2 Nhân viên buồng Tỉ trọng(%)
3.1.1. Triển vọng phát triển hoạt động kinh doanh tại bộ phận buồng tại Nhà khách Tổng Liên Đoàn
3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm hoàn thiện tổ chức công tác đào tạo nhânviên buồng tại Nhà khách Tổng Liên Đoàn viên buồng tại Nhà khách Tổng Liên Đoàn
3.1.1. Triển vọng phát triển hoạt động kinh doanh tại bộ phận buồng tại Nhà kháchTổng Liên Đoàn Tổng Liên Đoàn
3.1.1.1. Phương hướng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Nhà khách Tổng Liên Đoàn a. Phương hướng
Trong thị trường hiện nay, sự cạnh tranh diễn ra ngày càng gay gắt giữa các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú. Làm thế nào để Nhà khách Tổng Liên Đoàn thu hút được nhiều khách hàng và tạo được niềm tin cũng như uy tín trên thị trường là vấn đề luôn được đặt ra đối với nhà quản trị. Trước tình hình đó, phương hướng kinh doanh của Nhà khách Tổng Liên Đoàn là:
- Nâng cao chất lượng các dịch vụ lưu trú, ăn uống, nâng cao chất lượng các sản phẩm và phân biệt hóa các dịch vụ, các sản phẩm của mình với các lĩnh vực kinh doanh khác cùng loại trên thị trường.
- Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, tạo ra các yếu tố đặc trưng thu hút khách công vụ cũng như khách du lịch trong và ngoài nước.
- Mở rộng quy mô kinh doanh, tăng vốn đầu tư sản xuất, nâng cao chất lượng lao động thông qua việc kiểm soát năng lực nhân viên ngay từ khâu tuyển dụng đến các khâu bố trí sắp xếp lao động đúng người đúng việc để tăng năng suất lao động, tăng cường đãi ngộ nhân sự để người lao động có tâm lý thoải mái nhất để làm việc và phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Nhà khách phấn đấu mỗi năm mở 2 khóa đào tạo với quy mô phù hợp với thực trạng của Nhà khách để nâng cao, hoàn thiện hơn nghiệp vụ, kiến thức cho nhân viên, đồng thời cũng tạo niềm tin về sự quan tâm của Nhà khách với đội ngũ lao động, giúp phấn đấu và làm việc tốt hơn, tạo niềm tin đối với khách hàng và hiệu quả kinh doanh cao.
- Tăng cường đầu tư nâng cấp và cải tạo hệ thống thiết bị, cơ sở vật chất của Nhà khách. Luôn áp dụng khoa học kỹ thuật vào hoạt động kinh doanh.
b. Mục tiêu
- Nhà khách luôn cố gắng khẳng định vị thế so với những nhà khách cùng hạng, thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng. Đồng thời luôn phấn đấu nâng cao chất lượng của Nhà khách
- Về thị trường khách: Nhà khách quyết tâm giữ vững và phát triển lượng khách công vụ. Bên cạnh đó Nhà khách mở rộng hơn nữa thị trường khách du lịch.
- Về tổ chức công tác đào tạo: Không ngừng tăng cường chất lượng đội ngũ lao động trong Nhà khách thông qua việc xác định nhu cầu và xây dựng kế hoạch đào tạo thật kĩ lưỡng, hợp lý.
- Mục tiêu cụ thể như sau:
Bảng 3.1 Kế hoạch hoạt động kinh doanh của Nhà khách Tổng Liên Đoàn năm 2013 Chỉ tiêu ĐVT Thực hiện năm 2012 Kế hoạch năm 2013 So sánh KH 2013/ TH 2012 +/- % 1. Tổng doanh thu
- Doanh thu lưu trú - Doanh thu ăn uống - Doanh thu dịch vụ khác Trđ 42.820 49.457 6.637 15,50 Trđ 32.210 37.015 4.805 14,9 Trđ 8.260 9.862 1.602 19,4 Trđ 2.350 2.580 230 9,9 2. Công suất phòng % 93 95 2 - 3. Tổng lao động - Lao động trực tiếp - Lao động gián tiếp
Người 102 105 3 2,9 Người 92 93 1 10,10 Người 10 12 2 20 4. Thu nhập bình quân Trđ 5,5 6,0 0,5 9,01 5. Vốn kinh doanh - Vốn cố định Trđ 29.760 35.135 5.135 17,1 Trđ 21.200 21.200 0 0 Trđ 8.560 15.135 5.135 51,35
- Vốn lưu động
6. Tổng chi phí Trđ 27.500 30.120 2.620 9,6
7. Tổng lợi nhuận Trđ 15.320 19.337 4.017 26,2
Qua bảng 3.1 về kế hoạch kinh doanh của Nhà khách Tổng Liên Đoàn ta có thể thấy mục tiêu kinh doanh của Nhà khách trong năm 2013 của Nhà khách là:
- Nhà khách phấn đấu năm 2013 đưa tổng doanh thu lên 49.457 triệu đồng, tức là tăng 6.637 triệu đồng so với năm 2012 (tăng 15,5%) kéo theo tổng lợi nhuận của Nhà khách cũng tăng lên 4.017 triệu đồng (tăng 26,2%) so với năm 2012
- Tối đa hóa hiệu quả sử dụng buồng phòng bằng cách phấn đấu đưa công suất buồng phòng từ 93 % lên 95 % tăng 2% so với năm 2012.
