có thì bạn có chọn khách sạn Mường Thanh Hà Nội không?
Khi tổ chức thu thập thông tin bằng phương pháp quan sát thì tất nhiên phải chọn nhân viên có nhiều kinh nghiệm . Ta có thể quan sát ở mọi lúc, mọi nơi. Có một kinh nghiệm là khách rất hay nói ý kiến về khách sạn khi họ tán gẫu với nhau, đặc biệt với khách du lịch là nữ giới.
Tổ chức thu thập thông tin sơ cấp sẽ tốn kém , nhưng tôi nghĩ công ty có thể làm được vì công ty có quy mô tương đối lớn, có bề dày lịch sử và ngân sách giành cho hoạt động marketting ngày càng tăng.
-Cử nhân viên sang Hàn Quốc để nghiên cứu thị trường kết hợp với tạo các mối quan hệ. Đó là cách rất tốt để có thể xây dựng chiến lược marketting trong ngắn hạn cũng như dài hạn.
Từ những thông tin thu thập được, bộ phận thị trường phân tích để tìm ra nhu cầu, sở thích, của người tiêu dùng từ đó có những chính sách marketting hợp lý.
Tất nhiên là công ty phải phát triển bộ phận thị trường vì bộ phận thị trường của công ty quá nhỏ so với quy mô của công ty. Hiện tại bộ phận thị trường chỉ có 5 nhân viên. ngoài ra công ty phải tổ chức đào tạo nghiệp vụ cho ho.
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh cũng rất cần thiết với khách sạn. Vì hiện nay xu hướng cạnh tranh ngày càng khốc liệt hơn. Ví dụ cùng thứ hạng là 3 sao, nhưng khách sạn sunny hiện đang được đánh giá là khách sạn có chất lượng phục vụ rất tốt. Nếu không chú ý đến những đối thủ cạnh tranh hiện tại
cũng như còn tiềm ẩn thì năng lực cạnh tranh của công ty sẽ bị ảnh hưởng.10
-Tỷ lệ số lần du lịch ra nước ngoài của khách du lịch Hàn Quốc là: Lần đầu :28% Lần 2: 16% lần 3: 14%
-Hình thức tổ chức:
+Theo nhóm( do công ty lữ hành tổ chức) :50% +Đi tư nhân tự tổ chức: 20%
-Thời gian lưu trú bình quân: +ít hơn 3 ngày:37%
+6-10 ngày: 34%
Điều họ không hài lòng nhất:
+Ngôn ngữ: 52% + Thức ăn: 33%
+Giao thông: 19% + Thiếu thông tin: 15% -Sẽ đi du lịch nước ngoài trong thời gian tới:
+Có: 87% +Không: 2% + Không chắc chắn: 12% -Điểm họ muốn đến:
+EU: 30% +Châu Á:25%
+Châu úc: 18% +Châu Mỹ latin: 3%
+Bắc Mỹ: 20%
Theo xu hướng hiện tại và dự báo trong tương lai khách du lịch có xu hướng đi du lịch ở những nước lân cận vì thích hợp với những kỳ nghỉ ngắn ngày. Đó là những tín hiệu tốt cho ngành ld nước ta cũng như công ty.