- Tăng cường công tác đào tạo, tuyển chọn lao động để năm 2013 sẽ đáp ứng đủ số lao động cần thiết cả về số lượng cũng như trình độ chuyên môn nghiệp vụ, đưa tổng số lao động của Nhà khách từ 102 người lên 105 người, tăng 2,9 % so với năm 2012, trong đó lao động trực tiếp tăng lên 93 người.
- Thực hiện tốt công tác đãi ngộ nhân sự đồng thời phấn đấu tăng doanh thu và lợi nhuận để kéo theo đó thu nhập bình quân tháng của người lao động tăng lên, từ 5,5 triệu đồng tăng lên 6,0 triệu đồng, tăng 9,09 % so với năm 2012.
- Kết hợp đồng thời với biện pháp tăng doanh thu là các biện pháp cắt giảm chi phí và sử dụng chi phí một cách hợp lý để chi phí trong năm 2013 không vượt quá 30.200 triệu đồng.
- Ngoài ra thì Nhà khách cũng tích cực thực hiện các biện pháp huy động vốn để trong năm 2013 kéo lượng vốn lưu động lên đến 15.135 triệu đồng, tăng 5.135 triệu đồng so với năm 2012.
3.1.1.2. Phương hướng tổ chức công tác đào tạo nhân viên buồng tại Nhà khách Tổng Liên Đoàn.
Nhà khách chú trọng đến nhu cầu của nhân viên buồng tại Nhà khách để biết được nhân viên buồng có những nhu cầu nào cần được đào tạo. Từ đó các nhà quản trị dựa vào nhu cầu của nhân viên buồng để xây dựng kế hoạch cũng như chương trình đào tạo mà kế hoạch, chương trình này được sự góp ý của nhân viên buồng. Các chương trình đào tạo được sắp xếp theo nguyện vọng của nhân viên buồng khuyến khích họ nhiệt tình tham gia vào các chương trình đào tạo. Nội dung của chương trình đào tạo sát thực hơn với trình độ chuyên môn của nhân viên, nhờ đó mà việc tiếp thu và truyền tải kiến thức trở lên dễ dàng hơn, nhân viên sẽ hứng thú hơn với nội dung được đào tạo.
Nhà khách Tổng Liên Đoàn không ngừng tăng cường đào tạo nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên buồng. Nhà khách coi đầu tư cho đào tạo là đầu tư chiến lược và góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của Nhà khách trong tương lai, góp phần làm tăng lợi nhuận cho Nhà khách. Vì vậy, đào tạo nhân viên trong Nhà khách
nói chung và nhân viên buồng nói riêng là vấn đề được đặt nên hàng đầu và công tác tổ chức đào tạo cần được chú trọng.
Đa dạng hóa phương pháp đào tạo là giúp cho khóa học trở lên sinh động và không nhàm chán. Các nhân viên buồng trong quá trình đào tạo được trao đổi kinh nghiệm, các kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ. Họ được cùng nhau giải quyết các tình huống giao tiếp hay ứng xử mà nhân viên buồng có thể gặp phải khi làm việc, từ đó có thể rút ra được bài học cho các nhân viên để họ làm việc tốt và hiệu quả hơn.
Nhà khách phấn đấu mỗi năm mở 2 khóa đào tạo nhân viên buồng với quy mô phù hợp với thực trạng nhân viên buồng trong Nhà khách để nâng cao và hoàn thiện hơn nghiệp vụ, kiến thức cho nhân viên, đồng thời cũng tạo nên niềm tin về sự quan tâm của Nhà khách với đội ngũ nhân viên buồng, giúp họ phấn đầu làm việc tốt hơn,